土豆炖鸡，怎么做好吃？ 土豆炖鸡，怎么做好吃呢？

土豆炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品，冬天天气寒冷，一般很少人去多吃一些小凉菜之类的，而炖菜汤类就特别受欢迎，土豆炖鸡味道浓香，土豆绵软特别好吃，所以很多人都喜欢。在家做土豆炖鸡时，牢记放2味3料，这样做出来的口感会更好吃，2味即2种调味品，分别是大葱和生姜，3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。

土豆炖鸡时，牢记放“2味3料”，出锅土豆绵软，鸡肉入味嫩香

很多人在做土豆炖鸡的时候，很容易出现一股腥味，鸡肉里面的异味去不掉的话，整道菜就会受影响，口感会很差，今天就来教大家做这土豆炖鸡，这样做出来的味道一点不腥不苦，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。

【食材准备】

土豆，鸡腿，料酒，生姜，大葱，生抽，甜面酱，八角，盐，植物油，白糖。

【烹饪步骤】

①首先把鸡腿从冰箱里拿出来，在自然条件下融化，把冻全部化开之后再把它清洗干净，控干水分，放在一个盆中备用。

②把土豆清洗干净去掉皮，然后亲从中间切开，再切成两厘米左右的土豆块，放入一个盆中，加入焯过土豆的清水浸泡备用，这一步的目的是防止土豆的表面被氧化变黑。

③把生姜切成薄片，大葱切成段，在炒锅里面加入多一些的清水，然后把鸡块放入水中，把火开到最大，先把水烧至沸腾，然后继续煮十分钟。

④在煮鸡腿的过程中，外面会出现越来越多的白色浮沫，这一些都是鸡腿里面的杂质，会有非常大的异味，这时把表面的白色浮沫用勺子舀出来倒掉，然后取出鸡腿，再把它冲洗干净控干水分，放入一个盆中备用。

⑤在锅里面倒入植物油，加热到六成热，之后放入姜丝和葱末爆香，然后放入鸡腿块，开始煸炒断生，炒的过程中要倒入生抽和甜面酱，继续翻拌均匀，这时要加入清水。

⑥清水的用量超过鸡腿，去煮大概十分钟左右，鸡腿这时有八成熟，之后再把土豆放入锅中一起去炖，加入土豆之后如果水分太少，建议再加入少许清水，这时要用开水不要用冷水。

⑦继续保持中火去炖，直到把土豆和鸡块全部炖熟，加入少许白糖，再加入盐翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的鸡腿炖土豆就做好了，土豆绵软鸡腿浓香，特别好吃，喜欢就做来试试吧！【烹饪小提示】

鸡腿本身的腥味异味是比较重的，所以要提前焯水，焯水的过程要不断地把里面的杂质白色浮沫舀出，最后还要冲洗干净再来炖土豆，这样才能够有效的去除鸡腿的异味，做出来的口感不腥不苦。

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鸡肉剁块焯水，清洗干净，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡块，炒至没有水分，加老抽生抽翻炒均匀加水，水开以后加入生抽，老抽，小火慢炖30分钟，加入切好的土豆块，再炖10分钟就可以了。

首先我们将鸡肉放入冷水，当中加入料酒焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入鸡肉，炒香，加入葱段，八角干辣椒，再放入土豆加盐加生抽，老抽加上适量的清水，炖着半个小时左右即可。

先要把鸡焯水，再捞出来，起锅烧油，把鸡放进去，加一点生抽，食盐翻炒一下，再加水，把土豆放进去，加一点干辣椒，葱花，炖一下即可。

土豆炖鸡好吃的做法，1.把买来的鸡洗干净之后，剁成小块；2.起锅烧水，加料酒，葱姜，放剁好的鸡块煮出血沫，撇去浮沫，捞出后放凉水中洗干净，沥干水分；3.起锅烧油，加入几粒冰糖炒出糖色，放入鸡块，炒出水分，加料酒，葱姜，生抽，蚝油，老抽翻炒均匀，加适量的水煮开转小火炖10分钟；4.加提前切好的土豆块，适量的盐，继续煮15分钟。最后撒点香菜，好吃的土豆炖鸡就做好了。

