营业额提升50%的菜单炼金术
营业额提升50%的菜单炼金术
最近越来越多的餐饮人在咨询前向我提出，如何通过菜单提升利润，提升营业额，这看上去是一个好问题，但大家开门做生意，谁不想自己的利润又高，营业额又漂亮呢。
以前生意好做，竞争不饱和，大家辛苦一点就能赚得钱；现在生意不好做，竞争越加激励，大家也不是辛苦更多就能赚得钱了。
有个问题一直在我心中，到底是什么原因导致很多人这么勇敢的就踏入餐饮，仿佛有个产品、找个店面、人员就可以开业了，经营了，然尔去年一个数据显示，餐饮实际上真正盈利的不足35%，月倒闭率已达15%。
我们也确实在逛MALL的时候不经意的就发现，这家餐饮店又换门头了。
99%餐饮店VS1%餐饮店的开店流程
只是他们在如何布局，如何选品类上面还是有所欠缺，所以来看了我们品类战略和菜单规划的咨询，现在也是自信满满的经营着自己的连锁企业。
小白交流了那么多餐饮人，那么多餐饮人来问过我菜单，真正理解菜单的价值和意义的还是很少，所以我们看到只有1%的餐饮企业甚至不到1%是先定品类，然后规划菜单，之后才是招厨师、服务员、装修开店，这样下来的餐饮店往往胜算很高。
这两种开店流程和顺序的不同，前者更多的偏重劳力，后者更多的是思维的不同，需要的是先思考战略方向(品类)和经营模型(菜单规划)。
大家理解为什么要这样吗?
这是在我们线下咨询里重点要讲解的内容之一，因为菜单规划包含了产品结构规划、品牌表达、定价，销售引导等等，这一切的一切都决定着如何降本增效，提高营收、提高运营效率。
效率这一词这两年大家都越来越重视，大家知道为什么吗?十年前大家怎么不注重效率一说呢，也没有这么多讲效率的咨询呢，那是因为时代不同的，竞争不一样了，人才越来越多的进入到餐饮行业了。
我在咨询里也反复讲过三个时代对餐饮不同的需求，理解了时代和人的不同需求的演变，我们才能更好的看未来，知现在。
当竞争越加激励，钱不是那么好赚的时候，我们的整个行业也开始或者说必须开始学习，因为以前的粗放式的经营不再能适应当下的时代，
当下的餐饮业了。
大家也看到了当下餐饮业发生的改变，其实也不只是餐饮业，各行各业都发生着重构，以至于仿佛我们还来不及思考，又有一个新生事物的出现，所以紧跟时代，学习变成了我们生活中的常态。
99%餐饮老板VS1%餐饮老板的学习路径
既然大家都开始认真学习，那么选择学习什么，怎么学，这其实又是一个关键。因为我们发现一些餐饮人来交流的时候，他们有的花了几十万甚至上百万的学习费用之后，还是对品类、品牌以及如何提升品牌，提高利润或是转型升级，没有明确的方向。
这个时代就是太快了，快到你稍慢一点就很可能被别人超越了，我们也常花费学习，但我们一般都是找到行业里专注之人，因为在这样一个信息爆炸的时代，分工越加明细的时代，聚焦、专注才有可能脱颖而出。
传统99%的餐饮老板是怎么学习的呢?
你可能去学产品、学营销、学品牌、学财务、学股权、学管理等等，当然学这些要不要学，要学，而是当你没有一个明确的方向和纲领的时候，就像缺少作战方向和战略布属的时候，往往只能抓一些分散的点，而这些分散的知识如果不能有效的联系和相互作用，那么往往成效就会非常小。
而如果你能在先明确作战方向的基础上，做好整个餐饮产品结构和赢利结构的模型，那么你就能够在此基础上，围绕品类和产品构架，同时能够站在消费者的角度来看待这些，那么你将会学的越来越快，做的越来越轻松。
有更多餐饮人在学习我们的咨询之后都有了质的突破。
刚上面提到了一个"站在消费者的角度"，经营的角度到底是向内看还是向外看，其实这两者兼修，内外配合才是更完美之处。
我们在经营中往往会发现：
“觉得自己做了很好的产品，但消费者感受不到，吃的还是不满意"。
“高峰期忙不过来，有的客户等不及就走了"，要知道一台慢个5分钟，30台就是150分钟，很可能就是几千元不见了。
“顾客老是问服务员各种问题，比如服务员有什么推荐呀?服务员这个是什么食材?服务员这个大概够几人吃......"
