炖牛骨头汤怎么发红，不白 牛骨汤为什么不白 奶白牛骨汤熬制方法？
骨头洗后不要敲开和冷水下锅用小火煮至水开，换水再加一盖白醋，这样煮出来骨头汤就白了。
牛骨汤为什么不白，有没有秘方~
骨头洗后不要敲开和冷水下锅用小火煮至水开，换水再加一盖白醋，这样煮出来骨头汤就白了。
牛骨汤如果熬制的时候由于方法问题，色泽可能不一样，不会变成奶白色。那么，牛骨汤为什么不白?怎么熬奶白色的牛骨汤?下面来看看。
牛骨汤为什么不白
这有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉，不是黑漆漆的。
骨头洗后不要敲开和冷水下锅用小火煮至水开,换水再加一盖白醋,这样煮出来骨头汤就白了。
乳白色牛骨汤熬法
食材:牛骨1500克，洋葱300克，玉米400克，姜200克，米酒1杯
烹饪工具:汤锅
烹饪步骤:
1、牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2、捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。
3、玉米洗净剥除叶子;姜洗净切片状，备用。
4、将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。
5、转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
牛骨的营养价值
1.补钙牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
2.美容牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。适宜人群一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。禁忌人群久病体虚人群不宜食用牛骨;湿热、阴虚体质者不宜食用;虚热体质、常年多病者应少食牛骨。
骨头汤发红,怎么回事,可以喝吗
答：用凉水浸泡骨头4个小时，洗干净血水，然后开水焯掉浮沫，在慢慢熬制，当然能喝呀，还补钙呢
做牛骨汤有什么诀窍,才能使汤汁奶白香浓醇厚?
答：注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2的骨髓油。汤锅内添水，冷水下入牛骨头加热，随着水温的升高，牛骨头内的血水会进一步释放出来。汤开，大量浮沫聚集在一块时撇去浮沫，这样更容易将浮...
骨头汤为何越煮越红
答：骨头汤越煮学红有两种原因：1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系；2、就是在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致排骨红色的产生。下面来看看怎么挑选排骨？排骨的3种简单分类：1、大排：大排是里脊肉与...
熬骨头汤怎么做才汤白?
答：可能很多人都这么想，其实并非如此，只要掌握了熬骨头汤的正确方法，我们自己也能做出白白的汤汁，那么熬骨头汤怎么做才汤白？其实想要做好骨头汤，注意用对“水”！如果做不对汤不白，还腥味大。熬骨头汤，我们要用四次水，分别是：清洗、浸泡、焯水、炖煮，这4次用水不能错，若该用热水的时候用...
牛骨头煮完,骨头颜色变成深紫色,骨笋不白能吃么
答：根据您的描述，考虑一是不太新鲜，二是由于煮的时间长，骨中所含的铁元素外浮，就像鸡蛋煮的时间长了，蛋黄出现绿色一个道理。
熬牛骨汤怎么才能熬成白色的
答：准备一些牛骨，清洗干净以后做成大块状，再放到开水锅中焯烫一下，把血沫去除捞出来，放进加油开水的汤锅当中，然后再加入生姜块，葱段，大火烧开，改成小火煮4个小时到5个小时，一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃 牛骨放什么熬好吃 1、食材：牛杂骨、排骨、牛大...
牛骨头熬几次后汤发红,还能喝吗?
答：能够喝的 没问题……所有骨头熬久了都这样 猪骨头一样的
牛骨汤怎么熬又浓又白
答：浸泡可以使牛骨去除掉部分腥味，也可以使熬制出来的牛骨汤更白。如果牛骨味确实很大，可在水里滴一些白酒浸泡。2、接着准备如下图的香料，白胡椒粒用刀压扁，白胡椒粒可以多准备一些，其它的香料适量，无需过多，香料过多汤会发苦，再准备一大块拍扁的生姜，下图的料是一斤牛骨的量。记住千万不要放...
牛尾汤怎么做不成乳白色的呢?拜托各位大神
答：其实牛尾汤的 白色不是煮牛尾煮出来的 ，主要是牛骨头熬出来的。首先要精选优良的牛大腿骨，我们用的一般都是进口的，是从专门经营进口肉类店进的。看起来很干净，表面很平滑，先用冷水泡一整夜，（把血水泡净，牛尾也是）然后大火煮开，改小火慢慢熬至白色，时间越长越好。 查看原帖>> ...
