韩国炸鸡做法怎么学？

炸鸡用的鸡肉要用是带皮鸡肉，提前用盐和胡椒粉还有料酒腌制30分钟，30分钟后加入牛奶再继续腌制30分钟，经过这一个小时的腌制，可以保证油足够的咸味进入鸡肉内，同时牛奶还可以让鸡肉变得软嫩多汁。

下面一个重要的步骤就是面糊的制作，以前我写到过炸鸡的关键点就是要用大豆粉来制作面糊，现在我用的炸鸡粉来代替大豆粉，炸鸡粉当中添加了调料，不用再另外添加其他的调味料了，减少了我们操作的难度，之前用大豆粉是经过烘烤过后研磨的，要不然有很浓的豆腥味，这也是最传统的炸鸡用到的调料。

还有一个比较重要的点就是温度，油温一定要控制在170-180度之间，这个温度区间做出来的炸鸡颜色是最漂亮的，170摄氏度的时候炸第一遍，180摄氏度的时候复炸第二遍，按照这个方法做出来的炸鸡保证比外面卖的要好吃。

【炸鸡腿】

材料：800克鸡腿，两杯炸鸡粉，400毫升牛奶，150毫升啤酒，3勺料酒，食用油，盐，胡椒。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，鸡肉处理，首先我们先把鸡腿洗净，这里差不多是10个不到2斤，鸡腿用1勺粗盐半勺胡椒粉3勺料酒搅拌均匀腌制30分钟，30分钟后加入400毫升牛奶继续腌制30分钟，一共是1个小时的时间，之后把鸡腿捞出来冲洗干净吸干水分，然后用刀在鸡腿肉最厚的地方串开，更容易炸熟，放入牛奶可以更好的去除鸡肉的腥味同时还能让鸡肉更滑嫩多汁。

第二步，制作面糊，盆中加入200毫升的炸鸡粉加入150毫升啤酒，搅拌均匀后放入鸡腿沾满面糊，这里告诉大家一个小秘诀，为了使炸鸡腿更脆，可以在盆中加入点冰块，鸡肉遇冷后收缩，就会牢牢锁住鸡肉里面的汁，之后把鸡腿放入炸鸡粉中裹满炸鸡粉。

第三步，炸制，锅中加入足量的油加热到170度，下入鸡腿开始炸第一次炸5分钟，翻动鸡腿以防粘连还可以让鸡腿受热更均匀，5分钟后捞出来180度再次炸一次，第二次炸3分钟，3分钟后捞出鸡腿。吸干多余的油脂，我们的炸鸡腿就做好了，香香脆脆非常入味。

第一，准备好鸡肉，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，第二，然后再用葱姜蒜和料酒腌制鸡肉十分钟。然后锅热倒油，把腌制好的鸡肉油炸15分钟就可以吃了。

首先我们将鸡肉用奥尔良腌料腌制半个小时左右，然后再裹入一层面粉，再蘸水迅速捞出，再裹面粉，反复三次，油温5成，热的时候放入油锅当中，炸熟炸透即可。

准备好新鲜的鸡腿用料酒和姜片腌制十分钟备用，根据我们自己的口味调制韩式辣酱，起锅烧油，鸡腿放入韩式辣酱中裹匀再放入面包糠裹上面包糠，下锅炸至金黄色即可

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自己在家做炸鸡?
答：炸鸡腿，相信没有太多人能经受住其诱惑，而我们自己在家炸鸡腿，没有面包糠也没有薯片渣怎么办？这次我要分享给大家的便是一款特别家常的做法，粘裹面粉就能做，而怎么粘裹又是很关键的，大家学会了这1招方法，炸好的鸡腿外酥里嫩肉汁还多，这样的炸鸡腿一点都不输快餐店买的，而且吃着还能特别诱人...

炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁 炸鸡的做法
答：1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到...

整鸡炸鸡制作方法
答：做法：1、将洋葱切条，与综合生菜一起放入冰水中冰镇。2、将1大匙孜然粉、洋葱粉、甜椒粉 、辣椒粉、白胡椒粉 、蒜粉 、黑胡椒、 1/2大匙姜黄粉、适量的盐倒入碗中搅拌均匀。这些调料是待会儿涂抹在炸鸡表面提味用的。3、将整只鸡对半切开，油炸过程会更...

炸鸡的做法有哪些
答：辣味脆皮炸鸡的做法 材料： 大鸡腿：2 只 蛋：1 个 低筋面粉：少许 脆浆粉：2 大匙 水：少许 沙拉油：1 小匙 小辣椒：1 个 腌料： 洋葱片：50 克 姜片：50 克 花椒粉：1 小匙 小辣椒：4 根 胡椒粉：少许 鸡粉：少许 酒：少许 盐：少许 麻油：1 小匙 做法：1、 大鸡腿洗净切成两块...

炸鸡怎么做比较好吃?
答：今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。在家做炸鸡其实也很简单，不但比肯德基的炸鸡好吃，而且自己做的炸鸡也更加...

炸鸡怎么做
答：炸鸡的做法：主料：鸡翅2斤。辅料：鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、生粉50克、老抽1勺、胡椒少许、大蒜4瓣、生姜少许、面包糠100克。步骤：1、鸡翅洗干净。2、大蒜生姜。3、鸡翅花刀。4、放入蚝油生抽料酒胡椒等腌制半小时以上。5、面包糠生粉饭备用。6、一层生粉一层蛋液一层面包糠备用。7、放入75°...

炸鸡怎么做?
答：做法：主料：鸡翅根6个。辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克。1、鸡翅根解冻，清洗干净 2、用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味 3、加入2大勺烤肉料 4、拌匀腌制四个小时以上 5、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊 6、面粉、淀粉、炸鸡...

老式炸鸡配方
答：炸鸡排配方做法 主料：鸡胸肉1000克。腌制配料：麦味宝奥尔良烤翅腌料40克、味好美蒜头粉5克、君联鸡骨香膏5克、麦味宝嫩肉粉4克、君联鸡骨香膏5克、料酒5克、黑胡椒粉3克、水100克。面浆:百利脆鳞裹粉60克、清水90克。裹粉:诚帮粗颗粒裹粉(型号3111)油:花旗牌起酥油 制作步骤:1、将鸡胸肉...

炸鸡块做法
答：食材：鸡胸肉2块、生抽3勺、鸡蛋2个、蚝油1勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。鸡胸肉准备适量，筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，剁松，即可切成条状。鸡肉清水冲洗干净，控干水分，放入大碗中，加上生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀。食材：鸡胸肉2块、生抽3勺、...