干货有哪些品种? 干货有哪些？干货的种类
干货的品种分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。
泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。
扩展资料：
干货的挑选技巧：
消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。
注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂；干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良；无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。
参考资料来源：百度百科-干货（食品）
常见干货：
第一、干货必须去除水分，比如湿木耳、青辣椒等不属于干货。
第二、大多数风干的天然调料。比如花椒、胡椒、桂皮等。
第三、一部分传统草药。比如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。
第四、经过风干晾晒的海产品。如海带，紫菜等都属于干货。
扩展资料：
干活的市场：
中国是一个饮食大国，因此全国各地形成了很多干货市场，随着互联网的兴起，出现了很多干货信息网站，比如图索网、中国干杂海货网、中国干货信息网、中国干货网等。
干货的选择要点：
(1)干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。
(2)处理、质地越均匀，越表示品质和加工技术较优良。
(3)注意颜色也不要过淡，可能是放置过久的次级品。
参考资料：百度百科-干货
泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
第一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。
第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
第三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。
拓展资料
消费者在购买干货时,识别添加甲醛的海鲜干货：
一看，如果海鲜非常白，体积肥大，应避免食用;
二闻，甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味;
三摸，用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。
指的是用风干、晒干或是其他方法把水分去除后的调味品跟食品。
干货有哪些品种?~
常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。
1、风干的天然调料都是干货
例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
2、一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。
3、经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。
扩展资料
干货保质期
1、木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
2、腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富，如果制作时加盐少，容易引起微生物的繁殖，轻则营养价值与感官品质下降，重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取，保质期为一年。
3、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。
参考资料来源：百度百科-干货
参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
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