与顾客沟通的八大技巧餐饮

与顾客沟通的八大技巧餐饮

与顾客沟通的八大技巧餐饮，做餐饮行业接触客人是最频繁的，俗话说客户是上帝，良好的沟通能力和良好的服务意识是作为服务行业最重要的，下面为大家推荐餐饮行业与顾客沟通的八大技巧，快来看。

与顾客沟通的八大技巧餐饮1

要与客人进行良好的沟通，首先要正确认识客人，了解“客人是什么”和 “客人不是什么”？

客人是：

1、客人是服务的对象

2、客人是最要面子的人

3、客人是具有优越感的人

4、客人是具有情绪化的自由人

5.、客人是追求享受的人

6、客人是绅士和淑女

客人不是：

1、客人不是评头论足的对象

2、客人不是比高低、争输赢的对象

3、客人不是“说理”的对象

4、客人不是“教训”和“改造”的对象

非语言沟通是与顾客沟通的 一个重要方面，如果能加强学习和培养非 语言沟通习惯，一定会大大提高与顾客沟 通的水平和效率，提高顾客满意度。

其中最重要的就是说话 时表情、眼神、手势等身体语言。如果在与顾客沟通时，不能巧妙地运用好这些非语言，哪怕跟顾客沟通的语言说得再好，也不能达到最佳的效果。

一、注意沟 通时的表情

在所有的非语言沟通中，表情最重要， 使用最频繁，表现力最强。试想一下，如 果每天与顾客沟通时，一脸生硬而又僵化 的表情，会让顾客感受到服务的真诚吗？

相反，面带微笑，表情生动，定会增加顾客对我们的亲切感。因此，在与顾客沟通时，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情带到服务中去，要用轻松而愉悦的表情，拉近和客人之间的距离。

二、注意沟通时的眼神

俗话说，眼睛是心灵的窗户，一个人的 眼神最能反映一个人的内心。因此，在与 顾客沟通时，不但要学会从顾客的眼神中来了解他们的内心，也要学会利用自己的眼神来表达自己的情意。

一方面，与顾客沟通时，要注意看着对方的眼睛，用眼神 来与顾客进行交流，显示出对他们的尊重。此外，眼神又要用得恰到好处，既不 能死盯着对方，又不能让人感觉到不自在，或者使人觉得你别有用心。

三、要注意 沟通时的手势

手势也是一种十分重要的身体语言，手势的运用可以起到加强语气，辅助表达的 作用。如果在与顾客沟通中，能将手势运用得巧妙到位，一定能帮助提高沟通的效率和水平。

相反，如果运用得不好，会给沟通带来阻力。因此，在与顾客沟通时一 定要注意自己的手势，不可用一些不礼貌的手势来与顾客沟通。比如，不能用食指 指着对方说话；在与顾客沟通时，手不要 乱动乱摸，更不可乱指乱比划。

四、恰当运用 沉默

有时保持一定的沉默是对顾客的尊重和理解，是一种沟通的好方式。例如，在顾 客倾诉他们的建议、意见和心声时，如果我们能学会沉默，用恰到好处的沉默语言来聆听顾客的倾诉，这会增加顾客对我们的信任度。

当然，沉默在不同的情况下有不同的意义和不同的作用，这就需要学会把握情景，做到该沉默时就沉默，不该沉默时一定不要沉默，否则，顾客会以为沉默是表示对他们的抗议。

五、与 顾客保持适当距离

接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客，不能从 后面走近顾客，另外还要保持恰当的距离，不宜过近，也不宜过远，正确的距离是两臂左右，这也是我们通常所说的社交距离。

六、 与顾客说话不要只顾自己说

就是与顾客沟通思想的过程，这种沟通是双向的。我们自己说话的`同时要多注意顾客的表情和反应，要给顾客说话和提问的机会，切忌一股脑地介绍，你必须知道，接近顾客并不是要展示你的口才， 而是要与顾客“搭腔”，让顾客说话，了解 他真正的想法，才能做出他喜欢的事情。

七、 与顾客交谈时 不要命令

微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取 征询、协商或者请教的口气与顾客交流， 切不可用命令的口吻与人交谈。永远要知道顾客是你的“上级”，你怎么能对上级下命令呢?

八、 在与 顾客沟通时 不要争辩

要记往，我们是与顾客沟通，不是参加辩论会，与顾客争辩解决不了任何问题， 只会招致反感。

与顾客沟通的八大技巧餐饮2

记住客人的姓名

在对客服务中，记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人，可以创造一种融洽的客我关系。

对客人来说，当员工能够认出他时，他会感到自豪。

注意词语的选择

以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。

注意说话时的声音和语调

语气、语调、声音是讲话内容的”强外之间“，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。

注意聆听

听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

注意面部表情和眼神

面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用言语说出来，你的表情仍然是会告诉客人，你的态度是好是坏。当你的目光与客人不期而遇时，不要回避，也不要死盯着客人，要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意，因为眼睛是心灵的窗户。

注意站立姿态

站立的的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡、还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应该站好，切忌背对客人。

与顾客的语言沟通技巧，在跟顾客进行沟通时，要专注、殷勤有礼，在形式上注意把握语态、语音、语调、语气、语速。尤其是顾客对你恶语相向或者想断抱怨时，一定要平心静气的跟顾客交流，切勿与顾客争吵，要安抚顾客。

