全谷营养价值高！吃糙米有助控血糖

近年兴起养生风潮，全麦吐司、糙米饭等全谷类食物大行其道。许多民众跟着潮流吃健康食物，却不清楚「全谷」究竟有什么好处。营养师指出，全谷类保留了更多营养，比如糙米就比白米拥有更多膳食纤维、维生素B群和矿物质，能促进肠道健康，还能帮助控制血糖、预防心血管疾病。建议民众使用比白米多1.5倍的水量，就能将糙米饭煮软，好吃又健康！

糙米保留了较完整的谷物营养，建议民众适量摄取，吃出健康！

谷物快速提供能量　摄取不足容易疲倦

由谷物加工而成的米饭、面条是国人的主食，可以快速提供充足能量，帮助人体应付整天的工作挑战。如果摄取不足，容易造成体力虚弱、容易疲倦，甚至因为没有吃饱而摄取过多肉类，反而摄取过量脂肪，增加身体负担。

不过，谷物又可以分为「全谷类」和「精致谷物」，前者包含糙米、全麦面包、燕麦片、麦芽、米麸，营养价值较高；后者包含白米、白面包、燕麦片包等，营养价值则较低。

糙米保留谷物营养　白米仅有胚乳营养少

全谷类和精致谷物的营养差异，在于加工方式的不同。一个完整的谷物颗粒，由外而内分别由糠皮、胚乳、胚芽组成。糠皮就是谷物的外皮，用来保护种子纤维，富含维生素B群和矿物质；胚乳是组成谷物的最大部分，提供能量、碳水化合物、蛋白质。胚芽则是种子的抗氧化剂，富含维生素B群和维生素E。

除了上述营养素，全谷还含有植物营养素、叶酸，以及镁、硒、钙、铜、锌等矿物质。营养师王子南指出，谷物大部分的营养存在于糠皮和胚芽中，但是多数民众吃的白米饭，却是将米粒的糠皮和胚芽都去除，只保留中间的胚乳，虽然比较容易入口，营养价值却少了许多。

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糖尿病人应该选择哪种谷物主食比较好?
答：红糙米和黑糙米也非常适合糖尿病人,其营养价值和血糖控制效果与糙米类似。可以适当搭配不同种类的糙米食用。 3)小米也是未经精制的谷物,富含蛋白质、脂肪、维生素B群等成分。小米GI低,搭配蔬菜食用,可以慢慢释放血糖,是糖尿病人较好的选择。红豆也含丰富营养,蛋白质和膳食纤维含量高,是合适的未精制谷物。 总之,这些...

经常吃糙米,有哪些好处?
答：随着养生意识的增强，越来越多的人选择糙米作为主食，以取代精制白米。糙米未经精细加工，保留了大量的营养素，其营养价值相比白米更为全面。以下是经常食用糙米的一些益处：1. 控制血糖水平：糙米中的高纤维外层减缓了碳水化合物的消化吸收速度，有助于维持血糖稳定。此外，糙米富含锰、锌等微量元素，可以...

糙米血糖高的人能吃吗?
答：糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分钟左右，然后再煮。它能刺激胃液分泌，有助于消化和营养吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

为什么现在好多人喜欢吃糙米?
答：营养丰富：糙米富含膳食纤维、维生素B群、维生素E、矿物质（如镁、锌、铁等）和抗氧化剂。这些营养素对维持人体健康至关重要，有助于预防慢性病和提高免疫力。有益消化：糙米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。此外，纤维还能帮助控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。有助减肥：由于糙米...

常吃糙米有什么好处?
答：有益消化：糙米中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，纤维素还能降低胆固醇，有助于预防心血管疾病。稳定血糖：糙米的糖分释放速度较慢，有助于维持血糖稳定。对于糖尿病患者来说，常吃糙米有助于控制血糖波动，预防并发症的发生。抗氧化：糙米中含有丰富的抗氧化物质，如γ-谷维素、...

吃糙米有哪些好处
答：2. 微量元素：糙米中的碳水化合物被粗纤维包裹，使得人体消化吸收速度减缓，有助于控制血糖水平。糙米中含有的锌、铬、锰等微量元素有助于提高胰岛素敏感性，对糖耐量异常的人有益。研究显示，糙米的血糖指数远低于白米饭，食用相同分量时能带来更强的饱腹感，有助于肥胖者减肥。3. 胚芽：糙米的一个...

吃糙米有哪些好处 糙米的功效与作用
答：3.降低血糖 糙米中的膳食纤维含量高，主要是粗纤维，因为粗纤维不易被人体消化吸收，所以人们食用糙米之后会消化的比较慢，而消化慢了，血糖上升的速度也会变慢，并且糙米中的含糖量相对比大米低，因此对于血糖比较高的人而言，更适宜食用糙米。4.防便秘 糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进...

糙米有什么营养价值?怎样做会比较好吃?
答：糙米，又称全米或未精制大米，是一种去除了稻壳但保留了胚芽和糠皮的米。与精制白米相比，糙米因其较高的营养价值而受到越来越多人的青睐。糙米的营养价值 丰富的膳食纤维：糙米含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时可以帮助控制体重，因为膳食纤维能增加饱腹感。维生素和矿物质：糙米...

吃糙米增饱足!控好血糖不飙升
答：几乎亚洲家庭，都是食用白米而非糙米。糙米皆未拥有更高的健康价值。糙米带有米糠。米糠含有维生素B1、谷维素（γ-Oryzanol）、γ－氨基丁酸（GABA）等丰富营养素。糙米与白米的糖类（saccharides）热量几乎相同，目前已知在食用糙米后，血糖值较难上升。表示食用糙米后，胰岛素的运作会变顺利。IGF－1有帮助...

糙米的营养价值有哪些?怎样做更美味?
答：糙米，也称为全米或未精制米，是一种去除了稻壳但保留了米胚和米糠的米。与白米相比，糙米的营养价值更高，因为它保留了更多的天然成分。以下是糙米的一些主要营养价值：丰富的膳食纤维：糙米含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，并有助于维持正常的血糖水平。高含量的维生素和矿物质：...