鲫鱼面怎么做好吃 鲫鱼怎么做好吃?
清汤汆鱼面
材料
用料主料：鳜鱼600克配料：火腿丝少许、菜心6棵调料：盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、清汤、水淀粉、熟猪油各适量
做法
1、将鳜鱼肉用清水漂洗净血水，用搅拌机制成鱼蓉，放入碗内，加盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉、熟猪油一起搅拌上劲，待用。
2、炒锅置火上，加清水浇至40℃左右，将搅拌好的鱼蓉装在标花筒内，慢慢挤入温水中，汆熟捞出待用。
3、炒锅置火上，放清汤调好味，再放入鱼面烧开，装盘撒上火腿丝、菜心即成。
小诀窍
制作关键
搅拌鱼蓉时水量要掌握好。
汆鱼面时，水温不能烧沸，保持80摄氏度左右。
挤鱼面时，用力要均匀。
鲫鱼知识介绍
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
鲫鱼这样做，一锅不够吃
鲫鱼面的做法，鲫鱼面怎么做好吃，鲫鱼面的家常做法~
主料：
鲫鱼、手擀面
辅料：
植物油、盐、姜、料酒、大葱、香葱、老抽、辣皮子、面条鲜
做法：1把鲫鱼收拾干净洗净，用盐腌制入味
2把葱姜洗净切末、香葱洗净切段、辣皮子泡泡洗净切末
3锅烧的特热加油，油温7成左右加鲫鱼，煎到两面金黄色，把鲫鱼拨在一边，下葱姜辣皮子炒出香味
4把料酒烹在鲫鱼的上面，加老抽、盐翻炒均匀、加水满过鲫鱼，最好多一些
5大火烧开，转中小火煮10分钟左右，下手擀面，转大火烧开，再转中小火煮到面条熟透，加面条鲜、香菜即可
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
湖北鱼面怎么做好吃怎么做湖北鱼面好吃
答：1、食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。2、方法：准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；腊肉、萄、大蒜切好备用；3、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；一定要把腊肉的油都煎出来...
鱼面的做法步骤图,潮汕炒鱼面怎么做好吃
答：潮汕炒鱼面的做法步骤11.❥把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用 潮汕炒鱼面的做法步骤22.❥在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用 潮汕炒鱼面的做法步骤33.❥在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒 潮汕炒鱼面的...
湖北特色炒鱼面的做法步骤图,怎么做好吃
答：香菜 1小把 鱼面 3把 湖北特色炒鱼面的做法 烧开水，将鱼面浸泡软，大概10分钟，然后滤水 期间准备调料 冷锅热油，放入姜蒜小米椒爆香，我还放了花椒 翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油，继续翻炒，再放剁椒酱，炒匀后放点水 快出锅时放榨菜，然后香菜，香葱，超级无敌好吃哦 ...
鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法是什么?
答：鱼面是湖北黄冈的一道传统名菜，它是用淀粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品,是湖北地区的名吃，下面开看看是怎么做的吧：鱼面就是把鱼肉绞成肉沫然后合面粉拌在一起制作出的面，这种面口感又鲜又好 炸脆皮鱼，很多种鱼都可以做，我就选草鱼净鱼肉切段，用盐，白糖，生粉，少许酒...
浙江温岭的鱼面怎么做好吃?
答：1.鱼面、红椒、青椒清洗干净 2.香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分；3.青椒、红椒、香菇分别切丝；4.起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色；5.将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀；6.鱼面放入锅中；7.大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀；8.熄火后，往食材里研入...
云梦鱼面怎么做简单又好吃?
答：首先，我们需要准备以下食材：鲜鱼肉（如草鱼、鲤鱼等）500克 面粉适量（根据需要调整）鸡蛋1个 青菜（如小白菜、油菜等）适量 姜片几片 葱花适量 盐适量 鸡精或味精少许 胡椒粉少许 料酒适量 生抽酱油适量 香油少许 水淀粉适量 接下来，我们开始制作云梦鱼面：鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块...
鱼面怎么做好吃
答：1、将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。2、揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。3、锅中加入水，大火烧开后下入鱼面，煮至8成熟，煮好会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免粘一起...
广东人鱼面怎么做好吃
答：1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入...