“伸手不打笑脸人”你对顾客微笑以对，顾客可能也就不会再继续无理取闹了，并且对你的印象也会好很多，所以作为哈尼人我们要学会沟通。

与顾客沟通的八大技巧餐饮3

态度热情

作为服务员工作是与餐厅客人打交道，态度热情是必不可少的。

心态耐心

一个好的餐厅有各种各样的客人，不可能每个客人都是100%能让自己顺心的，别人来你餐厅正规消费身为服务员就必须保持耐心心态。

熟悉菜式

作为餐厅服务员熟悉菜式是基本技能，至少客人问的时候能对答如流。

小礼物品

如果是自己原因（务必遵守法律法规）与顾客客人产生一些矛盾，可以通过送一些小礼物品和道歉化解。

以理服人

如果是客人方面的原因，首先可以通过讲原则、道理方式化解。

请客处理

如果是客人蛮不讲理无法处理，及时报告上级处理才是上策，毕竟自己只是帮餐厅工作没必要惹事。

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如何与客户沟通交流话术总结餐饮
答：如何与客户沟通交流话术总结餐饮1 一、不要炫耀 当与顾客沟通谈到自己时,要实事求是地介绍自己,稍加赞美即可,万万不可忘乎所以、得意忘形地自吹自擂、自我炫耀自己的出身、学识、财富、地位以及业绩和收入等等。 这样就会人为地造成双方的隔阂和距离。要知道人与人之间,脑袋与脑袋是近的;而口袋与口袋却是远的。记...

餐饮服务中如何提高对客沟通能力?
答：1、 看的技巧——如何观察客户 客人在距离三米的地方要：停下手中的事、抬起头、看着客人、微笑 客人在距离一米的地方要：问好 2、 听的技巧——拉近与顾客的关系 耐心、关心、别一开始就假设明白顾客的问题 3、 笑的技巧——微笑服务的魅力 表现谦恭、表现友好、表现真诚、表现适时 4、 说的技巧...

餐饮管理者如何与顾客沟通
答：在与顾客交谈时，微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级，你怎么能对上级下命令呢？但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。不要与顾客争辩 在与顾客沟通时...

餐饮服务员应该怎样和客人沟通
答：态度热情 作为服务员工作是与餐厅客人打交道，态度热情是必不可少的`。熟悉菜式 作为餐厅服务员熟悉菜式是基本技能，至少客人问的时候能对答如流。小礼物品 如果是自己原因（务必遵守法律法规）与顾客客人产生一些矛盾，可以通过送一些小礼物品和道歉化解。以理服人 如果是客人方面的原因，首先可以通过...

餐厅服务员如何与客人 有效沟通
答：首先，作好本职工作，认真热情的为客人提供餐饮服务，让他有种上帝的感觉；\x0d\x0a比如，给他安排满意的座位，介绍菜单，让他吃到美味佳肴。\x0d\x0a其次，可以了解客人的需要，及时给予帮助；\x0d\x0a比如，对于游客，可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜，聊聊家乡，拉近彼此之间的距离。\...

做餐饮生意的说话技巧
答：做餐饮生意的说话技巧 导语:做餐饮生意,第一步就是跟顾客沟通,这个过程是非常重要的,在这个过程中如果能让顾客感受到你的诚意,以及对你的商品产生兴趣,后面的过程就会顺利很多,下面来说下做做餐饮生意的说话技巧吧。 做餐饮生意的说话技巧 1. 时刻保持微笑。你可能会说这个很好做啊,但是如果时常有顾客来到你的店...

餐饮服务人员如何和客人沟通
答：在餐饮服务工作中,被顾客投诉,同事埋怨,上司批评,仔细想想,是沟通不到位,或者说是缺乏有效的沟通。餐饮管理工作中,命令下放但是效果不好,那可能是命令表达不清。关于沟通的重要性,关于心态的理论说得多了,不妨通过几个小故事来理解一下,相信大家会有所获。 1被剪短的西裤 一个教授第二天要去一个高规格的会议...

餐饮与客人交谈是应注意哪些
答：17、根据宴请客人的个体情况,提供个性化菜单。18、如有大典或团队聚餐等大型接待活动,酒店委派人员致辞或为其表演节目。19、天气较冷时,为就餐客人提供姜汤。20、当员工发现客人生病时,应及时上报上级,并做好回访工作。21、较胖的客人来餐厅就餐时,如客人需要,及时为客人更换椅子。22、客人不吸烟,闻到烟味不舒服时...

餐饮的互动服务怎么与客人互动
答：想要与客人互动可以通过以下方式：1.借力社交媒体：借助网络力量与顾客互动沟通、实时反馈。比如说让顾客帮忙设计活动T恤衫等。2.举办活动：常见的活动有让顾客写下小纸条贴在墙上，或是征集顾客照片做成照片墙等，还可以结合自己店铺的特点举办其他的活动与顾客互动。3.随机送礼物：给顾客安排一些意外惊喜，...

餐饮服务语言技巧有哪些
答：餐饮服务语言技巧四、清楚服务 一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。餐饮服务语言技巧五、普通话服务 即使是因为地方风味和风格突出...