土豆炖鸡，怎么做好吃？~

土豆炖鸡怎么做好吃？这道菜在东北吃的是最多的，尤其是过年的时候，吃的大多都是土豆炖万物，要不就是酸菜炖万物。
土豆炖鸡要想好吃，首先土豆要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的土豆炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。

====土豆炖鸡家常版====
【准备食材】：土鸡，土豆，葱花，姜片，料酒，五香粉，色拉油，酱油，盐和味精。
【制作方法】：1.土鸡洗净剁成小块，再次清洗3-4遍，把鸡肉中的血水和杂质都清洗干净，尤其是鸡内腔中的血块都要清洗干净。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡块烧开。水开后撇去浮沫。在煮10分钟左右，把鸡块捞出来，把锅中的水倒掉刷锅，再次加入清水。


2.清水烧开后放入鸡块，少加一点点盐，炖煮30分钟关火，把鸡块捞出来，锅中的汤倒在小盆中备用，土豆洗净去皮再冲洗一下。把洗好的土豆切成土豆块备用。锅中加入适量的色拉油，油热后放入鸡块煸炒，炒制鸡块表面微黄，放入葱花炒香，在放入五香粉和生抽炝锅翻炒均匀。

3.把刚才剩余的鸡汤倒入锅中，在放入土豆，让水可以淹没土豆。最后放入盐和味精调味。盖上锅盖炖煮1小时左右。把锅中的汤汁收干，炖的时候不要翻动，让鸡块在下面，这样不容易糊锅，收干汤汁也不是一点汤汁都没有，还是要剩余一点，没过鸡块就可以了，出锅前翻炒几下，把土豆和鸡块炒匀。
【总结】：1.土豆炖鸡是一个非常好吃的家常菜，鸡最好选择土鸡，也就是散养的鸡，这样做出来的土豆炖鸡味道才够香浓。至于鸡的品种没有特意要求，只要是散养的，不是用饲料喂养长大的就行了。清洗的时候要把内腔洗净，因为宰杀是内腔中会有血块淤积。这也是鸡腥味的来源之一。
2.土豆炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作土豆炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水份和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。

在制作土豆炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和土豆都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
制作材料：
土鸡 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮

1、首先我们要准备一小只土鸡，土鸡的重量没有多少，一般只有4斤重左右。准备好的土鸡，将其宰杀好以后，把鸡肉剁成块状，再用清水淘洗几遍，把里面的血水淘洗干净以后，将鸡肉块控干水分备用即可。制作这道美食，最好采用土鸡来进行制作，土鸡的肉质比饲料鸡的肉质更Q弹，也更好吃。 2、接着我们要准备一些干配料，主要准备上一小把的花椒，如果有嫩花椒的话，最好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中带有一股清香味，用来制作土豆炖鸡肉的话会更香。接着还要准备一些干辣椒，将干辣椒清洗干净，切圈备用。最后准备两个八角、两块桂皮，以及几片香叶备用。

3、鸡肉块和干料都准备好以后，我们还要准备一些蔬菜配料。准备几个青椒，将青椒清洗干净切块备用，再准备一个洋葱，清洗干净切块备用，几个小米辣切丝备用。最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切粒、切片备用，还有一些大葱切圈，大葱只要葱白部分，葱叶部分是不能使用的。 4、准备三个土豆，把土豆削皮以后，切成块状，并用清水浸泡起来备用。所有食材准备好以后，我们就可以对美食进行烹饪了。准备铁锅，锅中加入适量食用油，油热之后，把准备好的干料，加入锅中将香料的香味炒出。接着往锅里再加入两勺甜面酱，一勺辣椒酱，最后加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，将准备好的鸡肉，入锅翻炒均匀。

5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的土豆块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等土豆块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。

