潮州三宝是哪三宝 如何识别潮州三宝--老香黄的好坏

潮州三宝分别是老香橼、老药桔和黄皮果。它们是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中，具有举足轻重的地位，深受潮人的青睐并享誉海内外，所以才被誉为潮州三宝。

老香橼（佛手瓜）制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为凉果之珍品。

以其独特的风味和具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等多种功效而被消费者誉为“中国一绝”。2009年入选广东省级非物质文化遗产名录。

老香橼（佛手瓜）较传统而古老的加工工艺路线，即：原料-清洗-破皮盐渍-保鲜-晒干-清洗-锅蒸软化-糖渍配料-糖锅处理-玻璃晒场晒干-入库-包装出厂。其中的糖锅处理为关键控制点，如糖锅处理在糖渍配料前进行处理，将造成入糖量低，配料不均匀，造成口感较差，产量低，耗损多等缺点。

因此糖锅处理在糖渍配料后可使产品进行高温消毒外，还能使原来的糖分和配料等分布均匀，但温度不可过长时间高温度，应保持高压高温在20分钟左右，否则易使产品有益物质流失。

潮汕位于广东的东南地区，当地四季水果多种多样，以“凉果之乡”盛名，其中最为出名的凉果便是被称为“潮州三宝”的老药桔、老香黄、黄皮豉。

潮汕地区美食文化丰富，多为清淡养生为主。“潮州三宝”便是潮州人对于健康饮食的浓缩，他们都是属于药膳的美食，药用价值颇高，其中老药桔在凉果中也是数一数二难以撼动的地位。

老药桔采用当地上好的金桔为原料，以甘草、食盐、蜂蜜为辅料进行腌制。金桔本身就酸酸甜甜，生津止渴。经过传统古法熬制工艺制作，反复九蒸九晒，最后缸藏陈年存放而成的老药桔

潮州三宝哪家正宗~

1.老香橼（也称为老香黄或佛手果），是潮汕地区一种特色产品，是一种凉果，更是一种药膳类制品。
老香橼制作工艺复杂，是真正的九制蜜饯，经过盐腌、蒸晒、浸渍、复蒸晒、几腌几制、尘封陶罐，吸透蜜汁甘草等药材的味道，颜色由金黄变为黑色，并保留原果形态。佛手柑还有有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效，且久藏不坏，愈久药效愈佳。
2.老药桔深受广大潮汕同胞的喜爱，远销海外。老药桔是以金桔的果实为原料，经特制而成的潮汕药用凉果。
老药桔气味浓郁诱人，咸中带甜。食用时．将老药桔数枚捣烂放进杯中，冲进适当的水饮下，顿觉满口淳香，直沁肺腑，令人回气荡肠，有治肠胃病、呕吐及有益消化等功效。
3.黄皮鼓，是选用优质大黄皮果为原料，经潮汕传统工艺创新改良，精制而成的黄皮果蜜饯，闻之果香扑鼻，入口微有嚼劲，食之口齿留香。有消食健胃，理气健脾，行气止痛之效，更富含阻高黄金素小檗碱，辅有助降三高的功效。
潮州三宝是潮州人馈赠亲朋好友的最有意义的手信，您如果有幸到潮州来出差、旅游，不妨带点潮州三宝作为手信馈赠亲友，特有意义，倍有面子。

你买的应该是那种一整个的吧，那种切小的差点，一整个的比较好。

一般开元寺、牌坊街、韩文公祠这些地方的老香黄质量还可以啦，就是比较贵而已。潮州人也到那里买的，只是知道价格，没有被宰那么严重而已。

好的老香黄乌黑发亮，闻起来有股药味
要不然你就放着嘛，放久了年份不就老了吗，呵呵呵……

既然买了就别折磨自己了，没事，肚子胀的时候吃点挺有效的。

漳州三宝是什么
答：漳州三宝指的是水仙花、八宝印泥、片仔癀。水仙花是漳州市的市花，也是福建省的省花，其为龙海市的名优特产，因龙海隶属漳州，故历来以“漳州水仙花”名世。水仙花以球大、形美、花多、味香、期长而驰名海内外，素有“天下水仙数漳州”的称誉。水仙花别名雅蒜、天葱、丽兰、凌波仙子、洛神、玉清、玉霄、...

