蔬菜哪些部位可以吃

蔬菜作为食物的一个大项，可食用的部位也不同，有些部位因为口味的原因即使可以吃也会被舍弃，有些则是真的不能食用……通过人类发展以来的经验大家把蔬菜分为可以吃根的，可以吃叶子的，可以吃茎的，可以吃花的以及可以吃果实的，下面就大家常见的简单举例：

一、可以吃根的蔬菜

胡萝卜：

这个蔬菜大家都不陌生，比较它粗大的根可是很多人饭桌上的美食，无论是切丝作为配菜还是煲汤作为调味或者剁馅直接作为包子水饺的主要用料都能看见它的身影，为人体提供丰富的维生素A等。

二、可以吃叶的蔬菜

白菜：

这个蔬菜可是大功臣，以前科技没有这么发达，一直到冬天可以储存的蔬菜少之又少，而白菜基本是主要菜品，白菜猪肉炖粉条百吃不腻，还含有丰富的维生素和膳食纤维。

三、可以吃茎的蔬菜

莲藕：

这可是一个和诗人有关的蔬菜，周敦颐的《爱莲说》中的莲花便是在它身上长出来的，藕是莲花的一部分是它的茎，莲花开败以后就会把藕挖出来食用，当然莲子也是可以食用的，可谓是一类“好吃又好看”的蔬菜。

四、可以吃花的蔬菜

花椰菜：

这个蔬菜名字有点特别，有的地方叫“花菜”，有的地方叫“菜花”，小时候我一直感觉西兰花就是菜花染色的，其实这是俩种蔬菜。花椰菜的营养价值是国际公认的高，有抗癌防癌的功效还有丰富的维生素K和Vc等。

五、可以吃果实的蔬菜

南瓜：

南瓜也是好储存产量大的那一类蔬菜，而且它还品种繁多，大的小的长的圆的都有，颜色也不同，最主要的是它还营养丰富，含有丰富的维生素，果胶，矿质元素以及人体所需的氨基酸，而且还是万圣节第一大法宝哦！

大自然的神奇赋予了我们可以多样的选择，但是，每种蔬菜所蕴含的营养是不一样的，所以，不要挑事哦，这样才能身体倍儿棒！

各种蔬菜分别吃哪个部位？

　　茎叶型蔬菜

　　有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。

　　块根类蔬菜

　　有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。

　　果实类蔬菜

　　有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。

　　同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。

蔬菜一般每个部位都能吃，有人吃蔬菜的根，有人吃蔬菜的叶子，有人吃蔬菜的枝干。

这要看蔬菜的品种，比如青菜、白菜等的叶子可以吃，胡萝卜、白萝卜等的根可以吃，还有的菜是吃它的颈部，比如莴笋。

看是什么蔬菜呀，如果是叶菜类蔬菜，肯定是吃叶子的，但也有吃根部的，像白萝卜、胡萝卜等。

蔬菜的什么部位可以吃~

蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜可吃的部位也不尽相同，有的吃叶，有的吃茎，有的吃根块，有的吃果实等。
吃叶的蔬菜有：油麦菜、莴笋、空心菜、韭菜、小白菜、菠菜等。
吃茎的蔬菜有：莴笋、空心菜等。
吃根块的蔬菜有：萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。
吃果实的蔬菜有：辣椒、番茄、秋葵等。

扩展资料：
蔬菜不能吃的部位
一、青椒：蒂部。为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
二、土豆：皮。土豆里含有茄碱（又称龙葵素），是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
三、鲜黄花菜：根部。鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
四、红薯：皮。红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
参考资料来源：人民网-不同蔬菜哪几个部位最营养

蔬菜不一样，吃的部位也不一样。大概分为:茎叶型，块根类，果实类和花类。
1、土豆的是茎。
2、藕的是茎。
3、葱的是茎和叶。
4、竹笋的是竹的芽、嫩茎。
5、圆白菜、包心菜的是叶。
6、花生的是种子。
7、洋葱的是茎。
8、萝卜的是根。