白豆子炖鸡的做法
答：需要提前准备好的材料包括：鸡 半只、白芸豆 15g、香菇 15g、姜 适量、盐 适量、葱 适量、蒜 适量。1、香菇用水泡发。2、白芸豆用水泡发。3、鸡砍成小块。4、放入适量盐。5、加入香菇。6、再放入芸豆。7、放入适量水，加盖大火炖20分钟，转小火25分钟。8、时间到后盛出，完成。

紫豆角炖鸡的做法,紫豆角炖鸡怎么做好吃,紫豆
答：鸡肉600克 紫豆角500克 冬瓜450克 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 油适量 盐适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤  1 食材准备，鸡肉洗净剁成块，冬瓜切方块，紫豆角去掉两面的蒂，洗净  2 锅里烧油七成热，放鸡块，加盐，姜，蒜，干辣椒少许翻炒 ...

青豆炖鸡块如何做
答：1、主料：鸡肉一份，青豆一把、胡萝卜少许。2、辅料：蒜姜少许、盐胡椒粉、豆粉适量。3、鸡肉胡萝卜都切成丁待用。4、鸡肉用豆粉盐巴麻好，记得要加点水霍匀。5、青豆胡萝卜用开水焯成八成熟，捞出待用。6、锅内烧油，放入蒜姜炒香。7、倒入鸡肉，翻炒。8、鸡肉快熟时，倒入焯好的青豆，翻炒...

黄豆鸡汤怎么做 黄豆的做法
答：黄豆炖鸡的好吃做法：食材：鸡300克、黄豆50克、红椒1个、姜5克、葱5克、油2汤匙、盐3克、料酒10毫升、酱油5毫升、蚝油10毫升、豆瓣酱5克、鸡精3克。1、将鸡洗净砍成小块，黄豆提前浸泡，葱姜切丝，红椒切丝。2、将鸡放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。3、锅里放油烧热，下鸡肉煸干水分。4、...

大白豆炖鸡汤的做法
答：大白豆炖鸡汤，我们以炖乌鸡为例，看看怎么做好吃：白豆乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1200克 辅料：眉豆（白豆）150克 调料：味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克 白豆乌鸡汤的做法：1. 大白豆用温水泡发好 2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水 3. 炖锅置火上，加入清汤，放...

白云豆炖鸡怎么做好吃
答：芸豆一把、土鸡一只。调料：生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜。做法：1、鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用；2、锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒；3、翻炒过程中加生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入...

大豆炖鸡肉怎么做好吃法
答：1、大豆提早三四个钟头侵泡 2、大豆入锅，水未过大豆约一根无名指的高宽比，放进生抽酱油、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐，烧开后转小火慢炖1钟头，收汤至锅中的料汁不久未过大豆。3、鸡清洗切片，开水中焯一下 4、辣椒干、大蒜瓣、洋葱切片，麻椒清洗预留 5、坐锅烧热后，立即放入...

黄豆炖鸡汤的制作方法是怎样的?
答：【材料准备】黄豆：150克 鸡肉（最好选择鸡腿或者鸡胸肉）：500克 姜片：几片 葱：适量 盐：适量 料酒：适量 清水：适量 【步骤】黄豆提前浸泡：将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足量的清水，浸泡6-8小时，或者隔夜，以便黄豆充分吸水膨胀，这样煮出来的黄豆会更加软烂。准备鸡肉：将鸡肉清洗...

毛豆炖鸡汤的做法步骤图,毛豆炖鸡汤怎么做
答：毛豆炖鸡汤的做法 大蒜拍扁、姜切丝、洋葱、萝卜切好 红枣5颗、枸杞 鸡块洗干净，倒入锅里加清水肏过，水开后倒掉再仔细冲洗鸡块 锅里倒入油，大蒜、姜爆香加入洋葱再放鸡块，再放入白糖 放入毛豆、放点酱油、盐、胡椒粉翻炒几分钟 盛出放在砂锅里加水、红枣、枸杞、萝卜煮 大火煮开，关中火10分...