年夜饭时哪道菜是主角呢？
第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满
食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末
1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。
2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。
3.在肉馅里面加入一勺盐，适量料酒，姜末，鸡汁，半个鸡蛋清，然后充分地搅拌均匀。
4.煮好的鸡蛋在凉水里浸泡，然后剥掉外壳，再用刀对半切开，用一个勺子把里面的蛋黄挖出来，注意不要把鸡蛋白弄破了。蛋黄用勺子捣碎备用。
5.鸡蛋黄全部挖出后，把拌好的肉馅放在蛋白里面，用勺子将边缘涂抹平整，然后放入蒸锅，隔水蒸上15分钟。
6.蒸好后取出来，然后将盘子里的汤汁倒入平底锅里，加入一勺盐，一勺白糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至微微黏稠即可。
7.将炒好的料汁淋在鸡蛋上面，然后表面撒上捣碎的鸡蛋黄，再放上一颗枸杞点缀一下就可以了。
第二道年夜饭的菜：【扣 肉】寓意 蒸蒸日上，红红火火
食材：五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐。
1.把五花肉清洗干净，放入清水中，倒入适量黄酒，放些葱段、姜片，去腥。锅烧开后撇去锅上面的浮沫，大火煮10分钟，转中小火继续煮25分钟左右捞出。
2.然后趁热用竹签在肉皮表面扎些小孔，把糖和酱油化开，均匀地涂抹在肉皮表面，锅中倒油，3成热，肉皮朝下放入油锅中，盖上锅盖，等锅中噼里啪啦的声音小后，捞出炸好的五花肉，放入冰水中浸泡2个小时。
3.浸泡好的五花肉，肉皮会呈现虎皮状，然后切成厚片，皮朝下整齐的码放在碗中。
4.梅干菜清洗干净，切碎，锅烧热直接放入梅干菜，水分炒干后放入肉碗中。再取一个干净的碗，放入腐乳、白糖、红烧酱油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
5.把料汁倒在梅干菜上面，蒸锅倒水，放入装肉的碗，大火蒸20分钟左右，转中小火继续蒸制60分钟，关火后就可出锅，吃的时候倒扣在盘子中即可。
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年夜饭餐桌上都吃些什么呢?
答：吃年夜饭，我们家餐桌上的主角绝对是---蒸蒸日上 年夜饭是新春佳节的重头戏，是岁末年尾一家人相聚团圆的一餐，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。在除夕年夜饭的餐桌上，除了红烧肉、梅菜扣肉、白切鸡等常见的经典菜，讲究的人家还会额外准备几道好看又饱含美好寓意的菜肴，图...
重庆有哪些年夜饭的必备菜式呢?
答：姜末拌匀，捏成丸子蒸熟。咸香软糯，葱香四溢。五、水煮鱼：年夜饭中的鱼类主角，寓意年年有余。清蒸、水煮、红烧多样做法，其中以水煮鱼最具重庆特色，麻辣鲜香，诱人食欲。六、芋儿鸡：重庆年夜饭中的鸡类佳肴。芋头与鸡肉搭配，麻辣香浓，汤汁煨煮，入口滑嫩，味道浓郁，是重庆人喜爱的家常菜。
三十年夜饭吃什么大菜好呢?
答：像南方如果距离海边比较近的，年夜菜中不乏有鲍鱼、龙虾、花甲等海鲜;内陆地区距离海边比较元，年夜饭多肉类，羊肉、牛肉、驴肉等都可能成为菜肴中的主角，并不仅只限于猪肉。有些家长念及孩子平常在外边读书、工作，所以年夜饭的时候会特别准备孩子喜欢吃的食物，所以在准备年夜饭的时候，也可以多与家庭...
年夜饭都吃些什么呢?都有什么讲究?
答：在广东，由于语言的关系，虾是非常受欢迎的年夜菜，寓意每天笑哈哈，哈哈笑。随着广东文化的蔓延，过年吃虾这个习俗就逐渐流传到了全国各地，北方吃年夜饭的时候，也会上一盘虾。此外素材也有素菜的讲究，比如:黄豆芽看似普通，但人家有个吉祥的名字，叫如意菜。据说当年乾隆皇帝微服私访时，看到黄豆芽，...
北方人年夜饭都吃什么呢?
答：民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。北方人的年夜饭也是丰富多彩的。【大年初一】1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财...
为什么年夜饭餐桌上一定要有鱼呢?
答：更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要...
除夕都有哪些讲究、哪些说法呢?
答：2. 饺子是年夜饭的主角。在包饺子时，人们会放入几枚硬币，谁若能吃到这些带有硬币的饺子，就被认为将带来好运。3. 除夕之夜，家家户户都会准备一桌子的美味佳肴，全家围坐，举杯庆祝过去一年的成就，并祝愿新的一年更加美好。4. 在年夜饭之前，家中的长辈会带领下，举行仪式迎接已故的祖父母回家...
上海最有名的10大本帮菜,浓油赤酱,味道鲜美,你吃过几道呢
答：接下来就一起来看看上海最出名的10大本帮菜,其特点浓油赤酱,味道鲜美,你吃过几道呢?有机会来上海一定要尝尝 哦! 一,八宝鸭 八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜,也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。八宝鸭虽然只是只鸭子,却内藏玄机,肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等各种美味的食材,这些食材在被鸭油浸润...
过年吃的年夜饭,一般必不可少的几道菜是什么呢?
答：所以买时候都会特意说我要前蹄！凉菜必须有一个大拌菜，基本用的都是白菜粉丝海米加上凉拌汁做的，好吃解腻，基本上这些都是必备就是过年必备的菜了 现在，好像已没了什么食物是过年必须吃的。从前一般家庭的油锅一定要开了的。炸出各式的过年的油器，特别是最少都争取做几个煎堆它是油器中的主角...
你们春节必吃的美食是什么呢?
答：坚果果干，大鱼大肉是春节的标配。坚果果干像花生、瓜子、开心果还有各种果脯，是春晚必备小零食；一桌子好菜好肉是必不可少的年夜饭主角。