其实如果我们能够站在消费者的角度，即将自己当成一个普通消费者，能够有同理心，或许会慢慢发现问题的症结了。
菜单规划提升营业额50%-100%，不是梦。
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dnf副职业炼金术师任务流程
答：魔力结晶是附魔师生产时所需要的道具材料。 蛋白质油分为‘下级蛋白质油’，‘中级蛋白质油’，‘上级蛋白质油’。 蛋白质油是控偶师制作人偶时使用的材料。 药剂合成方法01在合成药剂前，必须通过炼金术师导师“罗莉安”出售的设计图，来获得对应药剂的制作方法。02通过个人菜单中的副职业按钮，打开炼金...
dnf中副职业炼金术怎么升级?求详细解说,比如从1级到2级制作什么等,要改...
答：赛莉雅 普通时：各种异常抗性恢复药剂 大蒜、营养蘑菇 好感时：各种异常抗性恢复药剂 黑色橡果，人参，信赖时：各种异常抗性恢复药剂、暗黑城的酒(好感度UP最大化，下同)神的雕像 林纳斯 普通时：风化的碎骨、破碎的铁片、最下级砥石、破旧的皮革 营养蘑菇、香火霉 好感时：破旧的皮革 浓厚肉片、野兽的...
dnf炼金术师怎么做药
答：★炼金术师生产的魔力结晶,蛋白质油可以用在其他副职业的材料。?炼金术师做药步骤如下:1、首先需要去找炼金术师导师“罗莉安”购买设计图,有了设计图,才能制作出对应的药剂。2、点击系统菜单中的【副职业】按钮,打开DNF炼金术师界面。下面对炼金术师界面做个简单说明①、熟练度、副职业等级名称栏:显示当前副职业...
炼金术师的DNF
答：蛋白质油分为‘下级蛋白质油’，‘中级蛋白质油’，‘上级蛋白质油’。蛋白质油是控偶师制作人偶时使用的材料。药剂合成方法01在合成药剂前，必须通过炼金术师导师“罗莉安”出售的设计图，来获得对应药剂的制作方法。02通过个人菜单中的副职业按钮，打开炼金术师窗口。-1.熟练度、副职业等级名称栏：...
炼金术师怎么从0级升到1级
答：而在2级时则是每个一点但在你的熟练度为200时 你大量制作这个产物如50个 那么你会增加150点经验 而不是1级时的经验3*8加上42*1的66经验所以 只要掌握这点炼金术师的升级还是很简单的当然合理利用产物也很重要以上在理论上给予了解释 接下来咱们来说说实际操作1 制作任意产物将经验升到接近于224...
dnf练金术师任务流程
答：这是我一直保存着的 相信对你会有用 存起来吧炼金师 最速练级步骤：1、将炼金经验搞到220，不可破2级 2、收集510魔法珍珠和510璀璨玫瑰，一次性制作255个魔力结晶（255是生产极限），生产完后经验应该是在600LV3左右 3、收集300肉块和1500小蓝做150初级蛋白油（不要一次性做，如果经验到达670则果断...
dnf炼金术师怎么做红药跟蓝药?能解决我问题的追加50
答：你如果想赚钱 想冲炼金等级的话就不要做药 那些小药的图也不用学 纯粹是浪费 等级别冲上去了再做大药 不然就是浪费钱
DNF炼金术士副职业怎么弄的?
答：魔力结晶是附魔师生产时所需要的道具材料。 蛋白质油分为“下级蛋白质油”“中级蛋白质油”“上级蛋白质油”。 蛋白质油是控偶师制作人偶时使用的材料。 3、药剂合成方法 STEP1 ：在合成药剂前，必须通过炼金术师导师“罗莉安”出售的设计图，来获得对应药剂的制作方法。 SETP2 ：通过个人菜单中的副...
造化之门手游Vip价格特权表一览
答：造化之门v0.04.0704类型：角色扮演大小：267MB评分：10平台：标签：小说改编Q版玄幻君海游戏造化之门手游Vip价格特权表一览：Vip怎么充值最划算？在游戏中，Vip等级更有15级，越往后，价格越高，特权也越多。造化之门手游Vip价格特权表一览VIP1价格及特权(6元)?可购买V1专属礼包?开启扫荡功能?可购买2...
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