海鲜营养价值有哪些 海鲜的这些功效和作用不容小视 多吃海鲜有什么益处和坏处？
海鲜的营养价值~
一、海参
含丰富的营养，素有“海中人参”之称。海参具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥的功效，精力减退者多吃海参非常有益。海参又具有增血作用，可补充体力，故适宜妇女产后食用。炎夏身体容易疲劳，常吃海参可有效消除疲劳，并可改善便秘、皮肤粗糙等症。
二、鲍鱼
一般说来，鲜鲍鱼的滋阴功效比干鲍鱼好，不过干鲍鱼的钙质含量为鲜鲍鱼的4倍左右。鲍鱼可以有效改善视力疲劳。干鲍鱼则被视为“强精圣品”，煎煮食用可以清热、消除晕眩、促进排尿，尤其对黄疸、膀胱炎等症非常有效。鲍鱼的外壳在中药上称为石决明，常被用于治疗白内障、结膜炎等症。新鲜鲍鱼具有养眼、补肾、强精益气的功效，高血压者吃鲜鲍鱼可促进新陈代谢与血液循环；糖尿病患者吃鲜鲍鱼可促进胰岛素的分泌。
三、海胆
紫海胆属海珍品之一，营养价值之高，可与海参、鲍鱼媲美。海胆是营养极其丰富，含有大量的蛋氨酸和不饱和脂肪酸。用其性腺为原料加工而成的鲜海胆黄、海胆酱不仅味道非常鲜美，还可以美容，深受香港、日本等国内外客户的欢迎。其壳入中药可医治颈淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛、胃及肠道溃疡、甲沟炎等症，具有极高的经济价值。
四、牡蛎
含丰富的钙、磷、铁与维生素B1、维生素B2，还含有可调节血脂的物质。可使高血压与低血压者保持正常的血压值，并可预防血栓，改善心悸症状。此外，牡蛎含有人体必需氨基酸，可帮助体内排出毒素，并可有效预防动脉硬化、心肌梗死等病。牡蛎对改善贫血也很有效。
五、虾夷扇贝
虾夷扇贝产于我国北部沿海地区，尤以大连周围海域生产的虾夷扇贝以其个体大、颗粒饱满、肉质细腻而享誉海内外。虾夷扇贝营养价值很高，是高级宾馆及众多酒家的重要烹饪原料，用其鲜干品制作的清汤，鲜嫩可口、回味无穷。近年来，越来越多的普通家庭把它摆上了招待亲朋好友的餐桌上。
扩展资料
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。
海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
参考资料来源：百度百科-海鲜 （海里的可食用的动物性、或植物性原料）
血脂偏高的人：螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。
关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。
出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃海鲜是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海鲜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。
扩展资料海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
参考资料：百度百科-海鲜
