窝窝头的做法 怎样做出高营养又细腻的窝窝头 如何做营养高热量低的窝窝头？
作者&投稿：银耐 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
配料有玉米粉120g。玉米粉加的量是最大的，毕竟是窝窝头。黄豆粉40克，小米粉20克，无糖全脂奶粉20克，还有栗子4颗，枣肉1小碗，红糖2勺，还有一点小苏打三分之一茶匙，蛋黄。
先把玉米粉放进去。这个毕竟是窝窝头，肯定是要放玉米粉，而且也是鼓励大家，多吃粗粮。
为什么要把黄豆粉跟玉米粉放在一起呢，这有两方面的作用，第一个是黄豆粉里面富含赖氨酸，它蛋白质含量特别高，而玉米特别地缺乏赖氨酸，这样就起到一个营养互补的作用。那么我们为什么是120克配这么一点呢。是因为这个豆粉如果放太多，就有很浓的豆腥味。豆粉有豆腥味，就不好吃了。所以最多放到20%，一般是加10%到20%。然后小米粉放在里边起到一个软化的作用，吃起来口感更好。小米粉用的是黏小米粉，他会很柔软。因为一般做出来的玉米窝窝头，不是都特别硬吗。口感不好，粗粮。所以用这个小米粉就使他变的质地稍微有一点黏软的感觉。
然后加奶粉，奶粉里面钙特别丰富，还增加了奶香。放下这些料以后，还要往里面加个蛋黄。胆固醇高的人就小小心了，不能吃太多。不过，看到蛋黄的时候，心情我希望大家换一换，不要看到蛋黄，就想到胆固醇。蛋黄里除了胆固醇之外，好东西实在太多了。营养还是很丰富的。蛋黄里边有一半的是蛋白质，还有就是里边有12种维生素，各种微量元素。
用糖可以改善风味和口感，加上小朋友更容易接受。白糖跟红糖相比，红糖的营养价值要高多了。里面尤其是矿物质特别的丰富。所以说，加红糖比加白糖好。
还有栗子，红枣。如果要有宫廷小窝窝头的感觉就是加栗子粉，最好的就是把栗子粉直接加进去，但是如果没有买到栗子粉，就用熟栗子，有两种方式，第一种是把它用小的擀面杖檊碎，檊碎完了加在里面。这种稍微辛苦一点，因为他要成泥，还是挺麻烦的。第二种如果大家想省事，不愿意再麻烦一下，就直接把栗子藏在窝窝头里边，就是做成一个栗子心的窝窝头，其实也非常地好吃，大家不防试一下。把栗子每个切一半，把它做馅用。
然后枣也是一样切一半，枣可以把它放在小窝窝头的顶上作为一个装饰，也可以把它撒在小窝窝头的外面，就是外面有一层，调一下甜味，小苏打传统上是做窝窝头时必放的，是为了使这个窝窝头变得稍微松软一下，我们做的这个窝窝头，应该说已经偏松软了。所以要少放，因为如果是放多了，减性强了，会把这里边丰富的维生素破坏。现在就开始加水了，把它和成面。就是把它和成一个像面团那样的状态就可以了。假如说不加奶粉直接加牛奶也非常地好，用鲜牛奶来做这个窝窝头，营养价值会更高。
把它搅成团以后，就可以把它做成窝窝头，捏成小窝窝头的形状，这个小窝窝头中间都要留一个孔，如果喜欢的话，可以放一个栗子进去，当个馅。上面还可以放枣。至于口味可以自己设计，上面到底要加什么，喜欢加什么就加什么。
都团成窝窝头后，就可以把它放到屉上，准备要蒸了。如果嫌麻烦，可以多做一些。这个窝窝头，是可以速冻的，做一次，可以冻大概一个月。这个速冻的小窝窝头，要的是直接带着冰放在里边蒸，不需要化冻，一化冻他就垮了。直接放到锅里蒸，但大家一定要记得，蒸的时候，一定要是沸水，用沸水来蒸。
现在开始蒸窝窝头了，等上气以后，蒸个10分钟左右就可以了。时间到了，看起来很漂亮的，尝一个，非常的细腻，这哪是粗粮啊，明明就是细粮。就是粗粮细吃。
窝窝头怎么做营养价值最高？~
先把玉米粉放进去。这个毕竟是窝窝头，肯定是要放玉米粉，而且也是鼓励大家，多吃粗粮。
