在人们的潜意识里，喝汤养生应该在冬季进行，其实，作为餐前开胃汤，一年四季的每顿饭都可以喝一碗，尤其是在夏季胃口不佳时，既开胃润肠又补水益气。 「 ”汤”是我们饮食文化中一个重要组成部分，汉代时候，人们餐前喝汤就已经很流行了。汤属流质，能很快被肠胃吸收和利用，使血液稀释、血管扩张，进而促进血液循环，改善心、肝、胆、胰和肾脏功能， *** 内分泌。 「 ”一天一碗汤，神仙都不当。”不同的汤，具有不同的养生保健功能，明代戏曲理论家李渔认为，靠汤下饭、咽菜还在其次，重要的作用是养生。 1 煲汤，时间越长越好吗？ 想必很多人会认为，煲汤时间越长越好，根据字典的解释，「 ”煲”就是用文火煮食物，慢慢地熬，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。不过科学研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于食材的营养释放和人体吸收，但过长就会对食材的营养成分造成一定破坏。 一般来说，煲汤的食材以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。 另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失，尤其是维生素C， 遇热极易被破坏，煮20 分钟后几乎所剩无几。同时，炖煮时间过长也会增加汤中嘌呤的含量。 2 煲汤时间多久为最佳 饮食业有一个词叫「 ”三煲四炖”，指的是煲汤一般需要3 小时，炖汤需要4~6 小时，根据食材的不同，煲汤时长也不相同。 如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳。一般的食材，煲汤1-1.5小时左右比较合适。 猪蹄汤 猪蹄汤煲汤时间以1小时左右为宜。猪蹄蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低。 鸡汤 鸡汤煲汤时间以1.5左右小时为宜。鸡汤蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时可达到最大值。 鱼汤 煲鱼汤的时间需要更短。鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，半小时到1个小时最佳，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口感不好。 老鸭汤 老鸭汤煲汤时间在1.5小时内为宜。鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时达到最大值。 当然，如果煲汤火候及水量控制得好，合理延长煲汤时间会使其口感较好。如炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长。但是，也不要超过3个小时。 还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以，这种情况下煲汤的最佳时间是40 分钟。如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。 另外，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以，从营养角度来说，既要喝汤也要吃肉。 3 怎么喝正确地喝掉一碗汤 或许有人会不屑，端起碗直接喝掉不就完了嘛，难道喝汤也讲究姿势？没错！ 大多数人应该会有这样的经历，在饭店或接受宴请时，面前瓦罐里的老鸭汤很快就见底了，大家各自舀一碗一饮而尽，然后再来一碗……还没吃几口饭菜，你已经有了吃饱的感觉。 我们都知道，细嚼慢咽是吃饭的正确姿势，其实喝汤也是，小口慢喝可以充分润滑口腔和食道，防止干硬食物 *** 消化道黏膜受损，给食物的消化吸收留出充足的时间。 还有的人喜欢喝刚煲好的热汤，这对健康的损害最大，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，所以，一定要等温度适宜后再喝。 汤泡饭的姿势也是不对的。我们咀嚼食物，不仅是要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。 而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，长期这样进食很容易出现胃病，引起功能性消化不良 ，尤其是老人和小孩。 当然了，煲汤的种类很多，人们的口味也各不相同，但烹制和饮食原则基本一致，诸如冬瓜薏米排骨汤、银耳莲子汤、苦瓜肉片汤、红豆鲫鱼汤、绿豆百合薏米汤、番茄杏鲍菇豆腐汤 兰花蘑菇汤、莲藕排骨汤等等都是上佳的夏季养生汤。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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五谷杂粮顺口溜
答：14、铁不冶炼不成钢，人不养生不健康。15、宁可食无肉，不可饭无汤。16、宁可无肉，不可无豆。17、晨吃三片姜，如喝人参汤。18、一日一枣，长生不老。19、人有童心，一世年轻。20、有泪尽情流，疾病自然愈。21、大蒜是个宝，常吃身体好。22、吃面多喝汤，免得开药方。23、一日两苹果，...
为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤?煲汤如何避免嘌呤含量变高?_百度知 ...
答：有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭...
可以煲汤的材料
答：营养大补贴:补肺滋肾,益精养气,是可常食用的冬令补品。 冬季是进补的好季节,贵则鹿茸、人参,补则各种膏药,老百姓则依靠各式汤水。古人说,宁可食无肉,不可食无汤。 猪爪与猪肉相比,脂肪含量相对较低,又含有大量的胶原蛋白.与黄豆配在一起做成汤,荤素搭配,亦莱亦汤。黄豆有利便、除湿、健脾之功效,常服用对...
养生顺口溜大全
答：9.多吃芹菜不用问,降低血压很管用 10.大葱蘸酱,越吃越胖 11.夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方 12.晨吃三片姜,如喝人参汤 13.女子三日不断藕,男子三日不断姜 14.萝卜出了地,郎中没生意 15.吃了十月茄,饿死郎中爷 16.三天不吃青,两眼冒金星 17.宁可食无肉,不可饭无汤 18.饭前喝汤,胜过药方 19.吃面多...
夏季如何煲靓汤?
答：喝汤趁热 水果蔬菜有清香 汤有简单和复杂之分，但貌似简单的汤却在夏季中有着不俗的降暑功效。一钵汤，其中内容有不同，但是在本质上都是相似的：在汤汤水水之中，很容易叫人放松下来。汤汤水水仿佛天生就是令人轻松的食物，或者在餐前，或者在餐后，无伤大雅，又必不可少。在这炎热的夏季，用料...
精选饮食养生顺口溜
答：饿死郎中爷 四、 1、三天不吃青，两眼冒金星 2、宁可食无肉，不可饭无汤 3、饭前喝汤，胜过药方 4、吃面多喝汤，免得开药方 5、早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜 五、 1、宁可锅中存放，不让肚子饱胀 2、每餐留一口，活到九十九 3、常吃素，好养肚 4、...
关于健康养生顺口溜
答：9.多吃芹菜不用问,降低血压很管用 10.大葱蘸酱,越吃越胖 11.夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方 12.晨吃三片姜,如喝人参汤 13.女子三日不断藕,男子三日不断姜 14.萝卜出了地,郎中没生意 15.吃了十月茄,饿死郎中爷 16.三天不吃青,两眼冒金星 17.宁可食无肉,不可饭无汤 18.饭前喝汤,胜过药方 19.吃面多...
夏天煲些什么样的汤既简单又好喝呢?!大神们帮帮忙
答：●●汤类 1.排骨冬瓜汤 把排骨洗净,冬瓜切块,和枸杞,红枣一起放在锅里煲汤 (冬瓜是消暑的!夏天建议多喝!) 2.绿豆汤 最简单喇~绿豆洗净加水煲汤就可以喇~可以放些糖调味 (冰冻绿豆汤是夏天必不可少的哦!) ~~
