古代帝王是如何用餐的？ 古代帝王的食谱大多是怎样的？

古代皇帝如何吃饭，今天可能很多人并不了解，比如皇帝为什么吃饭要太监一声声的传声下去直到御膳房。先让我们来看看清朝的皇帝如何吃饭吧。

清朝皇帝吃饭，那叫做用膳，一般皇帝不一定一天就是三餐，吃饭时间自然也不固定，有的只吃早晚膳，有的就要吃几次，比如溥仪在《我的前半生》书中说，自己用膳都是吩咐一声传膳，然后太监就会走出一段距离之后，吩咐“传膳”之后，太监们就会一步步的把这个声音传到御膳房，然后御膳房太监排好队就把膳食送了过来。

清朝宫廷一般标准是120个菜，吃饭的时候，皇帝不是一个人，身边是一些宠臣，皇子之类的人物，等着皇帝吃完赏赐，所以皇帝的膳食一般吃过之后，还要赏给下人去吃，而且要站着吃，这都是规矩，曾经一个清室的格格在宫里陪了慈禧两年，这期间她就讲到，慈禧吃饭之后，会把自己吃剩的赏给她们，她们一群人站着吃饭。

到了咸丰死后，慈安和慈禧以及顾命八大臣联合执政时期，慈安为了节约开支，120道变为了64，后来又变为24，可是慈禧独揽大权之后，立马恢复了这个120道菜的制度，而且要在菜上摆上菜谱，比如掌厨是谁，叫什么菜。

关于用餐的餐具，一般就是金银，主要是表示皇家气派的作用，毕竟金银都是价值不菲的东西。

那么为什么用膳要用太监一声声把声音传到御膳房呢？

一方面就是皇帝吃饭，不能耽搁，声音传诵比人工跑快多了，另外要让皇帝身边的人都知道皇帝要用膳了，该来陪同的赶来陪同，该来等着赏赐的赶来赏赐，另外这种传膳也是帝王尊贵的象征。

