食品接触用不锈钢和食品级是同一种概念吗 食品接触用不锈钢和食品级是同一种概念吗

不是，以304为例子。

当然不一样了，食品级304不锈钢是满足重金属析出标准的304不锈钢；而普通的304不锈钢，是没有经过GB9684检测的。

我们在选购餐具（其实说“餐具”不太标准，应该是“接触食品的不锈钢”）时，应该主要看它的包装上有没有“GB9684”的字样，只有经过检测的产品，我们才能放心购买。

304，是不锈钢的牌号，美国名。它的中文牌号名叫做06Cr19Ni10，很复杂，很难读，所以我们更习惯称之为“304不锈钢”。

不一样！食品级与牌号，属于两个系统，但又有千丝万缕的联系。就像一个人，既可以是男人，又可以是父亲——男人一定是父亲吗？不一定。

不锈钢领域也是一样，牌号决定了不锈钢的耐腐蚀能力。而是否是食品级，除了对不锈钢的耐腐蚀能力有要求以外，还对铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标有要求。

在旧的国标GB9684-1988《不锈钢食具卫生标准》中，要求餐具所用的不锈钢需要同时满足两个条件：

第一，耐腐蚀能力要达标（规定了牌号标准）；

第二，五种重金属的析出指标要达标。

扩展资料

304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18-8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。

304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。

为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。

一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。

有点区别的，不过一般来说食品级的会比较好一点，一般在选用不锈钢食具的时候，优选304不锈钢，因为304不锈钢是公认对人体没有伤害的不锈钢材质，但是市面上也不乏有其他的不锈钢材质的食具，比如201不锈钢，这种不锈钢含锰，锰的话是对人体有害的！

这个问题我曾经回答过部分。现复制如下：食品级不锈钢304和非食品级不锈钢304的主要区别在于其中所含的有害元素的含量！食品级的所含的有害元素的含量必须达到低于国家标准的范围，而非食品级的一般主要用于工业或者民用。有害元素主要指硫、磷、铅、6价铬等至于表面的处理，并不是区分的手段，那只是工艺，内外表面光洁度高，介质粘附很少有利于耐腐蚀。管内表面光洁度高液体介质滞留越少，有利于冲洗，特别在制药、食品行业。至于区分的法，很惭愧，虽然我从事不锈钢20年了，从表面仍然无法识别。

