鸭蛋怎么切不会碎 咸鸭蛋怎么切开皮不碎
丝线法
丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
怎么切咸鸭蛋不破
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。
热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
2、咸鸭蛋营养成分
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
腌制鸭蛋不仅营养丰富,而且味道鲜美。
怎么切咸鸭蛋不破
3、咸鸭蛋腌制方法
黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
白酒浸制法
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
一、怎么切咸鸭蛋不破
丝线法
丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。
热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
二、咸鸭蛋菜谱
1、肉饼蒸咸蛋黄
原料:猪肉末、咸蛋、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐
做法:猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性,最后加入一半的葱花搅拌至黏性;拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁,中间加入咸蛋黄,冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟);撒上葱花后上桌。
2、咸蛋黄豆腐
原料:净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油
做法:豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟,沥干水分;将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟,趁热用勺子压成泥沙状,在淀粉中加入适量的水,盐和胡椒粉,搅拌均匀后成水淀粉糊;起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒,小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一起翻炒,加入适量的高汤(或水)煮一下;加入准备好的豆腐块一起煮下,最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。
生活小窍门系列：[2]如何让蛋切得整齐不碎听语音
原创|浏览：2904|更新：2015-01-18 15:43|标签：生活
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分步阅读
我们切刚煮熟的鸡蛋鸭蛋时常常把蛋切碎了。下面我说一下怎么能让蛋切得整齐而不碎呢。
工具/原料
菜刀
方法/步骤
首先把煮熟的鸡蛋拿出来放在盘子里
然后烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟，刀把露在外面，或者把开水到在盆里，把到放在开水里泡两分钟，
然后就可以切蛋了。你会发现切得蛋没有碎杂杂哦。。而且不会粘在菜刀上面。
E
咸鸭蛋怎么切才不会碎~
你好！用很快的菜刀，架在咸鸭蛋的中间，然后猛地一压！就能保证刀口很齐！也不会伤害外壳了！祝你快乐！
丝线法
丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。
热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
皮蛋怎么切不会烂
答：不能一下切到底，否则易切碎；这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生，不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感 3、用刀沾上调味切：因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生...
皮蛋怎么切不会碎 如何切出完整的皮蛋
答：2、然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。3、然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟。4、然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳。5、剥完壳后，用刀切开皮蛋，看到皮蛋完好无损不会...
皮蛋怎么切不会烂
答：我们平时在用皮蛋做一些凉拌菜的时候发现，用刀切皮蛋的时候，如果切不好，就会把皮蛋切烂切碎，尤其是有些皮蛋是糖心皮蛋，切起来会更加麻烦，其实这时候这只要掌握一定的技巧就没有问题了，首先要在刀背上面浇一点开水，刀稍微热一点，然后再切，一方面皮蛋不容易碎，也能够保证蛋黄不粘在刀上。皮蛋...
切鹅蛋要想刀上不贴怎么办
答：1、把你煮熟的蛋放在切菜板上,用火把到的两面烤,每一面烤10秒,共20秒,这样切蛋就不会粘刀的现象。2、把要用来切蛋的菜刀放在热水里，浸泡上2-3分钟，然后再取出来切已经去皮的蛋，这样切出来的蛋片既不会粘刀，而且蛋片还很光滑整齐，又不碎裂。
怎么切鸡蛋不会碎
答：完整好看还不散碎，招待客人再也不怕丢面子了。切皮蛋的小技巧就是，我们先把皮蛋的外壳洗干净，然后剥掉外壳，把完整的皮蛋放在一旁。继续准备一个大碗，把用到的刀具放进去，继续倒入适量热水，稍微浸泡一会，直到刀变得被烫热以后，然后再切皮蛋，皮蛋的蛋黄就不会黏连在刀上面了 ...
...不可以漏一滴,要是单黄蛋,两边都要有鸡蛋,怎么切
答：把刀用火烧热，然后切。。热的刀切鸡蛋会使鸡蛋凝固。。
松花蛋怎么切不粘刀啊?
答：巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
凉拌皮蛋?怎样切才不粘刀,教你1个小技巧,皮蛋完好切不碎
答：①溏心的皮蛋是最好吃的，所以万不要去蒸它，有些人怕切皮蛋切不完整，总是去先蒸一下，这样就破坏了皮蛋的口感，直接在刀上抹醋或者用开水烫一下刀就能够切的非常完整，一点都不会粘刀了。②黄瓜擦薄片的时候一定要擦得越薄越好，这样在卷的过程中才比较容易，卷出来的黄瓜小圆筒也比较漂亮。③...