历代封建帝王的生活起居和饮食习惯是国家机密，宫廷之外的人无从了解。清代内务府详尽地记录了皇帝的起居饮食，形成了近两亿字的膳事实录——《御茶膳房》档案，这是研究清代宫廷膳食制度、经济生活和社会文化极为珍贵的历史文献，而在清代之前任何一个朝代都没有留下这方面的档案。从《御茶膳房》档案的窗口，或许使今天的人们能够了解真实的清宫膳食制度和膳食演变，了解不同皇帝的饮食习惯和口味偏好。
皇帝一天两顿正餐
那么清廷皇帝一天吃几顿饭，都吃些什么呢？
根据清代典制的记载，皇帝每日两餐，分别为“早膳”和“晚膳”，确切地说指的是正餐两顿。在两顿正餐之外还有若干次点心或零食。一天吃两餐是北方民族的饮食习惯，这与北方的气候寒冷、昼短夜长有关，而在南方生活的人大多一日三餐。从白山黑水走出来的满族八旗贵族入主紫禁城后长期实行一日两餐。到清末，宫廷里接通电源有了电灯，才逐渐把两餐制改为三餐制。
以乾隆三十年（1765）正月十六的御膳为例：
卯初二刻，请驾，伺候冰糖炖燕窝一品（用春寿宝盘金钟盖）。
卯正一刻，养心殿东暖阁早膳：燕窝红白鸭子南鲜热锅一品、酒炖肉炖豆腐一品（五福珐琅碗）、清蒸鸭子糊一品、猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷（花卷）小馒首一品（黄盘）；舒妃、颖妃、愉妃、豫妃进菜四品、随送面一品、老米水膳一品（汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖）；额食四桌：二号黄碗菜四品、羊肉丝一品（五福碗）、奶子八品共十三品一桌，饽饽十五品一桌，盘肉八品一桌，羊肉二方一桌。
未正，黄新庄行宫进晚膳：燕窝鸭子热锅一品、油煸白菜一品、肥鸡豆腐片汤一品（此二品五福珐琅碗）、奶酥油野鸭子一品、水晶丸子一品、攒丝烀猪肘子一品、火熏猪肚一品（此三品二号黄碗）；后送小虾米油火渣炒菠菜一品、蒸肥鸡烧狍肉鹿尾攒盘一品、猪肉馅侉（原文如此）包子一品、象眼棋饼小馒首一品、烤祭神糕一品、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅碟小菜四品、随送粳米膳一品（汤膳碗五谷丰登珐琅金碗）。额食七桌：奶子八品、饽饽三品、二号黄碗菜一品共十二品一桌，奶子二品、饽饽十五品（内有攒盘炉食四品）共十七品一桌，内管领炉食十品一桌，盘肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌。
酉初二刻，万岁爷宫门升座，同王子、大人等看烟火盒子。看烟火毕还行宫，伺候肉丝酸菠菜一品、鲜虾米托一品、醋熘鸭腰一品、锅鸡一品。
这一天总计：早点一品，早膳十一品、额食四桌，晚膳十八品、额食七桌，夜宵四品。膳单上经常见的“额食”又是什么餐食呢？有的学者认为“额食”是摆着看的，使御膳桌显得丰盛。从档案记载看，“额食”可以吃，不过把这些膳品放得离皇帝远一些。
皇帝就餐时间相对固定但灵活性很大，这往往取决于皇帝本人的需要。一般情况，早上四点起床洗漱后，喝一碗冰糖炖燕窝之类的饮品。早膳在上午七点至九点，晚膳在下午一点至三点，时不时在晚上七点至八点增加一顿晚膳，如果皇帝某一天睡觉比较晚还会吃晚晌（夜宵）。北方的天气寒冷，昼短夜长，晚清之前宫中没有电灯，皇帝应该是早睡早起不贪黑的。从乾隆皇帝这一日的膳食时间表可以看出，皇帝除两顿正餐外，还会有不定时的加餐，要求御膳房随时准备好，皇帝想吃东西马上就能吃到。溥杰夫人爱新觉罗·浩所著的《食在宫廷》中记述，皇帝常常不固定进餐时间和地点，想用餐时御膳房必须马上供应。例如皇帝散步时，点心局要把许多点心和茶放在两个圆笼里，由五六个人担着，跟随在皇帝后面，皇帝只要说需要，马上端上来，这是御膳房挺头疼的事。
皇帝每顿正餐的种类相对固定，一般有热菜、锅子、蒸食、熟食、酱菜、主食、汤粥和甜品。在节庆活动和时令季节有一些特殊菜品，如正月十五的元宵、八月十五中秋的月饼、五月初五端午节的粽子、九月初九重阳节的重阳花糕和腊月初八的腊八粥等。再如立春的春饼、谷雨的榆树钱饼、立秋的秋叶面（面片汤）和冬至的馄饨等。还有宫廷特有的膳品，如“吉祥菜”是晚清才有的一种菜品，一般由四品大碗菜组成，每碗菜上用燕窝摆出一个字，呈现“万寿无疆”或“福寿万年”之类博得皇帝高兴的话，类似今天生日蛋糕上用奶油书写生日快乐的祝福。“添安膳”最早见于咸丰时期，盛行咸丰、同治、光绪、宣统四朝，融通满汉御膳，形式更加隆重，标准大为提高。
节庆时，皇帝的御膳餐桌相当丰盛，但日常饮食也不是想象的那样奢华。清初的饮食比较简朴，康熙帝“不食兼味”，一餐之内只食一种类型的主要食材，如果这顿饭吃猪肉就只吃猪肉做的菜肴，不再吃禽类鱼类的菜。到了乾隆初期，每餐也只有十八品，包括主食、酱菜和甜品。尽管御膳餐桌上这样多的菜品，皇帝吃久了宫中膳食也有吃腻了的时候。这和宫廷菜古板、遵循传统有关。如菜品不许任意搭配，八宝菜必须用固定的八种原料，不许用其他的。再如主客关系不能颠倒，烹制鸡鸭鹅等不允许加太多的调料，必须保持禽类食材的本味，调料品种相对固定单一等等。
清朝历代皇帝始终保持着满族饮食习惯。满族人喜食猪、牛、羊、禽类、兽类及各种江河鱼的肉，尤其嗜好猪肉；喜食猪油烧菜和口味偏咸的腌菜、酱菜；喜食蘑菇、木耳等山珍和时令瓜果；喜食奶制品和甜食；主食以面食为主，喜粘食。烹调方法有烧、烤、炖、煮、炒等。火锅是满族席中的主菜，据说风靡南北方的火锅就是满族等渔猎民族发明的，羊肉、猪肉、山禽肉、野兽肉皆可入锅，配以酸菜、粉条等，热气飘香，味道醇厚。在清初努尔哈赤、皇太极时期，畜养与猎捕、种植与采集的收获是宫廷主要食材，基本上延续了满族的饮食习惯。顺治入主北京后的历代皇帝，随着统治地盘的扩大和汉民族饮食文化的影响，他们的饮食喜好和口味逐渐丰富起来，尤其是乾隆时期越来越重视膳食的宫廷风味。
清宫膳食主要有三种不同风味。一是鲁菜风味。明代迁都北京时的宫廷厨师大部分是山东人，清代入主北京后承袭了明代宫廷喜食鲁菜的饮食习惯。二是满族传统风味。满族饮食源于祖先半畜养种植半渔猎的生活，喜食猪、牛、羊肉和禽类、野兽类的肉，后经过清宫厨师不断改良，从而推出一种种满族特色的宫廷美食。三是苏杭菜风味。皇帝巡视江南时，各地献具有地方特色的餐食，南方各州府进贡宫廷的果蔬等食材，也使皇帝尤其是乾隆皇帝喜爱苏杭菜。这三种菜系经过继承和改良，构成了清代宫廷膳食体系。

古代皇帝都是怎么吃饭的？~

这要看是哪个帝王，虽然说贵为皇帝，每一餐的食谱都是要山珍海味各种佳肴，但是也要看人，比如唐太宗节俭，所以他的食谱其实就很清淡，然而朱元璋就不一样，他的食谱就极尽奢侈，然而著名的养生皇帝乾隆，餐谱就偏向药膳。

每道菜并不是只能吃三口，那是大型活动，邀请许多大臣的特殊场合，怕被谋害才每道菜只吃三口。
由于李世民本来都很节俭，食谱大概可以推测出来，他比较喜欢吃竹笋，所以这个没对方肯定会有，主食是米饭，再来一个汤再来一个荤菜就完了。说到这里你可能会质疑，那皇帝吃饭不是有很多嫔妃，有时还会叫宫女一起吃，那就这么几个菜怎么够吃？

然而这其实又是电视剧带给大家的误解，在古代皇帝吃饭时候是要一个人的，并且还有配乐，因为吃饭也是一个很重要的仪式，除非是皇帝高兴时才会喊妃子一同用膳。正常情况下，他都是一个人吃饭。
再看朱元璋，其实食谱也是很麻烦的，他们要经过很多道程序，很多个人先制定出来食谱，别忘了，食物也是需要取一个好听的名字的，完了再去让皇帝选，选完之后出去选购，御膳房开始一道一道菜做，下来还需要装饰摆盘，做完之后再上来。那他的食谱可以丰富到什么程度呢？一顿饭，鸡鸭鱼肉鹅，山珍海味全部都有，20多道菜，别说桌子放不下，有的菜是根本就没有动一下。

再看看养生皇帝乾隆，《枕上记》和《养生铭》是孙思邈对养生方法，乾隆就是参考这个，再加上乾隆晚年经常便秘，所以他的食谱是最为清淡养生的。
所以说就算是帝王食谱，那也是分个人的。

在各朝各代的帝王中,他们吃的御膳到底是什么样的呢?
答：用餐不容置疑全是丰富十分的，那么，各朝各代的君王，他们吃的御膳究竟是怎样的呢?历史资料显示，秦汉时期在我国的营养搭配礼仪常识早就十分健全了。从菜式到烹制，从用餐方法到宴席等，都有着十分苛刻的级别规定。周朝最知名的"周朝八珍"，是2饭6菜构成的，分别是肉生抽浇米饭(淳熬)、肉生抽浇黍白...