1、食品级不锈钢的种类
　　目前，家用品不锈钢主要分为三个等级：430（18-0）、304（18-8）、316（18-10），代号前面的数字表示镍含量，后面的数字表示铬含量[1]。
　　（1）430不锈钢是指在铁元素中添加12%以上的铬元素，从而防止自然因素造成氧化的一种钢。但430不锈钢却无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，并且一段时间不使用之后，仍会因非自然因素而有氧化（生锈）的情况。
　　（2）304不锈钢是指在铁元素中添加18%的铬元素和8%的镍元素，可以达到抗化学性氧化的效果，此类不绣钢具有良好的耐蚀性、耐热性等优点。同时304不锈钢也是国家压力锅标准必须使用的材质，安全得到了有力的保障。
　　（3）316不锈钢是指在铁元素中添加18%的铬元素和10%的镍元素，在钢中添加铬元素和镍元素可以提高钢的抗化学氧化性能。这种不锈钢有更好的耐用和加耐蚀性能，完全没有金属离子析出，主要属于“医用不锈钢”。这类不绣钢在餐具上的使用通常有特殊说明。
　　2、不绣钢餐具中金属元素的危害
　　2.1 不锈钢餐具中的镍对人体的危害
　　镍元素是人体不可缺少的元素，它参与酶的合成过程和新陈代谢。镍在人体中主要是与血清蛋白、巨球蛋白和氨基酸相结合而存在，通过血管中的血液输送到人体各个器官中。镍不但能促进红细胞的再生，而且是胰岛素合成所必需的元素[2]。所以，镍对人体非常的重要，它在人体中含量过多或者过少都会对人体健康产生影响。由于环境中镍的来源比较多而人体新陈代谢所需的镍含量非常小，因此通常不会出现少镍的情况。在生活中，不绣钢餐具是使人体内镍含量提高的一个主要因素，尤其是劣质不锈钢餐具中的镍含量高且容易析出，会对人体造成严重危害。例如，镍会对皮肤造成损伤并且会引发呼吸系统病变、引起癌症，使得癌症突变，出现水肿、出血的现象。
　　2.2 不锈钢餐具中的镉对人体的危害
　　镉元素是人体的非必需元素，它在自然界中通常以化合物状态存在。镉及其镉化物通常都是具有毒性的，一般是通过呼吸道和消化道进入人体中。试验表明，在新生儿体内不含镉，但随年龄的增加，即使无职业接触，50岁左右的人体内，含镉量也可达到20-30μm/kg[3]。微量的镉进入机体后会经过生物放大和累积，从而对肝、肾、肺和生殖系统等造成一定的危害。有些研究表明，镉浓度在心、肝、肾、脑、血中比较稳定，但镉对心功能的伤害远远大于对肝和肾的伤害。当动物受到镉急性感染时，虽然肝和肾中分布的镉含量较高，但其死亡原因是心功能衰竭[4]。
　　2.3 不锈钢餐具中的铬对人体的危害
　　铬元素是人体必需元素之一，它广泛存在于自然界中。人体中的铬能够帮助体内胆固醇分解和排泄，也是机体中葡萄糖能量因子的一个有效成分，可以辅助胰岛素利用葡萄糖。如果人体中的铬含量不足，就会导致人体内部糖类以及脂类代谢过慢，影响健康，也就是铬缺乏症；如果人体内摄入了大量的铬，铬在人体内聚集，会对人体产生很大的危害。例如，铬在人体的蓄积会导致腹泻和腹部不适；引起人体过敏性皮炎或湿疹。因此，为了防止不绣钢中的铬、镍、镉等重金属元素进入人体，对身体健康造成危害，我们必须要学会辨别优质的食品级不绣钢餐具和正确的使用不绣钢餐具。
　　3、不锈钢餐具的辨别
　　目前，市场上出现了许多劣质不绣钢餐具，我们需要学会如何去判别一个不锈钢餐具的安全程度就首先要知道它属于哪一种质材。现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢，201属于中度析出，202属于轻度析出。但是我们从外观很难判别，我们可以从以下2点进行判断：（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202几乎没有磁性；304与316上绝对没有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因为2系列不锈钢多数是回收料回炉，我们叫反扎料，含有的元素不纯净，反扎料的成本只等于一级料的1/2。因此，食品级不锈钢完全无磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，强磁性也是安全的。（2）质材的区别。在2系列不锈钢中，马氏体、�锰合金。它的特点是原材料价格便宜、中度和低度重金属析出，塑形性普通；在3系列不锈钢中，奥氏体、铬镍合金；它的特点是原材料价格比较高、无重金属析出，塑形性较好，炊用比较多是304而医用的是316；在4系列不锈钢中，铁素体、碳合金。它的特点是锅用430价格比较便宜、塑形性比较差、磁性非常好，但属于健康金属，在碱性环境中会生绣。4系列除了430以外多数是用于刀用钢材与其他用途，因为硬度高于2、3系列不锈钢。我们不仅仅需要挑选出安全可靠的食品级不锈钢，还需要安全的使用它。
　　4、不锈钢餐饮具使用过程注意事项
　　如今由于不绣钢餐具的金属性能良好，比其他金属耐锈蚀，且制成的器皿美观耐用，引起了广大消费者的青睐。因此，不绣钢越来越多被用来制造厨房用具。然而，不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。不绣钢餐具使用时常见的注意事项有以下几点：（1）不可长时间放含有许多电解质的食物，例如：盐、酱油、热汤等等。因为跟其他金属一样，长时间盛放这些食物，不绣钢将与这些电解质发生电化学反应，即有害元素析出。（2）切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。（3）不要长时间盛放强酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类），以防铬、镍、等金属元素溶出。
　　5、总结
　　不绣钢餐具虽然含有一些具有危害的重金属元素，可能通过食品进入到人体中，危害身体健康，但正确掌握不绣钢的使用方法和辨别方法，使用优质的不绣钢餐具，具有更加多的优点，具有很高的使用价值。

