河蚌里的肉哪些部位可以吃 河蚌哪些部位能吃图

除了河蚌的腮以及肠子之外，剩余的河蚌的肉都是可以吃。

下面介绍咸肉炖河蚌的做法供参考，首先准备材料：河蚌：5个、冬笋：1个、五花咸肉：50克、盐：适量、姜：5片、料酒：2勺、葱：1棵。

1、取出河蚌肉，然后切掉腮和肠子，再清洗干净备用。

2、把清洗干净的河蚌肉放入砂锅中，加入姜片、葱结和适量的清水。

3、大火煮开，然后撇干净所有的浮沫。

4、撇干净所有的浮沫后，加入适量的料酒，然后转小火慢炖1小时。

5、咸肉洗净切片，然后放入锅中。

6、冬笋洗净切片同样放入锅中，继续用小火炖30分钟。

7、准备一个干净的容器，把煮好的河蚌盛出即可享用。

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦（山东方言）等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是美味佳肴。
河蚌哪些部分应该去除：
河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。
肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。
然后剩下的部分都可以吃了。

简介几种河蚌的做法供楼主参考：
1.河蚌炖猪脚
原料： 猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
做法：
1）、将猪脚刮洗干净，砍成3厘米大小的块，入锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2）、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用;姜切片，香葱切花。
3）、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。

都可以吃。

河蚌哪些部位可以吃？请见图。~

河蚌的部位分解图如下，河蚌的腮和肠等内脏不能吃，其他都是可以食用的：

拓展资料：河蚌的清理步骤：
一、菜市挑选好河蚌后，就要请卖水产的师傅帮你杀好并取出蚌肉，就会如下图：

二、河蚌买回家后，只要摘除河蚌的腮和肠等内脏，洗净。
透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。

三、河蚌清洗浸泡干净后，还需再用盐水腌渍两个小时，这样做出来的河蚌才更加鲜美。

四、由于河蚌肉比较韧有嚼劲，接下来要进行一项很特殊的处理，即把洗净的河蚌肉摆在案板上，用工具在河蚌肉的舌尖部位轻轻捶打。
这里所说的舌尖部位，其实就是指河蚌肉的边缘部分，也叫斧足，这部分的肉质比较硬实。捶打的时候力度是非常关键的，用力过大容易将河蚌肉捶的稀烂，用力过小又达不到捶打的目的。

五、切河蚌肉也是很有讲究的，一定要围着河蚌肉月牙形的外围切，不能让河蚌肉里的黄汁流出来，否则就失去鲜美的味道了。或者也可以剁成小块，但是必须要将流出的黄汁一起下锅。

参考资料来源：百度百科.河蚌

斧足那部分可以吃。
河蚌含有很多的营养物质例如蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等。清理时用用刀沿缝破开，白色的蚌肉和客之间的黑色或异色是蚌的消化等系统为了健康别食用。白色肉质精密的肉为可食用的肉。
河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理，要摘除，肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净，然后剩下的部分都可以吃了。

扩展资料：
蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。
易被消化的主要是硅藻。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。
食物随水进入外套腔，颗粒沿鳃丝向上移至鳃的基部，再向前移动至唇瓣，经唇瓣选择后小颗粒进入口中，大颗粒则由内鳃边缘向后移动，在两腮相交处，入外套膜痕至后端，两壳猛闭排出体外。

河蚌哪些部位能吃
答：河蚌虽然没有海里那些贝壳类那般鲜美无比，但是做成美食之后仍旧有着自己独特的味道，而且口感很好。那么，河蚌哪些部位能吃呢？一起来看看吧。1、河蚌生长在河中淤泥里，所以河蚌里面含有大量的细菌，那么在吃河蚌的时候，一定不能将河蚌全部吃掉，而是要先将河蚌的腮还有肠子全部摘掉，这里面含有很多脏...

河蚌的清洗取哪部分肉吃啊
答：你好！！但可以吃的不仅仅是肉，壳也可以用来煮汤呀！总之，全身是宝！蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋，要洗干净。不过再开始这一切之前，要将蚌的壳与肉分离。这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出，需要注意的是要小心，以免伤手，其壳之锋利，皆有目共睹。其壳肉分离后，肉是用来吃的...

河蚌的哪部份能吃?
答：但可以吃的不仅仅是肉，壳也可以用来煮汤呀！总之，全身是宝！蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋，要洗干净。不过再开始这一切之前，要将蚌的壳与肉分离。这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出，需要注意的是要小心，以免伤手，其壳之锋利，皆有目共睹。其壳肉分离后，肉是用来吃的，这是...

河蚌的哪部分可以吃,怎么吃!详细
答：首先，把河蚌放锅里煮直至水沸，河蚌开口 其次，打开河蚌把里面的肉整体取出，再次，用剪刀把肉剪成细条状，（会发现中间是黑黑的，那就是它的废物）剪好后放在容器或小篮子里，在上面放些盐，用手用劲去搓，多搓几遍把脏搓出来，搓完后用大量清水冲洗。（就象洗鸡鸭鹅的肠子一样）最后，用辣椒去...

蚌哪些肉可以吃
答：不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。 制作方法： 1. 适合烧、烹、炖。 2. 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀...

大河蚌中间那白的能吃么?
答：杀开河蚌后,只要挤去边上一小条蚌肠,然后放网篮里静置一会,滤去蚌水(寒气),冲洗干净,切开,不要开水烫,直接烧.烧时一般不放生姜,我们这里的习俗就是放了姜要"碰僵",就是要搞砸的意思.蚌肉最难煮烂,里面白白的最肥美,黑的是蚌黄全都可以吃,煮时放点白菜\豆腐\或者青菜,更好吃.注意的是:...

河蚌所有的肉都能吃吗
答：蚌肉软体部分，并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体"黄包"的柔软管子，内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时，也可只留取位于蚌壳正中的"黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃。

河里面捞的河蚌怎么清理里面的东西里面的东西哪里能吃?
答：1、河蚌取回来后不能着急直接清洗，先要放在清水里浸泡，再在清水里面撒入一点食盐，这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次，多泡一会就能把沙子吐干净了。2、将河蚌肉壳分离，方法一用小刀顺着河蚌的缝隙插进去撬开河蚌，将肉和壳用小刀割开分离，取出蚌肉，3、剔除内脏，剔除污物，去掉河蚌灰黄色的...

河蚌里面黄黄的能吃吗 河蚌里面黄黄的是什么
答：肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。其他的基本上都可以吃的。河蚌哪里可以吃 河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸...