泥螺的N种吃法 你好哪一口
作者&投稿:宋世 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
泥螺的吃法众多,红烧、葱油、作羹、酒渍腌食及晒干制汤,无不让人回味无穷。
1、下油锅
2、盐、姜蒜末与红辣椒,烹洒老酒,速炒速成
3、勾芡一下水淀粉,盛起放葱段
忌:慢火慢炒成“泥螺褶”,肉质变硬口感不好。
1、烧开水,泥螺倒入网勺,连螺带勺在沸水中浸溜一下
2、看泥螺颜色泛熟,夹一颗能顺利吮吸出,马上提勺沥水装盘,忌泡久使肉质变硬,不易吮吸
3、油焗葱花姜米佐料、美味鲜酱油等调料,趁热浇在备盘的泥螺上便可
此种烧法最常见,最易保持泥螺的鲜嫩。
1、先烧高汤
2、放入泥螺,马上配入淀粉与韭菜等佐料
3、快速烧制,保持肉质细嫩
醉泥螺号称下饭神器。经过糟醉的泥螺,拍点蒜泥、生姜丝,莹若水晶,细嫩鲜美、清脆爽口。
1、将洗净的泥螺拌入适量的盐,然后装坛不封口(以免泥螺闷热后变白壳发白发臭),最好选透气的棕榈丝遮上,以免虫子之类进入坛口
2、十来天后,滤汁煎汁,冷却后重新置回
3、一个月左右,需三次滤汁煎汁。醇香可口,成了人见人爱的“咸泥螺”。
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1、下油锅
2、盐、姜蒜末与红辣椒,烹洒老酒,速炒速成
3、勾芡一下水淀粉,盛起放葱段
忌:慢火慢炒成“泥螺褶”,肉质变硬口感不好。
1、烧开水,泥螺倒入网勺,连螺带勺在沸水中浸溜一下
2、看泥螺颜色泛熟,夹一颗能顺利吮吸出,马上提勺沥水装盘,忌泡久使肉质变硬,不易吮吸
3、油焗葱花姜米佐料、美味鲜酱油等调料,趁热浇在备盘的泥螺上便可
此种烧法最常见,最易保持泥螺的鲜嫩。
1、先烧高汤
2、放入泥螺,马上配入淀粉与韭菜等佐料
3、快速烧制,保持肉质细嫩
醉泥螺号称下饭神器。经过糟醉的泥螺,拍点蒜泥、生姜丝,莹若水晶,细嫩鲜美、清脆爽口。
1、将洗净的泥螺拌入适量的盐,然后装坛不封口(以免泥螺闷热后变白壳发白发臭),最好选透气的棕榈丝遮上,以免虫子之类进入坛口
2、十来天后,滤汁煎汁,冷却后重新置回
3、一个月左右,需三次滤汁煎汁。醇香可口,成了人见人爱的“咸泥螺”。
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