德州三宝是哪三宝
答：德州三宝是德州扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣。1、德州扒鸡 又叫“五香脱骨扒鸡”，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有“神州一奇”之美称。德州扒鸡已有300余年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老...

常州三宝是哪三宝
答：州梳篦、留青竹刻和乱针绣。根据查询常州市人民政府网官网显示，州梳篦、留青竹刻和乱针绣，是常州三宝，也是入选第一批国家非物质文化遗产的物品。

德州的三宝是什么?
答：作为德州的一枚农村人,在我们这边所说的三宝是指:德州扒鸡、德州西瓜(也有说是我们县的“保店驴肉”)、乐陵金丝小枣。下面简单介绍一下,仅供参考: 一、德州扒鸡 相信大家对德州扒鸡应该了解的比较多一些,尤其是做路过德州的火车上,一般会有推销德州扒鸡的火车员!听着他们朗朗上口的说辞,是不是有冲动购买的欲望呢...

漳州三宝是哪三宝
答：漳州“三宝”水仙花：是漳州著名的特产，被誉为“凌波仙子”。漳州“宜春”水仙花有两个品种，一种是单瓣的，有六片白色瓣亲托一个黄色副冠，像个小酒杯，叫“金盏”；另一种是复瓣的，卷皱的花瓣如百折裙子，叫“百叶”。水仙“本生武当山谷间”，大约在十五世纪中叶明代景泰年间才传入漳州，产地以...

瓜州三宝是什么
答：该地的三宝指的是锁阳、瓜州枸杞、敦煌李广杏。1、锁阳：锁阳是甘肃省酒泉市瓜州县特产，中国国家地理标志产品。2、瓜州枸杞：瓜州枸杞以颗粒大、果肉厚、产量高、品质优、无污染而名扬海内外。3、敦煌李广杏：敦煌李广杏是甘肃省酒泉市敦煌市特产，全国农产品地理标志。

有谁知道汝州三宝都是什么?
答：直隶汝州全志》载：汝州有三宝：汝帖、汝瓷、汝石（又称汝州玉或梅花玉）。 《汝帖》：——是我国书法艺术宝库中的一颗璀璨明珠，明、清时代已驰名华夏，与《淳化阁帖》、《泉州帖》和《降州帖》并称中国四大名帖，史称“宋室鸿宝”。 《汝帖》：为北宋大观三年（公元1109年）由汝州知州王寀杂采自...

乾州三宝乾州锅盔
答：乾州锅盔，以其独特的魅力在美食界享有盛名。它的香气扑鼻，口感酥脆，且易于携带，即使长时间保存也不会变质，深受人们的喜爱。作为地方特色风味食品，乾州锅盔更是常被选为赠送亲朋好友的佳品。乾州锅盔的历史可以追溯到一千多年前的唐朝时期。当时，为修建唐高宗李治和武则天的乾陵，工匠军卒的餐饮问题...

乾州三宝乾州豆腐脑
答：此时，将熟石膏用水溶解，倒入瓦缸，趁热将豆浆倒入其中，等待大约5分钟，豆腐脑便成形了。品尝豆腐脑时，通常会用勺子将其舀入碗中，淋上适量的调和汤，再撒上黄豆、香菜、榨菜末和辣椒油等配料。这样的搭配色彩鲜明，风味独特，咸辣中带着清香，口感滑爽，令人回味无穷。乾州豆腐脑因其美味，不仅...

沧州三宝是什么东西
答：铁狮子，景州塔,淮镇街上的石儿马。沧州最有名的是铁狮子了。有三大原因：一是年代久远，名声在外。沧州铁狮子，又称“镇海吼”，位于河北省沧州市东南郊，距沧州市区16千米。铸成于后周广顺三年。沧州铁狮子身长6.264米，体宽2.981米，通高5.47米，重约32吨。1961年3月4日，沧州铁狮子被中华...