鱼翅，作为一种昂贵的食材，有何营养价值？ 鱼翅是什么？有什么营养价值？

引言：鱼翅是由鲨鱼的鱼翅做成，有人说鱼翅的营养价值高是高级食材，也有人说吃鱼翅就是为了饭桌上撑面子，那到底鱼翅的营养价值如何？价格不菲为什么有这么多人崇尚吃鱼翅？它的营养价值高吗？

一、鱼翅的营养价值

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的饥寒，有一种像粉丝状的翅筋里面高达80%的蛋白质，还有丰富的脂肪，糖类和其他的矿物质，鱼翅是非常珍贵的烹饪食材，但是营养价值也不是10分的高。鱼翅的营养价值体现于他有凝血，只是虽然含有丰富的胶原蛋白，但是和鸡鸭虾相比的话，也没有高出太多适合的人群，气血不足，营养不良，体虚的人可以适量食用一些具有益气补五脏，长腰力的功效但是并非是不可代替的食物。

二、并非是必需品

鱼翅的价格高，主要是贵在他的获得不容易。鱼翅分为很多种，绝大部分的鱼翅来自鲨鱼，另外的鱼翅主要是翅筋富含的胶原蛋白挺高的，但是所含的胶原蛋白是大分子啊，不容易被人体直接吸收利用，其实鱼翅本身没有什么味道，但是贵在物以稀为贵，主要全靠调料。其实可以抵制鱼翅，用其他的物品代替。保护生态，因为鱼翅并不是人类的必需品。

三、了解营养知识理性消费

鱼翅自古以来被视为海之极品，被作为高级餐桌上的经典食物，其实这些食物到底有什么营养价值都不清楚。从专业医生的角度来说，这些食物的营养价值并没有太高，甚至还不如一些普通的鱼肉。只是会被当作是身份和地位的象征，珍贵的海产品。来之不易。没有什么特殊的营养价值，从生态保护上来说，我们也不应该去食用鱼翅。营养价值不高，并且胆固醇的含量超标。鱼翅并非是不可代替的食物，我们可以多去了解一些营养知识，帮助我们更理性的消费。

鱼翅主要指的是鲨鱼鳍之中的细丝状物质，营养价值比较丰富。里面还有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸。适量的吃一些鱼翅可以为人体的新陈代谢提供能量，并且可以补充人体皮肤表面的胶原蛋白，起到一定的美容养颜的功效。鱼翅之中的纤维素含量非常高，可以在肠道内胆固醇代谢物结合，从促进肠道蠕动、降低便秘发生的概率，并且可以起到降血压、降血脂的作用。

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

1、鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。

　　2、鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。

　　3、鱼翅中富含的胶元蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。

　　4、鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。

鱼翅里面有着丰富的胶原蛋白，这些东西是非常容易被身体吸收的，可以预防骨骼老化，预防骨刺，对脾胃是非常不错的，里面有着一些软骨素，可以预防癌症，让我们的皮肤更加的好。

鱼翅有很高的营养价值，你知道哪些营养做法？~

鱼翅是我们经常渴望而又不可及的名贵的食材，真正吃过鱼翅的人其实并不多。大家对于吃其实是非常陌生的，很多人都不知道鱼翅是什么东西。也不知道是鱼的哪一个部位，下面我先给大家讲解一下什么叫鱼翅。
鱼翅不是平常的鱼身上的某一个部位，而是鲨鱼身上的，适于其中细丝软壮骨，一般取自它胸鳍，腹鳍和尾鳍，然后将这些部位干燥之后制作而成的。由于他的蛋白质含量非常高，营养非常的丰富，加上鲨鱼的数量是特别少的，因此于是是菜品中的极品。然而平常应该怎么做才会让鱼吃变得很好吃呢？我们最常见的就是鱼翅羹。
鱼翅羹首先需要准备一些辅料，比如虾仁，金针菇，竹笋，香菇。调料需要准备淀粉，醋，胡椒粉，白糖。首先将虾仁和鱼翅洗干净，将竹笋切成丝。然后再将香菇泡软，之后也切成丝用来备用。将吓人沾上生粉之后。焯水捞起。先将油倒入锅里，将香菇，金针菇，竹笋爆炒。在加入两杯清水煮开。加入鱼翅，等到水烧开之后，再加入虾仁，醋，糖，味精。然后最后用生粉水进行勾芡，撒上胡椒粉，这样美味又可口的鱼翅羹就做好了。
这样做起来的鱼翅，不仅营养丰富，还不会影响它本身的营养价值，还含有丰富的胶原蛋白，对于女性可以进行美容，还可以预防高血脂，软化血管，是老年人非常好的补品。但是鱼翅并不是适合每一个人，吃鱼翅是有一定的讲究的，否则也会给身体带来一些不适，不仅发挥不了鱼翅的价值，还适得其反，特别是孕妇要少吃，由于鱼翅中还有非常高的水银含量，因此对胎儿有很大的影响，孕妇要少吃鱼翅。

