怎么做豆腐汤 自己在家怎样做豆腐汤
鱼头豆腐汤的用料
胖头鱼鱼头（也叫大头鱼，花鲢）一个（1.2斤左右） 嫩豆腐一盒
葱一小把 姜一块
盐4克 枸杞20-30粒左右（可不准备）
料酒100毫升
鱼头豆腐汤的做法
步骤1
准备材料。鱼头一定要现杀的。如果买不到盒豆腐就嫩豆腐也行
步骤2
均匀淋入料酒，然后再均匀的撒一层薄薄的盐，这里大概用1克盐，剩下的3克出锅放。腌制20分钟。这里大概用掉15-20毫升的料酒。剩下的待会儿放
步骤3
找一口旧不粘锅放上菜籽油，别用新的不粘锅，因为鱼头里面的刺很容易就把涂层刮坏了
步骤4
先煎正面，大火一分钟
步骤5
因为油放的不多，所以我会斜一下锅，让周围也煎到，一分钟即可
步骤6
右边也来一下，也是一分钟哦
步骤7
翻过来，不用等待，直接下一步
步骤8
我左一下
步骤9
我右一下
步骤10
沿锅边均匀地喷入料酒，就是转圈圈的淋进去。一定要在锅边烧一下，这样酒的香味才会出来，才能带走鱼的腥味。一定要把菜谱里用量的料酒都淋完哦
步骤11
等待料酒烧干的时候我们把姜切片，然后把小葱的葱白切一点下来。很多人都是这个直接把整捆葱放进去煮，等汤好了葱也黄了，这不符合我的颜值高的要求。但又不能不放，所以我们把葱白切下来先放进去煮出香味来
步骤12
一起入锅
步骤13
加入1500毫升冷水（可以更多）不要纠结到底放冷水还是热水啦，实话跟你说，只要时间够长火够大，大家都能熬成奶白色的汤
步骤14
盖上锅盖大火煮开
步骤15
保持大火沸腾最少12分钟以上
步骤16
煮的时候用勺子把煮出来的泡沫撇掉
步骤17
看，鱼汤是不是很白？如果不够白继续大火煮，够白了就转小火再炖10分钟，然后进入下一步
步骤18
用温水把枸杞洗净，不用泡，洗干净就好
步骤19
接下来我们准备豆腐，盒装豆腐像这样拉扯四周使豆腐脱离盒子
步骤20
取出切块
步骤21
倒入鱼汤里
步骤22
大火煮开（如果是老豆腐可以提前五分钟放）
步骤23
小葱打结放进去（这个小葱好硬啊，我尽力了，只能打成这样
步骤24
洗干净的枸杞也放进去
步骤25
加盐调味
步骤26
拿个大汤碗出锅吧，鲜掉眉毛～
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
一定要开大火煮，水要一次性放够，因为大火容易煮干水分。 不要忘记交作业哦
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤有关图片(22张)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)
2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
蛋皮豆腐汤
调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
豆腐汤
淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
做法六
一品豆腐汤
概述
【菜名】一品豆腐汤
【所属菜系】川菜
【特点】 味鲜嫩，色黄白。
材料
嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）
做法
将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
做法七
材料
主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克
虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克
辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。
2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油
，装碗
。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤有关图片(19张)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)2大匙
做法
(1)
将豆腐焯一下之后捣碎。
(2)
将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3)
用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克
猪瘦肉10克
鸡蛋1个
生姜1小块
香菜1棵
淀粉适量
蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克
香油1小匙
高汤3大匙
精盐5克
白糖3克
味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
豆腐汤 淘米水
韩国大酱2大勺
韩国辣白菜200G
泡菜汁
西葫芦
土豆
大葱
辣椒
胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐
高汤精
盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉。
工作方法
1.首先将所有材料洗净，胡明卷切片，半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片。然后把花枝切成小块，胡萝卜和生姜切成小块备用。
2.锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中，然后将上述所有食材放入锅中，小火煮。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用。
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
怎样做豆腐汤好喝~
锅中放油，放入青菜四肉末炒熟放入水，水开后放入白糖辣椒面，放入豆腐煮熟
鲜贝肉豆腐汤怎样做好吃呢?
答：答:一、做鲜贝肉豆腐汤需要的食材: 火腿100克、干贝尖40克、鲜花蛤贝200克、鸡翅根7个、莲藕200克、嫩豆腐180克、胡萝卜100克、盐6克、胡椒粉3克、姜250克。 二、鲜贝肉豆腐汤的做法: 1、把姜切片。 2、把莲藕切滚刀块。 3、把胡萝卜切片。 4、把豆腐切块。 5、把火腿块切成薄片。 6、...
豆腐汤怎么做好吃又简单
答：做法如下：准备材料：豆腐(北)1块、小白菜150克、虾皮少许、香油1/2汤匙、盐2克、家乐浓汤宝（老母鸡汤）15克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙 1、食材备齐，如下图所示：2、豆腐切小块，小白菜洗净切段，如下图所示：3、锅加水，下入葱段，姜片，虾皮，烧开，如下图所示：4、下入豆腐，如下...
豆腐汤怎么做好吃又简单
答：豆腐汤的做法如下：主料：豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片。辅料：浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量。1、准备所需材料。2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。3、锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。4、加入适量的清水。5、倒入适量的浓缩高汤。6、盖锅盖煮开。7、煮开后...
豆腐汤怎么做 简单易学的豆腐汤做法?
答：本期导读:秋季常喝豆腐汤,好喝又补水,分享10道豆腐汤做法,家常味道好豆腐是我们经常吃的豆制品,做出的菜肴,味美又养生,豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。秋季常喝豆腐汤,好喝又滋补,还能补水,清热润燥。但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。分享10...
怎么做豆腐汤?
答：1、准备原料：豆腐、里脊、虾、小葱，摆在大汤盆里。2、加3杯高汤（鸡跟猪骨棒提前熬好的，通常俺是熬一大锅分成几份冻起来备用），又撒了些花生米。3、煮滚后，中火煮10分钟，小火5分钟就可以了。喝之前放些葱，因为白质丰富，很适合冬天喝。
怎样做豆腐汤
答：豆腐汤 材料 鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精 做法 1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。5、煮...
烧豆腐汤怎么做
答：3、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒1分钟。4、再把油泡放进锅里炒几下。5、在锅里加入适量的开水，用大火煮3分钟。6、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮2分钟。7、嫩豆腐煮2分钟后，放入小葱、香菜，加入少许盐和生抽。8、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅...
豆腐 汤怎么做
答：豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒...
如何做豆腐汤怎么做好吃 豆腐汤的做法
答：1.把豆腐洗净切小块备用。2.紫菜撕成小片，切葱花和姜片。3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。4.倒入少许生抽。5.添入适量清水烧开。6.放入豆腐块大火煮5分钟。7.再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精。8.倒入水淀粉。9.煮开即可关火。
豆腐汤怎么做好吃又简单?
答：豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量 1、准备所需材料。2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。3、锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。4、加入适量的清水。5、倒入适量的浓缩高汤。6、盖锅盖煮开。7、煮开后，加入火腿丁。8、然后加入芹菜丁...
