新鲜雪里蕻（红）的吃法 新鲜的雪里红可以食用吗？

材料：姜、大蒜头、小米椒、雪里蕻、盐、油、五花肉、葱。

1、芥菜清洗干净。起锅放水烧开，将清洗干净的芥菜放入开水中焯水2-3分钟，焯水时滴入两滴食用油，可保持菜的颜色翠绿不变。

2、焯好水的菜捞出放入清水盆中盖上盖子浸泡半小时左右。

3、将浸泡好的芥菜捞出挤掉水分，切成1厘米左右的菜丁。

4、将五花肉切块，大葱切成圈姜片切丝，小米椒和大蒜头切成小粒备用。

5、起锅热油，先放入五花肉爆炒出油，倒入姜丝和大葱爆炒入香，然后倒入芥菜翻炒片刻，加入小米椒和蒜末，调入适量的盐入味就可盛起入盘。

6、成品。

新鲜雪里红可以做成麻酱雪里红吃。

用料  

雪里红    一把    

芝麻酱    2勺    

花生酱    2勺    

生抽    1勺    

米醋    2勺    

糖    1勺    

坚果    5、6粒    

做法：

1、雪里红洗净，放开水里焯烫至熟，捞出放凉后挤干水分，切细末。

2、调制酱汁：芝麻酱2勺、花生酱2勺、米醋两勺、生抽1勺、白糖1勺，加清水少许搅拌开。

3、将细末雪里红捏成形。或用一个小碗，把雪里红装碗里压紧成型，再倒扣在盘中。

4、最后淋上酱汁，撒上坚果碎即可。一道美味营养的雪里红就这样做好了。

雪里红炖豆腐

主料：鸡胸肉100g，老豆腐400g，雪里红200g，猪肉末100g。

辅料：红椒适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，白糖适量。

1、首先将雪里红切碎，红椒切粒，姜切成姜米，葱白切碎，蒜子切碎，老豆腐切块，鸡胸肉切粒。

2、锅中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，待两面颜色金黄，盛出。

3、锅留底油，下入葱、姜爆香，随后将鸡肉粒倒入锅中，翻炒至变色，盛出。

4、锅中倒入油，将雪里红倒入锅中，翻炒至有香味溢出时，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入适量清水，小火焖至汤汁收干时，再入红椒粒，翻炒收汁，即可出锅装盘。

扩展资料

雪里红的营养价值

1、每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

2、雪里红含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，能够增加我们头脑里面氧的含量，为脑细胞提供一个更加稳定的生活环境。

3.雪里红含有大量的食用纤维素与胡萝卜素，可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外。

4.雪里红含有丰富的维生素C，它可以与铅结合生成一种几乎不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外。

参考资料：雪里红（一年生草本植物）_百度百科

用新鲜的雪里蕻可以做雪里蕻豆腐汤。

雪里蕻豆腐汤是一道由雪里蕻、豆腐、香油等做成的美食。

制法:

（1）将豆腐切成片，用开水焯一下。

2、把雪里蕻洗净，然后切成粒状，如下图：

3、然后再把葱洗净，切成末。

4、将汤锅置火上，加入500克水，烧开，放入豆腐、雪里蕻。

5、烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入精盐、味精、葱末，淋入香油，盛入汤碗即可。

特点:

白中透绿，汤味清鲜。

扩展资料

功效作用：

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

食疗作用：

1.醒脑提神

雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2.解毒消肿

雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3.开胃消食

雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4.明目利膈

宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

5.减肥功能

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

6.排铅功能

维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。

7.抗癌功能

科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。

参考资料来源：雪里蕻豆腐汤-百度百科 

参考资料来源： 雪里红 （一年生草本植物）-百度百科

步骤如下：

1、准备新鲜雪里红一把，放到清水里反复清洗几遍，然后滤干水。

2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧从锅里捞出来。

3、放入凉水中，如果有条件最好是放进冰水中，可以让青菜的颜色依然翠绿。

4、泡一会凉后捞出挤干水分，切成碎段越细越好，此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。

5、全部处理完后把小团拨散备用

6、热锅中放油，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

扩展资料：

食物相克

1、雪里红不能与食醋同食。

雪里红中富含维生素，尤其是维生素A，以及还含很多能转化为维生素A的胡萝卜素。但是，食醋会和胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值的。因此，不建议两者同食哦。

2、雪里红不能与黄瓜同食。

雪里红中富含维生素C，而黄瓜中则含很多维生素C分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低雪里红的营养价值。这和我们常说的黄瓜不宜和花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量高的蔬菜同食是一个道理，因为其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，虽对人体没有危害，但会流失营养价值，降低人体对维生素C的吸收。

