五香牛肉怎么做？谢谢 五香牛肉怎么做
牛腱子肉
丁香
豆蔻
砂仁
桂皮
大料
酱油
料酒
黄酱
白糖
盐
味精
花椒
葱
姜
做法
1
五香酱牛肉的做法 步骤1
牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
2
五香酱牛肉的做法 步骤2
炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
3
五香酱牛肉的做法 步骤3
取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
4
五香酱牛肉的做法 步骤4
锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
5
五香酱牛肉的做法 步骤5
干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
6
五香酱牛肉的做法 步骤6
把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用
7
五香酱牛肉的做法 步骤7
放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉
8
五香酱牛肉的做法 步骤8
大火烧开，转小火炖2-3小时
9
五香酱牛肉的做法 步骤9
煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
10
五香酱牛肉的做法 步骤10
把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
小贴士
要做出好吃的极品酱牛肉，请你一定要记住以下8个制作要领。
1、买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味
2、牛肉切成大块后，先用尖锥穿到肉里，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
3、然后将牛肉置盆中，用花椒、料酒、葱段、姜片，给它做全身按摩。
4、置冰箱冷藏24小时。
5、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
6、要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉2-3小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙。
7、酱牛肉必须使用干黄酱，要不就没有那个酱香味。
8、牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。
五香牛肉
配料：
牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。
特色：
呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。
操作：
1、 牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。
2、
炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝
个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖2个小时，待牛肉熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻，出锅，即
成。
每天幸福的时刻，就是早起能吃到妈妈做的早餐，给网课的孩子吃饱
五香牛肉最正宗的做法？~
准备材料：牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克
一、首先准备好所需要的食材；
二、再准备好所需要的辅料；
三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次；
四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子；
五、煮开彻底焯出里面的血水杂质；
六、把辅料全部放入炖锅里；
七、倒入适量料酒；
八、老抽适量；
九、豆瓣酱放入适量；
十、加入适量水烧开形成五香酱卤汤；
十一、焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里；
十二、大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了；
十三、煮好捞出晾凉后切片即可食用。
怎么做家常版的五香牛肉?
答：家常版的五香牛肉是一道美味的中式菜肴，它的制作过程虽然稍微繁琐，但是成品的香气和味道会让人觉得非常值得。以下是一种简化的家常五香牛肉的做法：【材料】牛肉（最好选择有一些筋脂的部位，如牛腱子肉）：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁...
五香牛肉怎么做入味好吃?
答：收汁：当牛肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，让汤汁更加浓稠，牛肉表面裹上一层亮亮的汤汁，增加风味。出锅：最后调整味道，确保咸甜适中，然后关火，让牛肉在锅中浸泡一段时间，使味道更加入味。上桌：将五香牛肉取出，切片摆盘，可以撒上一些葱花、芝麻等装饰，增加色香。在整个烹饪过程...
五香牛肉怎么做美味又简单?
答：五香牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。要做出美味又简单的五香牛肉，可以遵循以下步骤：材料准备：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁香：几粒（...
五香牛肉怎么做
答：1. 准备所需材料：一块约500克的牛肉，10克八角、5克花椒、5克陈皮、3克香叶、3克草果、1小块姜、1小头蒜、2根葱、适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖。2. 将牛肉切成大块，放入开水中焯水去掉血水，捞出沥干。3. 香料和姜、蒜、葱分别切成小段备用。4. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香，加入八角...
五香牛肉怎么做更好吃?
答：收汁：**待牛肉炖煮至入口即化，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠，牛肉表面光亮。出锅：**加入鸡精或味精提鲜，撒上适量的五香粉，翻炒均匀后即可出锅。小贴士：牛肉选择时，最好选用新鲜的牛腱子肉，这样做出的五香牛肉口感最佳。焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
五香牛肉该怎么做?
答：五香牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。制作五香牛肉需要一定的技巧和耐心，以下是一种常见的做法：材料：牛肉（最好选择带有一定肥肉的部位，如牛腱子肉）：500克 生抽（酱油）：适量 老抽（老式酱油）：适量 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 五香粉：适量 八角：...
五香牛肉怎么做
答：4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 五香牛肉 〖原料〗牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、...
想要掌握五香牛肉的做法,可有人教?谢谢
答：五香牛肉由牛肉切片放入五香制成，做法参考齐 鲁斋。
五香卤牛肉怎么做?
答：（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。五香牛肉的做法二：原料 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转...
五香牛肉怎么做
答：3、牛肉取出，晾凉后切薄片。4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。做法二 食材准备 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 制作步骤 1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转...