鱼翅的大名可以说是“如雷贯耳”，凡是提起高档菜肴，鱼翅都是一个绕不开的话题。不论鱼翅好吃与否，它的稀缺性和只制作的复杂性，都注定了它的价值不菲。鱼翅在我学厨师的时候，酒店里有经营，要吃这道菜需要提前两天进行发制，因此吃鱼翅是必须要提前预定的。鱼翅的制作比较复杂，它需要提前用温水或凉水浸泡4个小时以上，而且浸泡鱼翅时不能碰触铁器，否则鱼翅会发黄影响鱼翅的品质。

浸泡后的鱼翅还要入锅煮一个小时左右，等到水温降低以后，去掉鱼翅上的沙子，把翅根切去，然后按软硬度分开。把软硬分开的鱼翅装到竹篮里，上面用盖子盖好，入锅煮4--7个小时，这个时候一定要用小火来煮，避免火大使鱼翅在锅中翻腾，把鱼翅煮碎。焖透后的鱼翅连汤一起倒到桶里，凉后去除骨头和腐肉，用清水漂浸以便于它的涨发和去除异味。
然后再用热水焖4个小时，再用清水浸泡几个小时，这样以后才能开始下一步制作。因为鲨鱼的品种很多，因此鱼翅的品质也不相同，光发制的过程没有经验的厨师就操作不了。发制后的鱼翅因为本身没有什么味道，制作时还要搭配大量的提鲜增香的食材来给它码味。

鱼翅菜品价格不菲的原因就在于原材料难得，制作工艺复杂。能够把鱼翅搬上餐桌的人，自然是一个极品的饕客。鱼翅是什么？鱼翅有什么营养价值？
一，鱼翅是什么鱼翅是鲨鱼的背鳍，这是鲨鱼在海中游动时前进的动力。鱼翅就是把捕获的鲨鱼背鳍取下，然后经过干制而成的。
鱼翅的品种和种类很多，价格也会参差不齐。这是因为鲨鱼的品种也很多，所以鱼翅的品种、品质也很大的不同。以前常见的鱼翅品种有:国产白翅、国产棉群翅、三连小沙翅、乌羊翅、软骨皮刀翅等。这些鱼翅的质地不一样，所以发制的时间和膨胀的时长也不相同。

二，鱼翅有什么营养鱼翅的加工过程通过干制、泡发、焖煮、制作，可以说不论食物即使再有营养经过这么多到工序也会荡然无存。
吃鱼翅的人吃的不是鱼翅的口感和营养，主要是吃的面子。因为鱼翅的营养基本都在给鱼翅增鲜去腥的这些食材里，而且鱼翅的口感基本跟粉条差不多。

鱼鳍是我们平时经常看见都会丢弃的，鱼翅跟这些鱼鳍几乎差不多，它能有什么营养？只不过因为来自海洋的顶级杀手，而且取得不易才显得珍贵罢了。
鲨鱼肉可以说是最难吃的鱼肉，因为鲨鱼捕捞后尿液都在体内，所以鲨鱼肉腥臊无比，没有人愿意吃它。那么长在鲨鱼身上的鱼翅，它又能好到哪里。鱼翅做为一种食物，现在已经越来越少。除了姚明代言的公益广告“没有买卖就没有杀戮”以外，鱼翅本身也不是普通百姓能够消费的起的。

金铛翅是什么东西?有何寓意么?
答：除了作为官职象征外，金铛翅也具有一定的寓意和象征意义。首先，金质本身就代表着珍贵和高贵，而金铛翅的形状又像是蝉翼，蝉在传统文化中被视为不死的象征，因此金铛翅也暗示了官员拥有不朽的地位和高尚的品质。此外，金铛翅还被视为一种吉祥物，可以带来好运和幸福。在宋朝时期，官员们通常会将金铛...

