腌酸梅的做法，怎么做，如何做，图 腌酸梅怎么做如何做好吃
准备材料
梅子 ：3斤
盐 ：4两
白醋 ：1斤
菜谱特色：
用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有添加不好的化学剂
制作步骤（4）
1、用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有添加不好的化学剂
2、把吹干的梅子放入一个预先洗净并风干的坛子内，每放一层梅子就均匀地撒上一把盐
3、把所有梅子和盐都放进坛子后，倒入白醋，盖上盖子
4、把坛子放阴凉处腌制1年就可以食用了。
1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶（瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉，）
2、往酸梅瓶中倒入1.5~2斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。
3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒（阳光有杀菌作用嘛），还要经常检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。
4、以上动作完成之后，一个月左右可以开始吃，刚开始时酸梅会有一点涩味，腌制一年以上的就不会有涩味了，时间越长味道越好。呵呵，我家有一瓶已经腌了三四年了，好味~~~
备注:五月前后是酸梅上市的季节，市面上有卖青色和黄色两种，用黄色的做会比较漂亮，口感也比较好，实在没有青色的也可以。酸梅长得有点象杏，果皮摸上去有点小毛毛的感觉，不要买错了。
腌酸梅怎么做~
腌酸梅
用料：酸梅2斤、盐2/3包、糖或冰糖1斤
腌酸梅的做法
首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天……
等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~
然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！
过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说，酸的东西应该不能用塑料装的，这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。
整个过程就是这样，约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存，夏天的时候拿出来冲水喝，很解暑呀~~做菜炒饭的时候也能加一点，酸酸的很开胃呀~~我最喜欢啦！
小贴士
全过程注意保持器皿的干净，我是用开水去消毒的，这样酸梅才能保存长久，保存越久的酸梅味道才越好。
酸梅怎么做菜?
答：原料：排骨、酸梅做法 1.将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟，10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐;2.咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮，煮至汁浓为止，出锅盛出待用;3.15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次...
腌酸梅的做法 怎么做 如何做
答：酸梅在容器中撒盐腌制3-5天，倒入锅中煮开，加冰糖。烧开后把酸梅晾凉，撒白砂糖腌制1-2天，倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置阴凉处即可。1、酸梅放进容器，撒盐腌制3－5天。2、酸梅和汤倒入锅中煮开，加冰糖，烧开后把酸梅晾凉，撒白砂糖腌制1－2天。3、腌制好的酸梅倒入玻璃罐，加白砂糖密封...
腌酸梅的做法,怎么做,如何做,图
答：2 等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天……3 等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~4 然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），...
自腌酸梅怎么做如何做好吃
答：难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 按每斤青梅配150克盐的比例准备 密封玻璃瓶 自腌酸梅的做法步骤 1. 青青的梅子，诱人吧~2. 洗净晾干(不带一点水哦)，准备盐~3. 可以密封的玻璃瓶洗净晾干~4. 按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~5. 这是去年做的今年...
腌酸梅的做法大全
答：腌酸梅的做法大全 1. 概述 腌酸梅是一种非常受欢迎的小零食，它口感酸甜可口，充满了果肉的香气，让人垂涎三尺。它是以梅子为原料，经过腌制处理而成。腌制的过程主要是将梅子加入一些调味料和糖进行浸泡，等到梅子软化并入味后就可以食用了。下面是腌酸梅的做法大全：2. 材料准备 做腌酸梅首先要准备...
正宗的酸梅汤做法的做法步骤图,怎么做好吃
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酸梅是怎样泡?有哪些步骤?
答：酸梅的做法：材料：酸梅500克、白酒500克、白糖100—200克。步骤：1，先将摘下来的新鲜酸梅洗干净，然后晒干。2，准备一个干净的玻璃瓶。3，在瓶底撒上一层薄盐，再放一层果，再放上一层盐，如此类推，盐和果互相间隔，越往上盐放得越多，一直到放满为止。4，最后用瓶盖密封置于通风处就可以了...
腌酸梅的做法 怎么做 如何做
答：1、酸梅放进容器，撒盐腌制3－5天。2、酸梅和汤倒入锅中煮开，加冰糖，烧开后把酸梅晾凉，撒白砂糖腌制1－2天。3、腌制好的酸梅倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置在阴凉处，保存一个月即可。酸梅一般指青竹梅。青竹梅属蔷薇科，在分类上与江浙一带所产的青梅相近。 青竹梅的药用价值在祖国医学宝库中...
老北京八味酸梅汤的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 晒制乌梅一大把 洛神花（玫瑰茄）一大把 桑葚一小把 桂花少量 薄荷少量 甘草少量 陈皮一大把 山楂一小把 冰糖150克-180克 老北京八味酸梅汤的做法 准备好材料老北京八味酸梅汤的做法 步骤1 材料大集合老北京八味酸梅汤的做法 步骤2 除桂花外的其他材料清洗一下，加水泡1小时左右老北京八味...
酸梅干的做法和配方如何做酸梅干
答：1、食材用具准备：酸梅2斤，陶瓷容器2升（玻璃容器也可以，但是效果没有陶瓷容器来得好。）盐巴适量，白砂糖适量。2、把市场买来的或者是树上摘下来的酸梅拿去通风晾晒一两天，酸梅的皮稍微有点变皱就好了。3、找一个罐子，准备好盐巴、白糖，将酸梅放在罐子里，每放置一层，洒一些盐巴和糖下去（盐巴...
