大酱不发缸了补救方法

补救方法有：温度调节、保持湿度、搅拌和通气、添加发酵剂、增加发酵时间。

1、发酵的过程需要适宜的温度。确保缸内的温度在适宜的范围内，通常是20-30摄氏度之间。如果温度太低，可以考虑将缸放置在温暖的地方或使用加热器进行调节。

2、适当的湿度对于发酵非常重要。如果缸内湿度太低，可以在缸旁边放置一个水盆或喷水器，增加湿度。同时确保通风良好，以防止过度潮湿。

3、定期搅拌酱料可以促进发酵过程，并确保氧气充分进入缸内。使用干净的器具搅拌酱料，同时确保通气孔畅通，以提供足够的氧气供给。

4、如果酱料仍然没有发酵，你可以考虑添加一些发酵剂，如味曾或发酵酵母。这些发酵剂可以加速发酵过程并增加活性菌的数量。

5、有时候发酵过程需要更长的时间才能完成。如果酱料没有达到理想的发酵状态，可以延长发酵的时间，并继续观察发酵的迹象。

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大酱不发酵怎么办?能不能补救了?
答：酱料没有分发的原因可能是温度太低。你可以把酱汁放在温暖的地方。如果放的盐太多，这时可以在酱汁里放一些干馒头，这样酱汁就会分散。酱缸搬到太阳下，让温度上升，这样也不容易发起来，如果酱不是很多，可以从内部酱缸倒出，入锅再次协调，锅内放一些糖，然后煮沸，重新安装酱缸。经常吃大酱的危害：1、...

大酱不发怎么办
答：5、用牛皮纸包装，在不太干燥的地方发酵。6、明年四月是下酱的好时机。将酱块的牛皮纸打开，将酱块上面的黑毛刷洗干净。7、把酱块切成小块。8、把它放进酱缸中。9、加点盐和水。10、盖上气缸盖，发酵一天。11、使用工具彻底捣碎罐子里的酱。12、取一块干净的纱布盖在缸上。四角要有重物落下，...

东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办
答：东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵，只能拿一块玻璃板，盖到酱缸口处，把酱缸放到阳光下去晒，这样就有助于发酵，那么长时间没有发酵，与温度是有关系的。最好每天用酱耙子捣一下，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了。制作东北大酱要关注下气候温度。

大酱盐放多了 不发怎么办
答：1、大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。2、大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用...

大酱不发怎么办
答：把大酱放在阳光充足的地方照射，每天都要用酱杵子上下翻动大酱。准备：黄豆、食盐、清水 制作方法：1、将黄豆清洗干净，用清水浸泡一天。2、将黄豆放在锅中煮熟，关火后继续焖一夜。3、用料理机将煮好的黄豆打碎。4、制成长方形的酱块。5、用牛皮纸包装好，放在不太干燥的地方发酵。6、第二年四月是...

我家大酱下二十一天怎么还不发缸有办法解决吗?
答：你家大酱下21天了还不发缸，可能是下酱的屋里温度有些低。所以不爱发缸，最好放到阳面屋里温度高的地方。三十天以后就差不多慢慢能发缸了。

大酱不发怎么办
答：5、用牛皮纸包装，在不太干燥的地方发酵。6、明年四月是下酱的好时机。将酱块的牛皮纸打开，将酱块上面的黑毛刷洗干净。7、把酱块切成小块。8、把它放进酱缸中。9、加点盐和水。10、盖上气缸盖，发酵一天。11、使用工具彻底捣碎罐子里的酱。12、取一块干净的纱布盖在缸上。四角要有重物落下，...

我是东北人,新下的大酱盐放多了,两个多月了也不发,怎么办呀?
答：你可以称出一些酱放在罐子里，在往里加一些黄瓜，黄瓜可以吸收盐分.

酱缸不发怎么办大酱不咸,温度也行一个多月了就是不发怎么办
答：不发是什么意思？没有什么现象可以看出来发不发。一个月不可能酱里的蛋白质分解好。无盐高温（55度）3天就可以发酵好。低盐固态中温（50度）20天就可以。高盐低温稀发酵2~6个月，这是酿造。自然发酵的至少6个月。大酱块发酵情况怎么样是关键。

酱筷子生黑毛了,刷洗后下酱缸里一个月了也不发,味不太好咋样补救好
答：8小时），并呈糜糊状和黄褐色。然后将熟豆冷却，温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀。再把酱缸放在向阳的温暖处。10天后打扒。待酱呈微红色，散发出香味时，即可食用。