机关食堂管理方案与措施 机关单位食堂如何管理？

法律分析： 机关食堂就餐管理规定 为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，特制定方案如下： 一、适用范围：本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。 二、管理部门及职责 1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责与财务对接费用结算管理。

法律依据：《机关食堂就餐管理规定 》

（一）上岗要求 食堂工作人员必须有健康证，必须有良好的卫生习惯、敬业爱岗精神。

（二）卫生要求

1、食堂工作人员每年需进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用公司承担，体检结果报公司办公室备案。

2、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。

（三）工作要求 1、食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌，同时也有权对违规；

2 的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如有争议，应向公司领导反映；

3、食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上诉规定要求，如有违反，应接受公司处罚。

4、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

（四）食物的管理规定

1、采购要求 食堂人员负责采购，办公室对每天食堂人员采买的食品、材料进行验收、登记，称重。验收内容包括：食品质量、重量。对不合格的食品，拒收并按规定处理。 食堂人员采购食品时要做到货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。 每月采购的食品必须做好详细记录，并进行公布，时刻接受群众监督，做到日清月结。

2、卫生要求 （1）食物（食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准。 食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。 （五）安全卫生规定 持证上岗，杜绝传染病源。 食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。 采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品；禽类应购活体。要不断改善主副食花色品种。

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如何抓好食堂的管理
答：3、多种措施调动炊事员的工作主动性和积极性。一是根据食堂就餐员工数量确定炊事员名额，对就餐员工多于规定数额的炊事员给予适当奖励;二是把炊事员工资中的一部分与就餐员工对食堂工作(包括饮食卫生、环境卫生、主副食质量、服务程度等)满意度挂钩，满意度高则奖，低则罚。4、严把采购关，选购质优价廉商品，...

食堂管理合理化建议内容
答：(二)加强对食堂从业人员的管理，试行食堂工作人员量化考核，使从业人员都能遵纪守法、爱岗敬业，全心全意为师生饮食做好服务工作。食堂管理合理化建议篇三 夏季的到来，气温日益升高，河北三鑫实业集团后勤部为有效预防控制食物中毒事件的发生，确保夏季食堂安全，及时采取有效措施，全力做好夏季食堂安全管理...

食堂后勤管理工作计划4篇
答：我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施: 一、在原料...

员工食堂管理方案
答：员工食堂管理方案,公司为了能给大家营造良好的工作生活氛围会选择制定一些管理方案,其实食堂管理是相对来说比较难的,下面大家就跟随我一起来看看员工食堂管理方案,希望对你有帮助。 员工食堂管理方案1 一、指导思想 职工食堂是职工在就业过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司方的...

食堂管理方案有哪些?
答：第二十条 来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。第四章 奖惩 第二十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为...

如何管理好食堂
答：如何管理好食堂日常管理 1. 全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作。 2.在上班时间,食堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好甲方员工反应的问题;坚决督觉现场主管,上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。 3.负责制定...

求个食堂管理的方法方案?
答：4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。6、餐后清洗、清理与...

学校食堂食品安全管理制度有哪些?
答：八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。十、禁止使用现金，统一使用一卡通。十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施...

学校食堂食品安全管理有哪些措施?
答：我认为主要在于供应、清洁、烹饪、保存和人员五个方面。供应–确保的所有食物都是新鲜安全的，不符合标准的食品应予以处理。这个步骤对于最大程度地减少食品危害非常重要。原料和成分可能被有害细菌，毒素，化学药品（例如农药）污染。学校应确保食品原料以及餐具仅由持有有效许可证的供应商提供，应要求这些...

如何管理好学校食堂
答：⑹学校制定出切实有效的预防食物中毒的方案。⑺学校对食堂管理人员和从业人员严格管理，强化落实，并实行奖罚。三、运用食堂管理系统软件管理学校食堂 管理学校食堂也要与时俱进，贴近移动互联网时代潮流，创新打造便捷的食堂就餐模式，让科技融入学校食堂管理中，做到让学校、家长、学生都满意。总之，安全问题...