菜团子的面怎么和柔软 和包菜团子面的方法
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我在玉米面里加入一些豆浆残渣，也可以加一些黄豆粉。有的朋友为了容易操作，就在玉米面里加入白面，这是遭到老师的严重鄙视的，因为口感完全变了。
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加水的时候要逐渐添加，面团要软又不能稀，好面团才好操作。
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关键窍门：玉米面要提前用水调好，时间长焖透了，颗粒涨发好操作，口感也柔和。
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等待面团的时候准备馅料，最好不用纯瘦肉馅，有肥有瘦才好吃。肉馅用葱姜末、生抽、香油、白胡椒拌匀入味。
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经典的团子是用野菜做的，咱们没有，就用茴香吧，洗净控水。
茴香切碎拌入肉馅。菜馅搅拌的时候再加入食盐，
看似面少馅多，要努力填大馅。 窍门：在手边准备一碗清水，用手沾一下包时不粘手、清爽利落。
玉米面没有筋力，要想做到薄皮大馅就需要耐心：左手抓一团玉米面，用右手压扁，盛一勺馅料放在面团表面。
双手托住，双拇指压住馅料，其余四指轻轻向上托揉面团。仔细看一下，面团已经有点包上来了。
手法轻柔才能保证面皮薄而不破。双手交替往上揉托。
注意：收口是关键，面厚容易出现疙瘩，太薄容易漏馅。封口之后还要用双手捧揉成圆形。天衣无缝才能不塌不裂。
这样就可以上锅蒸了。如果你有一双大手，包成大团子更过瘾。
400g面粉做了7个团子1个窝头，馅料不够了，只好做了一个枣窝头。团子上锅大火足气，蒸30分钟。
蒸熟的团子应该是绷皮、不黏手的。趁热打开看看，馅料多多，面皮够薄。
美中不足：不够暄软。
需要加热水 才能柔软
菜团子的做法 玉米面菜团子怎么做~
教你用包菜做菜团子
菜团子怎么做呢
答：7、将玉米面、白面、糖和酵母粉放入一个盆中，加水，边加边用筷子搅拌成面疙瘩。8、再用手揉成光滑的面团，盖上半湿的屉布，温暖处发酵到2倍大即可。9、将发酵好的面团平均分割成50克大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。10、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧...
狗狗菜谱 肉菜团子的家常做法大全怎么做好
答：主料 玉米面(黄)200克 面粉100克 辅料 酵母粉 5克 东北酸菜 1袋 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 适量 香油 5克 水 150克 猪油(板油)50克 姜粉 适量 五香粉 适量 菜团子的做法 1.将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑...
做湖北团子皮怎么会裂开?
答：湖北团子皮裂开的原因主要有以下几点：1. 面粉含水量过低：团子皮的松软度与面粉的含水量有直接关系，如果在制作过程中面粉的水分比例不好掌握，会导致面团过于干燥，团子皮在蒸煮时容易产生裂开现象。2. 和面时间不够充分：和面是制作团子皮的重要步骤，如果和面不够充分，面粉中的面筋无法充分发挥作用，...
菜团子不裂的窍门
答：（4）菜都焯过水是熟的，表面的玉米面壳儿薄薄的也非常容易熟，所以不需要蒸太久，一般10－15分钟就足够了。（5）菜团子调味不要太咸，因为外面包裹的玉米面壳儿只有薄薄一层，馅儿调得咸了吃起来会发苦；也不要过于浓重，不要放太多香料，菜团子吃的就是青菜和玉米面的清香。
正宗青团子的做法全过程窍门
答：9. 揉面团：带上手套，将艾叶面团揉成柔软的团状，用保鲜膜包好备用。10. 混合糯米粉：将糯米粉、玉米油和艾叶汁放入容器中，加入细砂糖，混合均匀。11. 加入澄面团：将之前揉好的澄面团逐渐加入艾叶糯米粉中，揉至均匀。12. 包制青团子：取25克艾叶糯米面团，压扁后放入25克蛋黄肉松馅，揉圆并...
红豆沙艾叶团子的做法,红豆沙艾叶团子怎么做
答：放进一个碟子，微波炉高火叮两分钟取出，然后把叮熟的面陀子跟原来的大面团一起揉均匀，这样面团就很有韧性了 11.大面团肉好后，做成小剂子，压扁，放入红豆沙，收口搓圆，收口朝下，上锅里转蒸8分钟熟 12.如果有芭蕉叶或者木菠萝叶用来垫底再蒸就更好了，但是我没有 13.好了，蒸好的样子 ...
青团用糯米粉和面粉可以吗 青团怎么用糯米粉和面粉做
答：面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。青团怎么用糯米粉和面粉做 食材：面粉、糯米粉、菠菜叶、红豆、糖粉 步骤：1、将红豆洗净煮烂，打成豆沙 2、锅中...
好吃的粗粮玉米团子该怎么自制呢?不用发面与揉面吗?
答：把拌和好的包馅拿手揉成个圆团,把搓好的圆团放进玉米面粉里反复翻转;待把所有的玉米面菜团搞好之后,不锈钢蒸锅倒进适当清水大火烧开后,倒入搞好的玉米面丸子,走红蒸6min就可以熄火，喜欢吃薄皮的还可以少滚玉米面粉,喜爱皮硬的可以把苞米团蘸上清水后再不断翻转玉米团子就可以啦，这就是玉米团子的...
清明团子的做法步骤图,清明团子怎么做好吃
答：清明团子做法和步骤 1称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。锅中水煮开，水中加一点点小苏打(也可不加)，把艾草放入焯水。2焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份。焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。清明团子 3把糯米粉、大米粉、白糖...