为什么要把黄豆粉跟玉米粉放在一起呢，这有两方面的作用，第一个是黄豆粉里面富含赖氨酸，它蛋白质含量特别高，而玉米特别地缺乏赖氨酸，这样就起到一个营养互补的作用。那么我们为什么是120克配这么一点呢。是因为这个豆粉如果放太多，就有很浓的豆腥味。豆粉有豆腥味，就不好吃了。所以最多放到20%，一般是加10%到20%。然后小米粉放在里边起到一个软化的作用，吃起来口感更好。小米粉用的是黏小米粉，他会很柔软。因为一般做出来的玉米窝窝头，不是都特别硬吗。口感不好，粗粮。所以用这个小米粉就使他变的质地稍微有一点黏软的感觉。
然后加奶粉，奶粉里面钙特别丰富，还增加了奶香。放下这些料以后，还要往里面加个蛋黄。胆固醇高的人就小小心了，不能吃太多。不过，看到蛋黄的时候，心情我希望大家换一换，不要看到蛋黄，就想到胆固醇。蛋黄里除了胆固醇之外，好东西实在太多了。营养还是很丰富的。蛋黄里边有一半的是蛋白质，还有就是里边有12种维生素，各种微量元素。
用糖可以改善风味和口感，加上小朋友更容易接受。白糖跟红糖相比，红糖的营养价值要高多了。里面尤其是矿物质特别的丰富。所以说，加红糖比加白糖好。
还有栗子，红枣。如果要有宫廷小窝窝头的感觉就是加栗子粉，最好的就是把栗子粉直接加进去，但是如果没有买到栗子粉，就用熟栗子，有两种方式，第一种是把它用小的擀面杖檊碎，檊碎完了加在里面。这种稍微辛苦一点，因为他要成泥，还是挺麻烦的。第二种如果大家想省事，不愿意再麻烦一下，就直接把栗子藏在窝窝头里边，就是做成一个栗子心的窝窝头，其实也非常地好吃，大家不防试一下。把栗子每个切一半，把它做馅用。
然后枣也是一样切一半，枣可以把它放在小窝窝头的顶上作为一个装饰，也可以把它撒在小窝窝头的外面，就是外面有一层，调一下甜味，小苏打传统上是做窝窝头时必放的，是为了使这个窝窝头变得稍微松软一下，我们做的这个窝窝头，应该说已经偏松软了。所以要少放，因为如果是放多了，减性强了，会把这里边丰富的维生素破坏。现在就开始加水了，把它和成面。就是把它和成一个像面团那样的状态就可以了。假如说不加奶粉直接加牛奶也非常地好，用鲜牛奶来做这个窝窝头，营养价值会更高。
把它搅成团以后，就可以把它做成窝窝头，捏成小窝窝头的形状，这个小窝窝头中间都要留一个孔，如果喜欢的话，可以放一个栗子进去，当个馅。上面还可以放枣。至于口味可以自己设计，上面到底要加什么，喜欢加什么就加什么。
都团成窝窝头后，就可以把它放到屉上，准备要蒸了。如果嫌麻烦，可以多做一些。这个窝窝头，是可以速冻的，做一次，可以冻大概一个月。这个速冻的小窝窝头，要的是直接带着冰放在里边蒸，不需要化冻，一化冻他就垮了。直接放到锅里蒸，但大家一定要记得，蒸的时候，一定要是沸水，用沸水来蒸。
现在开始蒸窝窝头了，等上气以后，蒸个10分钟左右就可以了。时间到了，看起来很漂亮的，尝一个，非常的细腻，这哪是粗粮啊，明明就是细粮。就是粗粮细吃。
窝窝头怎么做营养价值最高？~
首先需要用的食材有，牛奶，糯米粉，白糖，玉米粉，在60年代，就只有面粉和玉米粉，没有牛奶和白糖，糯米粉和玉米粉的比例是1:1，然后把糯米粉和玉米粉都放在一个盛器中，再加入白糖，糖可以根据自己的口味决定多少，搅拌均匀之后就放入牛奶，需要选用温牛奶，不可以太烫了，全部搅拌成面絮状再用手和均匀，把和好的面团放在盆中放置几分钟，就可以再次揉一下，揉至表面光滑的时候，就可以做成长条状，把揉好的长条面，直接切成大小均匀一样的剂子，然后全部做成窝窝头，用大拇指在下面顶出一个洞，上面捏尖就可以了，做法非常的简单，最后一步直接放入蒸锅蒸20分钟即可取出，吃的时候奶香味非常的浓，尤其是小孩子最喜欢吃。
准备一个大一点的容器，早在容器里面放入玉米面、黄豆面并搅拌均匀，然后少量多次的加入开水到面粉里，慢慢的进行烫面，并顺着一个方向不停搅拌。微微放凉的面团，用手试一下烫手不，待确定面团不烫手之后，再用手揉光滑，最后直接做成窝窝头形状。全部做好后，准备一口蒸锅，待水开后上锅，大火蒸20分钟就好了。柔软好吃的窝窝头就做好了。玉米面窝窝头里加入黄豆面之后吃起来才会柔软，放凉也不会变太硬，喜欢甜口的可以加适量白糖，不加糖的窝窝头可以就辣酱和菜吃。
