有哪些方法可以识别莲子的好坏？
闻手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而很多熏硫或者掺水的莲子香味尽失;化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道，捧特级莲子没有掺水，用手捧起滑下 响声清脆，市场上80%的莲子可以说都是通过二手贩子注水的产物，只有真正农家的莲子或者有基地种植的莲子才可以放心使用。
好的白莲子，用高压锅煮15到20分钟左右之后会烂，而且吃起来粉粉的，很软，很香，但是化学药水泡过的或者不好的白莲子，怎么煮都很难煮烂。好的白莲子煮了之后闻起来有股淡淡的清香，而且膨胀得很大，但是化学去皮的白莲子，煮了之后大小变化不大，而且闻着还有一股碱的味道，比较难闻。
手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。 手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。
看莲子的加工方式分为手工去皮和机械磨皮，手工去皮的莲子比机械磨皮的莲子价格高。其中手工白莲，个别莲子腰部有一道刀痕，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮以及熏硫的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀，莲子通体洁白。优质莲子大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽，劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
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如何分辨莲子的好坏
答：莲子产地很多，一般来说，莲子产地较好的有福建省武夷山市五夫镇，那里山青水秀，没有工业，没有污染，水土特别适合种莲子，种植出的`白莲颗粒较大，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。武夷山五夫白莲稍煮即熟，口感松软，品质上，市面上的好多莲子没有什么可比性!5、闻味道 开袋子大家可以闻下...
听说现在连莲子都有人做手脚了,谁能给支个招怎么选呗?万分感谢!!!
答：步骤/方法 首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会...
新鲜带皮莲子如何挑选
答：8、认识这些挑选好的莲子方法，同时也要注意莲子不是人人都可吃，对于中满痞胀及大便燥结者忌服不能与牛奶同服，否则加重便秘一辨别莲子的好坏1外观好莲子大小均匀，颜色淡黄色，表面整齐无杂质，散发自然光泽坏。9、1看颜色漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮而真正太阳晒，...
莲子是不是要越大粒越好,应该怎么分别好坏?
答：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。注意：...
怎么识别莲子如何看莲子-如何看莲子的好坏(怎么识别硫磺熏的坏莲子)
答：1闻，硫磺熏的会有一股化学品的味道！2看，正常没有经过硫磺熏的磨皮莲子是略黄。经过硫磺熏过以后过分的白。
怎样辨别莲子的好坏,药水莲子怎么辨别
答：如何进行鉴别莲子好坏：在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔...
如何鉴别莲子好坏
答：如何进行鉴别莲子好坏：在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔...
如何识别莲子的好坏?经常吃莲子的好处有什么?
答：如果莲子闻起来有异味，并且味道特别刺鼻的话，就是属于劣质的莲子。还可以通过炖煮的方式，来辨别莲子的好坏。如果莲子怎么炖，都炖不烂的情况下，说明品质是下等的莲子，存放时间过长导致。二、经常吃莲子的好处有什么？适当的吃些莲子，不仅有健脑益智的功效，而且能够镇静安神。对于女性来说，适当的...
如何挑选莲子 如何挑选莲子,干的
答：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。注意...
怎么鉴别莲子的质量?
答：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。莲子的...
