蒜苗的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用蒜苗 蒜苗不能和什么一起吃

蒜苔的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

蒜苔的饮食禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

蒜苗的用法用量

1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗的食用注意事项 吃蒜苗要注意什么~

蒜苗是一种再常吃不过的一种蔬菜了，一般吃蒜苗会和鸡蛋一起炒着吃，这是一种最常见不过的家常美食，你在吃这个蒜苗的时候是否注意到了一些问题呢？也就是吃蒜苗要注意到的事项，吃蒜苗在人群上和一些方法上要注意一下，为了大家能够正确科学的吃蒜苗，以下给大家介绍了一下蒜苗的食用注意事项。 蒜苗的食用注意事项1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。 蒜苗的食用注意事项2、过量(高于50克）食用会影响视力。 蒜苗的食用注意事项3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。 蒜苗的食用注意事项4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。 蒜苗的食用注意事项也就是大家在吃蒜苗的时候注意要注意到的，像消化功能不好的人群最好少吃这个蒜苗，或者是患上癌症的人群也要少吃这个蒜苗。

蒜苗不能一起吃的食物：
蒜苗+韭菜，影响消化，蒜苗能有效预防流感、肠炎等由环境污染引起的疾病。蒜苗可以保护心脏和大脑的血管，防止血凝块的形成，也可以保护肝脏。消化不良的人应该少吃。
不适合吃吃蒜苗的人群
眼病患者:中医认为，长时间大量吃蒜苗会“损害肝脏损害眼睛”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、眼麦粒肿、干眼等眼病患者如果长期大量食用蒜苗，会出现视力下降、耳鸣、头晕、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃蒜苗。
蒜苗注意事项：
1.蒜苗不宜煮得太烂，以免造成辣根损伤及消毒过低。
2.不要吃得太多。患有肝病的人消耗过多，可能导致肝病加重，还会影响视力。应该是每天60克左右。

扩展资料
蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，在种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
参考资料
百度百科_蒜苗

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