食品接触用304和食品级304是一回事吗？不是的话有什么区别？~

可以说是，食品级不锈钢也可以说是食品接触用不锈钢优化衍生得更安全的一种，市面上目前最健康无害的是304这个系列，国家认可，广泛应用于食品级餐具，厨具制作。建议选用。
不锈钢因其耐高温，具有良好稳定性，结实耐用，所以逐渐和瓷器一样走入人们的生活，其铬镍的含量要达到一种标准。既要保证其稳定，也要对人体无害。

可以说是，食品级不锈钢也可以说是食品接触用不锈钢优化衍生得更安全的一种，市面上目前最健康无害的是304这个系列，国家认可，广泛应用于食品级餐具，厨具制作。建议选用。
不锈钢因其耐高温，具有良好稳定性，结实耐用，所以逐渐和瓷器一样走入人们的生活，其铬镍的含量要达到一种标准。既要保证其稳定，也要对人体无害。

食品级不锈钢的国家标准和国际标准的区别
答：食品级不是个严格的定义，只是对达到某些和食品卫生相关标准要求的制成品或原材料的一种俗称。满足《食品机械安全卫生》、《食品安全国家标准 不锈钢制品》、《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》这些国家标准的的不锈钢都可以称为“食品级”不锈钢。光看这些标准的名称，就可以知道，实际上“食品...

食品级不锈钢和304钢的区别是什么?
答：普通304不锈钢是按我国标准生产的不锈钢。2、作用不同：食品级304不锈钢主要用于食品行业方面，如视频盛具，生产食品器械设备等。普通 304不锈钢用途广泛主要常见于建筑方面。3、用途不一样：食品级不锈钢会和食品接触，所以会用于一些和食品接触的炊具。304钢多用于工业。

食品级不锈钢和304钢的区别是什么
答：三、用途不同食品级不锈钢主要用于与食品接触密切的用具，比如锅碗瓢盆这些，而304不锈钢则是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬，8%以上的镍含量，一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是...

食品级的不锈钢除了304不锈钢还有哪些?
答：是不是食品级，和材料以及型号（例如410、304……不锈钢）没有关系。实际上根本不存在所谓的“食品级不锈钢”，“食品级不锈钢”只是对满足“食品安全国家标准”的材料或制成品的一种笼统的说法，或者说俗称。食品接触用不锈钢指符合国家标准GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的...

食品级不锈钢和304钢的区别是什么?
答：二、含量不同 食品级不锈钢和不锈钢304的主要区别在于其中所含的有害元素的含量。食品级不锈钢的所含的有害元素的含量必须达到低于国家标准的范围，而非食品级的一般主要用于工业或者民用。 有害元素主要含有硫、磷、铅、6价铬等。三、用途不同 304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合...

食品级不锈钢和304有什么区别
答：指标规定食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。食品级不锈钢与304不锈钢的区别当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害...

食品级304是食品级的吗?
答：可以用。食品专级GB9684不锈钢是符合国家标准认属证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质，而食品级304不锈钢所谓的食品级并未经过国标认证，而304不锈钢广泛用于工业，对人体影响不可知。食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。当...

什么是食品级不锈钢
答：1、食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。2、当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具...

食品级不锈钢管件与卫生级管件有什么区别?
答：.食品级不锈钢管件和卫生级管件的区别在于所获得的使用场合许可不同。如满足 GB/T 1220-2007《不锈钢棒》要求的不锈钢，用于食品机械并通过审核鉴定（获得证书标志）就是食品级不锈钢；用于制造医疗器械并通过审核鉴定（获得证书标志）就是卫生级不锈钢。食品级和卫生级的制品在大多数情况下没有明确的区别，...

304不锈钢是食品级吗?
答：430不锈钢还有一个很重要的特征就是可被磁铁吸附。3、食品级不锈钢哪种更安全？（1）食品级不锈钢304和316都能满足国家相关标准，被国标定位食品级金属，正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等是没问题的。（2）对于食品级不锈钢，304已经足够了，家用的话如果使用316，有点大材小用。（3）食品级不锈钢...