3、雪里红不能与菠菜同食

雪里红富含钙，100g中含钙235mg，而菠菜则富含草酸，这两种食物一起吃会导致钙质和草酸结合，生成草酸钙，难以消化，降低营养价值，还会增加肾结石的风险。

新鲜的雪里红怎么做好吃~

新鲜的雪里红做成雪里红炒春笋好吃。
主料：雪里红1把、春笋1根。
辅料：红尖椒2根、白糖2茶匙、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙。
具体做法如下：
1、准备好食材，雪里红、红尖椒切段，春笋切片备用。


2、锅热后加入植物油，油7成热时放入笋片翻炒。


3、笋片吃透油后，倒入红尖椒和雪里红，翻炒均匀。


4、撒上1/2茶匙的盐和2茶匙左右的白糖，再次均匀翻炒后盖锅盖焖煮。


5、装盘，雪里红炒春笋即可制作完成。

新鲜的雪里红可以食用，但是不好吃。吃之前最好要焯水，因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。
雪里红的营养价值：
1、醒脑提神、消毒消肿
雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C，既维生素C是活性非常强的还原性物质，可以参与人体重要的氧化还原过程，能够增加我们大脑中氧含量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用 。雪里红还有解毒之功，能够抗染和预防疾病的突发，抑制我们体内的细菌毒素的毒性，有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性的疾病哦。
2、开胃消食、治打嗝
雪里红不只是食鲜食才可以有效的体现雪里红的营养价值哦。雪里红还可以腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮助消化哦。雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
3、健康减肥
雪里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物，具有净化身体使之清爽干净的作用了。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时，还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质，激发我们体内原有动力喔，从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。对提高减肥速度有非常好的效果，而且吃雪里红还具有抗老化的功效。

雪里红可以直接炒吗
答：雪里红是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。雪里红含有丰富的食物纤维和维生素A、维生素C等，具有宽肠开胃、保肝明目的功效。食材：雪里红，小红椒 做法：1、新鲜...

雪里红怎么做好吃家常做法大全
答：5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁煸炒，将五花肉丁翻炒出油。6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。8.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉，海鲜酱油，淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后，加入少许味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆...

雪里红怎么吃
答：肉末雪里红 食品用料 雪里红500克，猪肉末200克 1.雪里红洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀。 2.炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色。 3.下雪里红翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅即可 ·配 料:雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐...

雪里红怎么炒着好吃
答：5、再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了。6、倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红。7、接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，...

雪里红菜怎么吃
答：雪里红菜的吃法1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净2.把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水3.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来4.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时...

雪里红的做法怎样才好吃
答：主料：冬笋500g、雪里红80g 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量 雪里红炒冬笋丝的做法 1、雪里红洗净拧干水分，准备冬笋。2、冬笋去壳洗净切丝，雪里红切细。3、锅内水开后倒入冬笋丝焯水一分钟后捞起。4、热锅倒油。5、油温7分热倒入雪里红煸炒出香味。6、再把冬笋丝倒入。7、加入盐煸炒均匀（...

雪里红的十种吃法
答：雪里红的十种吃法如下有腌雪里红、麻腐炒雪里红、雪里红墨鱼、雪里红馅饺子、雪里红炒肉末、雪里红炖豆腐、拌雪里红樱子、鸡蛋雪里红、雪菜黄鱼汤。1、腌雪里红 先将雪里红洗干净晾晒，放入盐、姜、蒜、小米椒、花椒。搅匀腌制十分钟左右，装入无油无水干净玻璃瓶中。压实，静等半月后就可...

的做法,素炒雪里红怎么做好吃,素炒雪里红的家常做法
答：素炒雪里红的家常做法步骤：食材准备：新鲜雪里红一把500g，小尖椒三四个，油盐适量。做法：把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来；接着放入凉水中泡一会，凉后捞出，把水挤干，切成碎段。然后锅中加油，烧温，放入小尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅即可食用。

雪里红肉末做法
答：健康吃蔬菜 教你美味雪里红肉末，雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁...

腌雪里蕻的好吃做法?
答：小贴士1、腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天再食用，我家一般是腌够满一个月才开始启坛开吃，为了健康。大家也一定不要贪嘴，亚硝酸盐的威力不要轻易去挑战，也请大家转告身边的人以及老爸老妈，让我们吃得更科学更健康。2、腌制好的雪里蕻的吃法多种多样，切一盘送粥很爽口，加肉丝或肉末炒...