拓展知识:
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

蔬菜哪个部位可以吃
答：蔬菜的全身基本上都可以吃，包括根、茎、叶、花、果实，只是有的口感会不好。日常经常食用的部位是叶和茎，少部分的花，其余部分除了几种特殊的蔬菜很少吃！

十种蔬菜吃哪个部位
答：叶子、茎、果实、花。1、叶类蔬菜是指吃主要吃叶子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄榄菜。2、茎类蔬菜是指吃主要吃茎的蔬菜，有芹菜、莴苣、葱、姜、洋葱、藕、荸荠。3、果实类蔬菜是指专吃果实的蔬菜，有各种瓜类、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、西红柿、茄子、西葫芦。各种豆类，如扁豆、芸豆。4...

哪些蔬菜的哪一部分最好吃?
答：大白萝卜中间段、半透明状玫瑰色的胡萝卜前半段、大白菜的心、小白菜的叶、带皱皮的土豆比光皮土豆面而且好吃、冬瓜也是中段靠瓜蒂部位、南瓜只要长到家都好吃、香菇长到直径有两个一元硬币宽是最好吃时候、藕的第二和第三节好吃、较大的西红柿由里向外透着红放在水中沉底的好吃、青椒中薄皮比厚...

各种蔬菜吃的是什么部位
答：3、生菜 吃的部位是叶。生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久...

蔬菜身上属哪个部分最好吃呢
答：根:萝卜,蒜,藕,毛芋,番薯,花生　姜 茎:芹菜　葱, 叶:青菜　荠菜 花:黄花菜 果实:橘,苹果,黄瓜 种子:大豆

哪些蔬菜吃什么部位
答：蔬菜部位食用解答 一、叶菜类蔬菜 食用部位：叶片。叶菜类蔬菜是指那些以叶片为主要食用部分的蔬菜，例如菠菜、芥菜、生菜等。这些蔬菜的叶片富含多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中的重要营养来源。二、茎菜类蔬菜 食用部位：茎或茎的嫩叶。茎菜类蔬菜主要食用的是其茎部或者茎上的嫩叶。例如，芦笋的...

哪些蔬菜的部分最好吃?
答：蔬菜中富含着大量的维生素，是我们日常饮食生活中必不可少的食物，但这菜的那部分最好吃，那部分最有营养当然是菜尖啦！菜尖好吃又不贵，可以说是2月中旬至3月中旬性价比最高的蔬菜了。如果过了这段时间，即到3月下旬之后，青菜开出了菜花，菜尖变老就没那么好吃了哦！因此，吃菜尖的最佳时间...

各种蔬菜吃的是什么部位
答：1. 叶类蔬菜主要食用其叶子，包括白菜、香菜、韭菜、油菜和橄榄菜等。2. 茎类蔬菜以茎部为主要食用部分，例如芹菜、莴苣、葱、姜、洋葱、藕和荸荠等。3. 果实类蔬菜专注于果实的食用，涵盖各种瓜类、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、西红柿、茄子和西葫芦，以及各种豆类，如扁豆和芸豆等。4. 花类蔬菜是指...

蔬菜什么部位可以吃
答：不同的蔬菜可以吃的部位也不同，有的都可以吃，有的吃根，有的吃叶，有的吃茎，得先看是什么蔬菜。

青菜吃的是哪部分
答：花类蔬菜是指吃花的蔬菜，花椰菜，青花菜，黄花菜等。问题二：青菜是我们吃的那哪一部分 根：萝卜，蒜，藕，毛芋，番薯，花生　姜 茎：芹菜　葱，叶：青菜　荠菜 花：黄花菜 果实：橘，苹果，黄瓜种子：大豆 问题三：蔬菜的什么部位可以吃 这个比较复杂，除根用菜外，一般蔬菜的根是不吃的，...