我做的牛轧糖为什么会粘手，有什么好方法 牛轧糖冷了以后还是很软很粘手,是什么原因呢？
牛扎糖太软太粘怎么办
牛扎糖过软太粘该怎么办?
事实上便是由于手工牛轧糖熬煮的温度不足。如果你在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度，便会造成 那样的状况。因此 再回锅烧一下就能处理你的问题。
一、提前准备
手工牛轧糖是较为非常容易做的小点心，都不需要哪些繁杂的加工工艺和方法。大伙儿能够 先提前准备一些花生仁和棉花糖，随后先将花生仁烧开。将棉花糖和无盐黄油一同放到锅中溶化。那样就能进行我们的第一步，大伙儿在选购棉花糖的情况下能够 挑选一下，不一样品牌的糖会出现彻底不一样的口感。
牛扎糖太软太粘怎么办
二、炮制
随后将棉花糖持续的煸炒，一定要炒成略微释放浅黄色的光才行，要不然便会出现过度柔软的状况。随后在锅中添加一些婴儿奶粉一同拌和。由于棉花糖早已特甜了，此刻选择不甜的婴儿奶粉口味会更好。搅拌以后就能拿出来固定不动了。
三、切条
等候彻底干躁就将手工牛轧糖切割成条形就可以，这类手工牛轧糖很容易做。彻底没有科技含量，就算是初学者新手也可以作出超美味的手工牛轧糖。花生仁在拌和的情况下就应当倒入，还可以将手工牛轧糖拿出来以后再铺在表层。依据你喜爱的模样做就可以了。
牛扎糖太软太粘怎么办
四、白芝麻手工牛轧糖
无论是啥材料的手工牛轧糖都可以自己做，假如你喜爱吃芝麻，就将白芝麻倒进手工牛轧糖里。假如你喜爱吃坚果，就放干果。大伙儿能够 充足的启动自身的想像力，作出不同寻常的手工牛轧糖来!
不清楚你的步骤是怎么样的，我把我平时做的花生牛扎糖做法给你，可以对比一下 材料：棉花糖100克（最好是纯白色的）、奶粉1杯约100克左右、花生仁80克、糖粉适量（用来防粘）
花生仁先用白锅炒香，去皮掰成两半备用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波炉叮40秒，再拌匀（动作要快，溶了的棉花糖很快会变硬）
入花生仁拌匀（操作过程如糖浆变硬拌不动，也可放回微波炉加热片刻再取出来继续操作）
混合物刮在两张保鲜纸之间，趁有温度用擀面棍擀成厚方块，待稍凉后切块粘上糖粉，放冰箱保存即可
不粘手牛轧糖的做法：
将花生炒熟！不建议在微波炉里烤！炒出来的会更香！剥皮！切碎！
黄油隔水融化
棉花糖放入融化的黄油中、微波炉加热一分半！
在加热后膨胀的棉花糖中放入奶粉花生！充分搅拌！
将搅拌好的混合物用擀面杖压平！放冰箱冷却五分钟！
将冷却好的混合物切块！撒上奶粉！牛轧糖成功啦！
好啦、可以包牛轧糖啦！
不清楚你的步骤是怎么样的，我把我平时做的花生牛扎糖做法给你，可以对比一下 材料：棉花糖100克（最好是纯白色的）、奶粉1杯约100克左右、花生仁80克、糖粉适量（用来防粘）
花生仁先用白锅炒香，去皮掰成两半备用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波炉叮40秒，再拌匀（动作要快，溶了的棉花糖很快会变硬）
入花生仁拌匀（操作过程如糖浆变硬拌不动，也可放回微波炉加热片刻再取出来继续操作）
混合物刮在两张保鲜纸之间，趁有温度用擀面棍擀成厚方块，待稍凉后切块粘上糖粉，放冰箱保存即可将花生炒熟！不建议在微波炉里烤！炒出来的会更香！剥皮！切碎！
黄油隔水融化
棉花糖放入融化的黄油中、微波炉加热一分半！
在加热后膨胀的棉花糖中放入奶粉花生！充分搅拌！
将搅拌好的混合物用擀面杖压平！放冰箱冷却五分钟！
将冷却好的混合物切块！撒上奶粉！牛轧糖成功啦！
好啦、可以包牛轧糖啦
牛轧糖太软太粘的原因有 很多种：熬糖版的：1熬糖的温度没有达到，一般要140度都能做出成功的牛轧糖，2：加入蛋白霜用打蛋器充足的搅打均匀，里面的水分没有充分的挥发出来3：后续用手揉的时间不够，4：部分材料没有精确称量
如果是棉花糖版本的牛轧糖太软太粘的原因有：1：黄有过多2：奶粉过少3按步骤按比例操作都能做出成功的牛轧糖
牛轧糖做好为什么老是粘粘的?~
牛轧糖刚做好就是黏黏的，放凉了以后它就会变成硬的，这就是牛轧糖刚做好为啥趁热赶紧切成小块儿的原因了，如果夏天热，就把牛轧糖放到冰箱里冷藏就不会老是粘粘的。
做牛轧糖怎么可以不粘
答：1、做牛轧糖时在模具上刷上一层油可以不粘。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。2、牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越...
棉花糖做的牛轧糖之前做过一次,硬硬的挺好的,为什么之后怎么做都是软...
答：你把黄油和奶粉多放点再试试，应该是棉花糖多了
牛轧糖很粘又软怎么办
答：1、牛轧糖很粘又软在保鲜袋上刷点油，牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。2、把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系...
牛轧糖很粘又软怎么办
答：棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀 再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型...
牛轧糖太粘牙怎么办 牛轧糖太硬了是怎么回事
答：牛轧糖太粘牙怎么办 糖在煮的过程中，会慢慢蒸发水份，到140度的时候，糖的水份含量只有4%了，所以制作好的牛轧糖，才会不粘，吃起来即不粘牙，摸起来也不粘手。如果没有达到这个温度，水份含量多，才会导致糖不容易成型。熬糖的温度太高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，而且温度太高...
制作牛轧糖的时候,如何才能让她不是很粘手?
答：将搅拌好的团倒出，倒在铺有油纸的模具内（倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，可以带上一次性手套，再揉捏几次）。把蔓越莓，熟花生粒，熟芝麻倒入锅中，搅拌均匀。搅拌至不粘铲和锅就可以了。倒入花生碎和蔓越莓干，继续小火搅拌均匀。将软的牛轧糖倒入准备好的定型盘中，底部可以撒一层奶粉，...
牛轧糖 棉花糖太稀太粘跟本做不成型 怎么回事
答：从微波炉拿出来后要迅速放进坚果（坚果小一点好做）要撒上奶粉再揉按！给个采纳哟
自制牛轧糖做出来为什么软软的
答：做的牛轧糖太软是因为黄油放多了。牛轧糖的软硬度主要受黄油，奶粉，和温度的影响，黄油越多，糖越软，黄油越少，糖越硬，糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后也是会太软太黏，糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味，所以，熬糖浆一定要用小火慢熬，若糖浆在...
求助,牛轧糖怎么才能不粘
答：在模具上刷上一层油可以防止粘 牛轧糖 主料麦芽糖800克 细砂糖200克 花生500克 辅料鸡蛋清80克 细砂糖52克 牛油136克 奶粉160克 海藻糖200克 牛轧糖的做法 1.先把花生放入烤箱150度中层，烤15-20分钟左右，不要拿出烤箱 2.黄油隔水融化 3.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入锅里，小火...
