正宗温州瘦肉丸的配方
正宗温州瘦肉丸配方如下：
配料：
瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、高弹素、猪肉粉精、黄酒、香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精、嫩肉粉、食用碱佐料、葱、姜、芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油，胡椒粉。
以半斤瘦肉（250 克）为例详细讲解各材料的配比：
新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即250 克高弹素，5克精盐，9克细味精，10克马铃薯淀粉，175克水，150克香甜泡打粉，6克白沙糖，5克嫩肉粉，5克食用碱，1克猪肉粉精，黄料酒3克，鸡精5克，葱姜末少许。
温州瘦肉丸怎么做好吃：
1、瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。
2、把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。
3、搅拌机搅好之后，肉和粉就全部成泥状了。把搅拌好的肉倒入盘里，没用完的也可以放冰箱冷藏。
4、锅里烧水，水烧开后用筷子或者不粘板刮肉倒入锅中，煮个5分钟就差不多了。
5、温州瘦肉丸煮好后，可以加入榨菜、醋、盐、鸡精、香菜等调料就可以开始享用了。
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丽水街头小吃瘦肉丸怎么做?
答：经过数年的发展，瘦肉丸找到了第二故乡，俨然成了丽水瘦肉丸。正宗手捶瘦肉丸 鲜猪腿肉（新鲜的猪后腿肉为佳），干淀粉（马铃薯淀粉最佳: 推荐荷兰风车超级生粉、木薯淀粉次之、番薯淀粉再次之: 推荐温州五凤超级番薯粉，玉米淀粉最次），肥肉粒丁(稍微冷冻过)（可加可不加，随意。），上等鱼露，...
温州瘦肉丸怎么做才嚼劲十足
答：温州瘦肉丸做的时候要把肉搅碎才会更有嚼劲，下面是具体做法：准备材料：猪瘦肉170克，红薯淀粉120克，泡打粉3克，盐4-5克，水90克 1、瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。2、把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。3、搅拌机搅...
温州瘦肉丸怎么做才会有透明感,怎么做出来的瘦肉丸看起来具有透明的感觉...
答：瘦肉丸怎么做 材料 用料熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。做法 1、冬瓜去皮洗净，切成厚片。2、锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末，淋入花椒油，出锅即成。功效 冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效...
温州街市的瘦肉丸是怎么样做的
答：淀粉和猪肉两者打均混合，用勺子打成丸子放入锅里，汤里放食盐，味精，香菜，榨菜，醋，丸(熟后放入汤里即可
温州瘦肉丸怎么做图解
答：瘦肉丸制作要特别注意三点：1、肉和淀粉的比是1：0.7。2、肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。 3、淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。在具体做法方面，步骤是：第一步为取肉，就是把刚买来的肉...
瘦肉汤不加其他材料,怎么做,家里只有肉了
答：用料 精肉 淀粉 适量的调料 适量的作料 温州瘦肉丸的做法 1. 准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状. 2. 准备适量淀粉和鸡蛋. 3. 精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等. 4. 在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀. 5. 水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家...
瘦肉丸的正宗做法和配方是什么?
答：主料：瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅...
瘦肉汤不加其他材料,怎么做,家里只有肉了
答：用料 精肉 淀粉 适量的调料 适量的作料 温州瘦肉丸的做法 1.准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.2.准备适量淀粉和鸡蛋.3.精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.4.在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀.5.水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的...
瘦肉丸的正宗做法和配方是什么?
答：主料：瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅...
制作瘦肉丸有哪些配料?
答：原料：猪腰肉、土鸡蛋、农家料酒、盐、番薯淀粉、水。做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。第3步、瘦肉丸一直搅拌到瘦肉看上去有...