在各朝各代的帝王中 他们吃的御膳到底是什么样的?
答：汉朝时，鲁菜、川菜和粤菜已经形成，皇帝吃饭规定必须要有八珍之味。魏晋南北朝时期动乱造成了宫廷食物水平的极大不稳定。由于地理环境和自然条件的不同，每个朝廷在食物种类、烹饪技术和饮茶艺术上都有自己的特点。南方宫廷对食物和茶很讲究。虽然茶在北方很好喝，但它首先是南方的首选。更不用说中国历史上...

古代君王精挑细选吃穿不愁,平均寿命为何不超过40岁呢?
答：那么想要当上皇帝，就必须杀掉在位的皇帝，毕竟一山不容二虎，而皇帝身边有武功高强的侍卫杀皇帝非常的不容易，想要不知不觉的杀掉皇帝，那么只有用毒才能达到这个要求，以至于后来皇帝的餐具都变成银做的，因为在古代银可以试毒，甚至是在用餐前，让太监把菜尝一遍后，用人试毒。古代有能力的皇帝，并不...

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答：清朝的后宫侍寝制度是“翻牌子”就是每天晚上一般由皇帝的贴身太监端来一些牌子，牌子上面分别写着后宫嫔妃的封号，皇帝翻到谁就让谁侍寝，然后再有贴身太监去通知被翻到牌子的妃子，让妃子做好准备，而且需要太监抬进去。具体就是首先妃子要沐浴，然后光着身子躺在红布毯里，再由太监裹住全身，然后让太监...

我国是礼仪之邦,礼仪包括什么?
答：宗庙祭祀还有对先代帝王的祭祀,据《礼记·曲礼》记述 ,凡于民有功的先帝如帝喾 、尧 、舜、禹、黄帝、文王、武王等都要祭祀。自汉代起始修陵园立祠祭祀先代帝王。明太祖则始创在京都总立历代帝王庙。嘉靖时在北京阜成门内建立历代帝王庙,祭祀先王三十六帝。 祭祀 汉魏以后,以周公为先圣,孔子为先师;唐代...

祭祀先代帝王的礼仪是从我国哪个帝王开始的?
答：他到会稽，会稽有大禹陵墓，于是祭祀大禹。后来历代帝王出巡多仿效秦皇，祭祀先王。自汉代起，开始为先代帝王维修或营建陵园，分别立祠祭祀。隋代以祭祀先代帝王为常祀。在京城立有三皇五帝庙，另立庙祭祀三皇以前诸帝，并且在先代帝王始创基业的肇迹之地分别建置庙宇，以时祭祀。

古代帝王官员出行怎么进行交通管制?
答：而对于古代官员出行时的一些安排，就没有皇帝那么讲究了，因为皇帝是住在皇城之中，很少出来的，所以说出来一次都是非常讲究的，而古代的官员一般都有自己的官府，他都居住在自己的家里面，但是其出来的时候的排场还是非常大的，通过影视剧中，我们可以看到，官员在出行的时候，一般来说都会有用人抬的轿子...

皇帝年号是怎么取的,皇帝的年号是怎么取的?
答：直到汉武帝时期,好大喜功的汉武帝挟自己的文治武功想超越前代帝王,以示不同寻常,于是首创了年号,为“建元”。一般来说,年号的来历有以下几种: 1、年号发起于中国古代新皇登基,为了区别上一任皇帝,新皇帝根据自己的思想,起一个新的年号。如乾隆,乾隆的使命是如何进一步增强国力,让国家进入全盛时期。“乾”表示...