外面卖的粥为什么都那么黏稠，自己做的却很稀 外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，是里面放了什么吗
增稠剂的安全性是大家所最关心的，其实增稠剂的安全性一般都比较高，所以在很多的食品中都没有限制其食用量。只是需要根据食物的不同适用不同的增稠剂而已。比如羧甲基纤维素钠，主要适用于雪糕、冰棍、糕点、饼干、果膨化食品和方便面；而琼脂、明胶、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、结冷胶，这些增稠剂适用于各类食品。熬粥的时候到底有没有必要放增稠剂呢？早餐车里售卖的粥都是预先包装好的，是将粥预先放在塑料杯中，这其实和八宝粥一样，如果不放增稠剂，粥在很短的时间内就会出现分层，水和米分离了。吃起来口感差。所以如果增稠的目的是让口感更好，这似乎是不违背食品添加剂的使用原则。在生活中，我们最为常见的增稠剂无疑就是淀粉了。网上售卖特别火的一些“粥宝”，其主要配料其实就是淀粉或改性淀粉。
但是国家有规定，粥里除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂，如果某些快餐店使用的黄原胶，那就属于非法添加剂。如果我们不能很好地区分粥是否安全，最好的方法还是自己花时间去熬一锅粥了。
还有一些粥，会放一些消泡剂。这样的话煮开的时候就不会扑出来。而且外观也会比较好看。至于好吃的办法呢，一般的办法是放乙基麦芽酚，可以增加一种迷人的焦香感。当然我们自己在家做的话，不可能玩命的放添加剂。
一些国企食堂里，早餐的粥也特别好喝。一般来说是一定会放一点点碱的。小苏打也行，食用碱也好。只要在淀粉类的食物里面，放一点点碱，就特别容易煮熟煮糯。而且煮的时间也会变短。除了粥会放碱，煮玉米也会放。那种玉米特别好吃。平时吃一点点碱性食物对身体也好。那如果我连碱都不想放，行不行呢？行的。这个办法来自于香港传统的做粥的办法。就是皮蛋。把一个皮蛋剥皮，碾碎。和大米拌在一起，碾碎。让皮蛋和大米均匀的拌在一起。然后就照常去煮。
熬的时间长点也很黏的！你熬的时间短了吧
把米浸透两小时再熬，米水份量1比10，水开慢火熬90分钟，中途搅拌一下。
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？~
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？
外面卖的八宝粥怎么做的那么浓的?
答：4. 加入适量的碱，用大火煮沸后，转小火慢慢熬煮1.5-2小时，直到粥变得浓稠。5. 关火，不要立即掀盖，继续泡煮半个小时后即可享用。由于加入了糯米和碱，八宝粥会变得更加浓稠和黏滑，口感更好。同时，外面的粥通常会熬制更长时间，使得粥中的食材更加软烂，也能增加粥的浓稠度。需要注意的...
外面买的八宝粥都很粘稠,自己在家怎么熬八宝粥也可以做到这一点呢?_百 ...
答：想八宝粥做的粘稠很简单，头一天晚上把所要用的食材，比如豆类，谷类等用水漫泡一晚上，第二天再煮，大火煮开以后，再小火慢炖，期间用汤勺搅拌一下，怕糊锅底，另外水也不要加太多，如果还不稠的话，可以加点欠粉进去就行了！
外面卖的粥很粘稠是如何做到的?
答：如果要吃粥，水和米饭的比例是20:1，煮粥时，要正确地在粥里放一些碳酸氢钠，使粥更香更浓，这是因为碳酸氢钠是碱性的，米饭中的蛋白质既有氨基，也有羧基。加入食用碱后，会发生中和反应，使粥中的蛋白质变性，粘度变大，从而使粥更粘稠。那是肯定的。其实，这不是秘密。很多消费者都知道，有些...
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么?
答：最后就是沸水锅下米，不断搅拌，冷水锅下米，锅底容易糊锅，但是上面的米还米熟，不断搅拌让粥粘稠而美味，要么顺时针或者逆时针搅拌都可以。在这里麦兜君在安利一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。米洗干净后，放入冷冻室冷冻至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一...
饭店的粥为什么熬得那么粘稠呢?
答：3、不断的搅拌可让粥粘稠美味 粥煮沸后，小火煮粥过程中沿着顺时针或逆时针方向不断搅拌。这样熬出的粥就可以充分融合变粘稠。下面介绍具体做法：准备材料：鲜虾400g、大米200g、水1200g、食用油适量、食盐适量、小葱适量、生姜适量、芹菜适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量 制作步骤：1、大米洗净...
饭店的小米粥,那么粘稠,是不是往里边儿加了什么增稠剂或者是淀粉之 ...
答：谁告诉你们，小米粥需要加这加那的，你们自己试一下，只要水不是多到过分的程度，煮了两次只要没加水都会特别稠，因为煮第一次已经吧小米的成份融化释放出来了，煮第二次能不稠吗，再说别人为了分量均匀，煮第一次要不要的搅动的，五斤米煮50斤稠粥轻轻松松。
...卖的八宝粥是怎么做的,自己做的话怎么做那么粘稠 还有那种深红色_百 ...
答：八宝粥可以根据自己的口味放入食材的。想要粘稠些就熬时间长点儿，火小点儿。放一些红豆进去就变成红色的了。还可以根据自己的口味放一点糖，你喜欢吃甜的话。
玉米面煮粥黏糊是什么原因
答：玉米面煮出来的粥粘稠是因为玉米面中含有大量的淀粉，而水和淀粉接触之后就会变的更加粘稠。玉米面粥的做法很简单，我们只需要先把玉米面、碱放入清水中搅拌成面糊，再将它和青菜、火腿等配菜放入开水中熬煮一段时间即可。为什么玉米面煮粥黏糊 玉米面是一种以玉米为主要原料制成的东西，用它煮出来的粥...
粥那么黏稠里面是放了什么?
答：买回来的杂粮米淘洗干净后提前一晚上泡好，早上起床后，直接往不泡好的米里加上足量的清水，直接冷水上锅煮这些米煮起来味道更好一些。然后在熬粥的时候，最好是小火慢熬，不要着急。如果想粘稠一点的话，自己也是可以加一点碱的，比如小苏打，食用碱都是可以的，会增加粥的粘稠度。杂粮粥都会把不...
