卤鸭爪的做法，卤鸭爪怎么做好吃，卤鸭爪的家常 卤鸭爪怎样入味又不烂，卤鸭爪的家常做法图 卤鸭爪的

用料

主料：鸭掌400克

辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗香叶2片

1、准备材料，鸭爪洗净

2、开水中焯下，捞出

3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪

4、先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。

5、成品

扩展资料

鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。有平衡膳食的作用。鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。

掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品

参考资料来源：百度百科—鸭掌 

鸭掌，即鸭爪，掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
一卤鸭爪
材料
鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料
做法
1、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。
2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。时间最好长点，味道都进骨头，吃起来就不一样了，试试吧！
二辣卤鸭爪
材料
鸭爪，干辣椒1大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
制作配料：干辣椒一大把、八角3-4个、老抽、姜片、葱段、料酒，和鸭爪一起炖煮，出锅前尝尝咸淡酌情加盐

泡鸭爪的做法是什么？泡鸭爪是产于福建龙岩的特色小吃，味道微酸有点辣，口感香脆爽口，回味无穷。这款小吃很适合在冬天做，因为在常温下储存比放入冰箱中的要好吃。如今刚好入冬，喜欢吃龙岩泡鸭爪的朋友可以开始准备制作了。下面小编为大家介绍它的详细做法。
三泡鸭爪的做法
【主料】鸭爪500g
【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许
【做法】
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置【制作小贴士】
1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。
2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。
3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。

1鸭爪洗净控水。
2热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3炒出糖色。
4放入鸭爪翻炒。
5炒上糖色。
6加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7大火烧开。
8盖盖转下火炖一个小时关火即可。
小窍门：
丁香不要多放，一粒足以

四红烧鸭爪
1.鸭爪洗净。
2.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。
3.所需调料。
4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。
6.见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。
7.装盘。

五卤鸭爪——酱香卤菜
，其他季节需要放进冰箱保存。

卤菜味道咸咸香香的，天气热了，外面买的怕不新鲜，自己就按照家人的口味做了一份，一半的卤菜一半的家常菜，想吃到正宗点的，可以买卤料袋，味道就更不同些
1.准备大葱段，大蒜，生姜，八角等调味品。
2.将鸭爪洗净焯水捞出备用，香菜备用。
3.热过冷油，油温热后放入各种调味品爆香！
4.将焯好水的鸭爪放入调料中翻炒均匀。
5.放入油豆腐，火腿肠以及适量的水。
6.放入盐，酱油（根据自己口味定）焖煮30分钟以上。
卤鸭爪——酱香卤菜的做法步骤77.最后出锅装盘，放入适量葱花。
鸭爪的功效与作用
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用
从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭爪的食用禁忌
素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭爪的适合体质
一般人群皆可食用

做法，五香卤鸭爪怎么做好吃，五香卤鸭爪的家常做法~

主料鸭爪2000克 辅料料酒适量酱油适量醋适量味极鲜适量卤料包适量生姜适量红尖椒适量盐适量大蒜适量
步骤
五香卤鸭爪的做法步骤11.鸭爪洗净。
五香卤鸭爪的做法步骤22.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。
五香卤鸭爪的做法步骤33.所需调料。
五香卤鸭爪的做法步骤44.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
五香卤鸭爪的做法步骤55.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。
五香卤鸭爪的做法步骤66.见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。
五香卤鸭爪的做法步骤77.装盘。

用料
主料

鸭掌400克

辅料
料酒
20毫升
酱油
40毫升
盐
1小勺
姜
3片
老冰糖
1颗
干辣椒
2个
桂皮
1片
八角
1颗
香叶
2片
卤鸭爪的做法
1.
准备材料，鸭爪洗净

2.
开水中绰下，捞出

3.
炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪

4.
先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。





烹饪技巧
1.鸭子腥味较重，所以料要比鸡肉下得重。2.香料选择喜欢的就好，不要太多，否则会苦。

怎样做卤鸭爪最好吃
答：然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。

怎样卤鸭爪不烂有嚼劲
答：材料：鸭爪 配料：煮肉料包、生抽适量、食盐适量 制作方法：1、鸭爪剁去指尖，清洗干净。2、锅中放清水烧开，下鸭爪焯水2分钟后捞出。3、把鸭爪，香料和生抽放进锅（生抽没有开火前下锅，否则容易酸），加冷水进锅（水量能没过食材），放一勺鸡精。4、水开了以后把火关小，保持水面微沸但是...

卤鸭爪怎么做最好吃
答：卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：配方 肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲...

鸭翅鸭爪怎么卤
答：食材清单：腊鸭翅 250g 、 腊鸭脚 250g 、 八角 3g 、 香叶 3g 、 百香果 3g 、 沙姜 3g 、 干橘子皮 3g 、 干朝天椒 3g 、 姜 3g 、 大蒜 3g 、 小米椒酒椒 5g 、 生抽 50ml 、 老抽 150ml 、 耗油 20ml 、 冰糖 5g 、 盐 3g 、 雪花啤酒 6罐3000毫升 烹饪步骤 步骤1/5 ...

沙县卤鸭爪的简单做法,沙县卤鸭爪怎么做好吃
答：卤鸭爪的做法 材料 鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料 做法 1、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。时间最好长点，味道都进骨头，吃起来就不一样了，试试吧！

怎么卤鸭爪
答：4、加入调料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽酱油，少点，为了着色的，加入味极鲜，提味道的，然后加水。5、水不要多，和鸭爪齐平就好，等锅中水煮沸之后，尝下味道，适量加盐。6、煮一小时后，就可以装盘了。酱香卤鸭爪家常做法 配料：甜面酱2勺，黄豆酱5勺都是吃饭的勺，...

怎样卤鸭掌好吃
答：怎样卤鸭掌好吃 在家就可以做的超好吃的卤鸭掌 食材 鸭掌 适量 蒜 3头 小米椒 适量 香叶花椒八角 适量 水 适量 姜 两大块 糖 一勺半 方法/步骤 此方子所做鸭掌可以根据自己的喜好做成比较软烂口感和普通的比较有嚼头两种口，保证超好吃！请点击输入图片描述 鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，都不用...

怎么卤鸭爪最好吃
答：然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。

卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂。
答：用料 鸭爪 6只 干红辣椒 适量 花椒 适量 桂皮 两小条 料酒 5勺 酱油 5勺 生姜片 5片 冰糖 适量 开水 盖过鸭爪，可以多加几次 完爆小吃摊之卤鸭爪的做法 鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。所有材料放入锅中，加开水...

广东奶茶店卤鸭爪做法?
答：目录 酱鸭爪 酱鸭爪是一道十分美味的上等菜。不仅好看，而且好吃。有香辣的，麻辣的，香甜的等等口味。中文名 酱鸭爪 主要食材 鸭爪，啤酒 口味 味道醇厚，质地软烂 颜色 棕红 原料 主料：鸭爪 辅料：啤酒 调料：葱,姜,蒜,盐,糖,大料,酱油,料酒 特色 成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。做法 ...