牙拣翅是哪种鱼翅的
答：牙拣翅产于日本、东南亚、巴西等地，牙拣翅翅针虽然不粗，但胜在发出翅针软糯甘香、肉膜薄、翅皮滑、而带胶口、味道浓郁，一般做散翅用。鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体...

相比炸鸡翅,炸鸭翅很罕见,这可能是哪些原因造成的?
答：快餐店是最要求速度的，对于处理麻烦的食物一般来说都不会使用。而且鸭子自身有一股膻味儿，味道炸起来一点儿都不好，就算快餐店出了炸鸭翅这一做法，也没有多少顾客会买账。三、鸡翅比较便宜与鸭翅相比，鸡翅更加的便宜，并且肉质也适合用来炸，所以说很多的快餐店都会选择买鸭翅来炸。许多的商店会...

有谁知道,可乐鸡翅的典故,寓意啊??
答：新食材 多姿多彩 红薯出位 薯皮为红色，而皮内侧则为白色，薯肉为红色和黄色，薯心呈紫色，一块红薯居然有5种颜色。北京大兴区庞各庄镇科技站培育出了这种神奇的红薯。这种红薯名为“京变”，是该镇今年引进的新品种，在京郊尚属首次试种成功，从去年开始，他们引进了32个甘薯新品种。新品种中有红皮...

鸡翅怎么做比较好吃?你有哪些心得?
答：可乐鸡翅做法 1、首先要将鸡翅放入清水中仔细清洗，还要将要放入开水中进行焯水，以此来去除它本身的血腥味，让口感变得更加滑腻。随后将它用料酒、白糖、生姜进行腌制。2、热锅之后，最好不要用油煎，直接将它稍微的煎一下，两面都要煎炸金黄，使得表皮上的油出来，那么口感就会变得皮脆肉嫩。3、我们再...

法国黑松露,俄罗斯鱼子酱,西班牙火腿,我国有什么顶级食材?
答：下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。国外的食材如数家珍，国内的食材却说不上来，这太让人难受了，下面我说几个国内顶级食材，每一个都珍稀万分，每一个都贵到发指，家里有矿才吃得起。1，长江刀鱼 从名字就不难看出来，这是长江里面的一种鱼。正所谓靠山吃山...

鱼子酱是最昂贵的食材之一,它有何营养价值?
答：鱼子酱是最昂贵的食材之一，它有何营养价值？鱼子酱被誉为 "世界三大珍贵食品"，不仅味道鲜美，而且具有很高的食疗和营养价值。它含有大量必需氨基酸、多种有机元素、维生素、矿物质和深海鱼类中常见的不饱和脂肪酸。对改善人体的各种功能有明显作用。改善视力。鱼子酱中含有较多的维生素A，不仅可以缓解...

有哪些以昆虫为食材的美食?
答：它们可以炸、煮、炒或烤，具有坚果般的口感和丰富的蛋白质。蝗虫：蝗虫是一种常见的昆虫，可以炸成脆脆的小吃或用于制作蝗虫粉。蝗虫富含蛋白质和微量元素。蚂蚱：蚂蚱是另一种常见的昆虫食材，可以炸成脆脆的小吃或用于制作蚂蚱粉。蚂蚱富含蛋白质和纤维。蜜蜂：蜜蜂的幼虫和蜂蛹可以作为食材使用。它们...

蝗虫的构造有何特点,翅膀有何特点?
答：蝗虫是一类昆虫，包括草蝗、蝗蝻等多种物种。它们具有一系列与适应性飞行相关的构造特点，其中翅膀是蝗虫身体的重要特征。蝗虫的翅膀有以下几个特点：1. 长而透明：蝗虫的翅膀通常呈现出较长且透明的特点，这使得它们能够在飞行时更高效地利用空气力学。2. 翅膀质地坚韧：蝗虫的翅膀由一层坚韧的角质物质...

九零后零食里有一种叫什么翅的豆制品
答：九零后零食里有一种豆制品，叫做素鸡翅辣条，是一款零食小吃休闲食品豆皮。素鸡翅辣条的主要配料：黄豆粉，饮用水，食用盐配料、食用植物油，白砂糖，辣椒等。素鸡翅辣条的保质期一般都是150天。九零后的零食还有：西瓜泡泡糖、仔仔棒、老鼠屎、大大泡泡糖、彩虹糖、可乐糖、绿舌头冰棍、金币巧克力等。