孜然这种东西来自于哪里？你知道吗？

孜然这种东西来自于哪里？你知道吗？几千年来，人们对食物的探索和追求，从吃饱、吃得好、吃得健康，一直在探索前进。为了使食品散发出诱人的香气，许多食品添加剂逐渐受到重视，因此我们有必要从天然香料中详细、丰富地了解那些香气浓郁、风味独特的调味品——孜然。目前，新疆是我国孜然的主产区。在新疆种植和生产的孜然每年都会进入全国各地，“乌鲁木齐”这个名字也意味着天然美丽的牧场。也可以说新疆是美食的天堂，但新疆美食的特色是孜然，这也是当地饮食文化的最大特色。

孜然名称来源：孜然一词来源于维吾尔语，意思是可以让人安息的茴香。因此，维吾尔族人称孜然为“休息茴香”。孜然的种植目前仅限于新疆和甘肃河西走廊，由于种植产量较低，孜然的市场价格相对较高。但在国外，孜然只是比胡椒少的香料之一，所以它也被大量使用。他们在各种食物中加入孜然，以增强食物的香味。生孜然通常用于烧烤，而熟孜然则直接撒在准备好的食物上。孜然对土壤的要求不是很严格，只要土壤盐碱含量低，种植后没有积水，一般不会有大问题。但为了使种植产量得到提高，一定要避免重复种植。种植前地块留茬种植小麦、瓜果，菜地良好。选择好的种植地后，应深耕，喷洒优质有机肥，并施用氮磷肥。肥料不易过量，孜然具有很强的抗不孕能力。如果化肥施用过多，它就会长得过多而落下。春播后，可以通过整平地块来保持土壤水分。

种植孜然前，应选择粒径饱满、色泽鲜艳、无病害的种子。播种前拌药，每年3月中下旬播种，无风期播种。有两种常见的种植方法，人工播种机浅播。由于孜然种子粒径较小，种植时可将适量的沙子、尿素等物质混合均匀播种，以达到种植苗木的对称性。从其生长特性来看，紫然种植后生长发育期较短。为了最大限度地利用土地，可以种植其他作物。当孜然成熟并收到时，套种作物应及时补充肥料。

如上所述，孜然喜欢干旱，害怕淹水。土壤湿度过大，会导致孜然大面积死亡。因此，灌溉时要少浇水，只要土壤不干燥，就不能浇水。如果在田间发现水，应及时排水。在小茴香出苗前培育小茴香，由于小茴香的破土能力不强，如果地块坚硬，则需要人工破土。在孜然的生长期，只要田间有杂草，就要及时除草。

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

这种东西是来自于埃及，这种香料是在唐朝中期的时候传到了新疆，因为味道比较奇特，所以在新疆很多的美食里都会添加孜然。

来自于伊朗一代的，在我国孜然只产于新疆，这个东西作为一个调料的话是非常受欢迎的，口味是非常不错的。

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