煮肉浮起的白沫到底是精华还是脏东西？ 牛肉用水煮些时候会有许多浮沫为啥？

首先我们在炖肉的时候，一般都是需要把买回来的肉给清洗干净的，在清洗干净之后才会放到锅里边去煮，而在煮肉的过程中，我们也都是会发现会冒出来一下泡沫的，但是这些泡沫有的时候颜色也都是不一样的，在最初的时候都是会冒出一些发褐色的泡沫，而这个泡沫是肉和骨头里边的一些血水煮了出来，所以才会有这种颜色的泡沫。

而这种泡沫不是干净的泡沫，因为它是肉里边的血水煮了出来，除此之外也是将肉里边的杂质给煮了出来，而这两种东西对我们的身体都是有害的，所以说这一层泡沫我们是要用勺子把它给撇出来的。

再把这层泡沫给撇干净以后，我们继续煮肉的话，还是会有泡沫给煮出来的。而在这个时候煮出来的泡沫一般都是白色的泡沫，如果在肉炖煮好以后，我们把火关掉以后泡沫也就会慢慢的消失了。

所以说这一层泡沫并不是肉里面的脏东西，因为在第1次出泡沫的时候，我们已经把肉里的脏东西给找出来了，并且把它给撇出去了，而这个时候煮出来的泡沫就是肉里边的精华了，因为肉中也都是含有丰富的蛋白质的，所以说在煮的时候蛋白质也是很容易被煮出来的，这时候就会容易起泡沫了，

比如说我们在打鸡蛋的时候也是会出现这种情况的，因此在煮肉的时候，如果看到这样的泡沫，那么就是干净的，因此这种泡沫也是不用给撇出来的。

虽然说肉吃起来非常的香，而且营养也是非常的丰富的，但是还是不要吃得太多了，否则的话也是会给身体带来一些负面的影响的。

不是精华，是肉类血液中的某种物质，煮熟了就会散发出来

是脏东西，一些血液中的洗不干净的东西，煮之后就会出来

浮起来的白沫应该都是脏东西，要不然怎么会浮出来呢。

脏东西，是动物体内的洗不干净的杂杂质和血里面的杂质。

煮肉时产生的浮沫，到底是脏东西还是精华？~

随着生活条件的变好，很多人家中都会准备一些肉类食用，但是在炖肉的时候总会发现锅中漂浮着很多的泡沫，相信很多人都是会把这些浮沫舀出来倒掉，那么这些浮沫到底是精华，还是人们所理解的脏东西呢？

煮肉时，上面的浮沫是精华还是脏东西，要撇去吗？好多人弄错了

炖肉时产生的浮沫,是精华还是脏东西?该不该撇去?很多人做错了
答：炖肉时产生的浮沫不是脏东西，初期需要，后期不需要撇。以牛肉为例，牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小...

炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?要不要撇去?
答：还有一种是炖肉炖到快熟的时候的白沫，炖肉炖到快熟的时候，肉汤里边会出现一些白沫，这样的白沫是排骨的精华。因为排骨在炖了一段时间之后，会自己散发出一些内部的营养物质，这个就是排骨肉和骨髓的精华，所以要留下来。炖肉时的白沫分为两种，一种是血沫要去除，一种是精华要保留，你学会了吗？应该...

在煮肉时总会有一些浮沫出现,这是精华还是脏东西呢?
答：这种浮沫是不干净的浮沫，属于焯水时候清理不彻底，残留的脏东西。其次这些浮沫是非常有营养价值的，也就是肉质里面非常重要的精华部分，我们喝肉汤的时候就是需要吸收的它的营养。记得我在北京一所厨师学校学厨师的时候，第一节课老师讲的就是吊汤，吊汤是一个厨师的基本功之一，吊一锅好汤可以为菜...

煮肉时产生的浮沫,到底是什么东西?可以食用吗?
答：综上所述，炖肉时遇到浮沫不要担心，只要去其糟粕，取其精华就好，前半段颜色偏深得浮沫是血水和杂质等脏东西，要全部撇干净，后面是蛋白质析出的精华，留着食用。

炖肉时产生的浮沫,是精华还是脏东西?该不该撇去?很多人做错了
答：炖肉过程中产生的浮沫，初期主要是牛肉中的血水和杂质，需要撇去。随着炖煮的进行，后期浮沫的主要成分变成了肉中的蛋白质，这些泡沫是肉汤的精华，不需要撇去。在炖牛肉时，应冷水下锅，大火煮开，血水会随着水温升高而凝固析出。此时，要用勺子撇出血沫，以确保汤的清澈和牛肉的味道。血沫撇净后，...

煮肉时的浮沫,到底是精华还是脏东西?
答：第二次再浮上来的一层泡沫，颜色会非常的白，不会随着时间变身而变身，这一层泡沫就是它的营养物质的，比如蛋白质、纤维素这些都是肉的营养，所以不需要把它们撇出去，如果第二次看见上面漂浮的是白色的，不是它的脏东西，而是它的精华，留下来就可以了。猪肉的时候我们要放葱、姜、蒜。蒜是来去...

牛排开水煮出现白沫
答：牛排开水煮出现白沫是脏东西就像烧排骨汤一样.洗干净饿了会少很多.白沫是蛋白质+渣滓.本身蛋白质会加热后会变成鸡蛋白那样的薄膜.如果有脏东西,就会起泡.牛排出现白沫通常因为两种情况:颜色比较白，那可能是牛排本身的材质问题，一般出现于腌制的包装速冻牛排。生产厂家为了节省成本，使用牛肉边角料拼接成块...

炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?
答：一般来说喜欢做菜的，尤其是喜欢吃肉肉的人，都知道炖肉的时候会有白沫。相信很多人在做的时候也纠结过，这些白沫到底是应该撇去，还是应该作为精华留下。到底它是脏东西还是精华呢，下面为大家解疑一下。炖作为一种烹饪方式非常常见，炖出来的肉口感软烂，清炖之下不会太过油腻。但是买回来的新鲜的肉类...

煮肉时的浮沫,到底是精华还是脏东西?,
答：当然是脏东西，这种浮沫在任何做菜的视频里面没有人会把这些东西留下来，因为这就是肉里面的一些不溶物。其内是动物脂肪、胆固醇等等，还有一些通过血液运输的人体新陈代谢的废物在其中。无论是从健康角度还是从口味、口感的角度，这些浮沫都是不好的。所以肯定是脏东西一类的。

煮肉时的浮沫,到底是精华还是脏东西?
答：煮肉时的“浮沫”，是精华还是脏东西，需要撇去吗？很多人不知道。简单来说，第一次出现的褐色浮沫是污渍和杂质，要及时撇出去，而第二次出现的白色浮沫是蛋白质和脂类，是肉里的精华，不需要撇出去。煮肉汤的技巧。想要煮的肉汤颜色漂亮，味道鲜美。不能只单一的用大骨头，而是用棒子骨加上鸡...