凯氏定氮法公式是什么？ 凯氏定氮法中粗蛋白的计算公式是怎么样的？

凯氏定氮法计算公式：X=*F*100%。

式中，X表示样品中蛋白质的百分含量，V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度，0。

014表示1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数，m表示样品的质量或体积，F表示氮换算为蛋白质的系数。

凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。

凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%-19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量＝含氮量／16%。

凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。

由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

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一、定氮仪是什么？

定氮仪是实验室常用通用仪器之一，是引进消化吸收国内外检测新技术，结合我国国情，应用凯式定氮测定法原理，采用化学与物理相结合完成的成套蛋白质含量快速测定装置。为粮食、食品、饲料、农业、商检 等检测部门提供了理想的检测设备。

二、定氮仪可以测什么？

力辰定氮仪，性能稳定测定速度快，测定结果正确，已在全国各省得到普及推广应用， 并返销出口。

1、测量品种：粮食、食品、乳制品、饮料、饲料及其它农副产品 。

2、测定范围：含氮量 0.05%~90%

3、功 率：蒸馏器 800W

4、重 量：21.5Kg

5、体 积：蒸馏器 390*320*820mm

三、定氮仪中发生反应的化学公式有哪些？

定氮仪主要有两个化学反应过程。

1、消化过程中的主要过程反应如下：

R·C·H·NH2·COOH+H2SO4 → CO2+SO2+NH3+H2O

蛋白质 2NH3+H2SO4 → (NH4)2SO4

蒸馏器内蒸馏水经水泵进入蒸气发生炉内，炉内水位上升至高水 位后，自动停止加水，电热管开始加热，使水煮沸产生蒸汽，对已消 煮的样品进行蒸馏，将消化过程中产生的硫酸铵转化成氨并与硼酸反 应生成硼酸氢铵。

2、蒸馏与吸收过程的主要反应如下：

（NH4）2SO4+2NaOH → Na2SO4+2NHOH

2NH4OH → 2NH3+2H2O

NH3+4H3BO3 → NH4B4O7+5H2O

然后经滴定，计算蛋白质含量，滴定的过程是盐酸和硼酸氢铵反应的 过程。 NH4B4O7+HCL+5H2O → NH4 HCL+4H3BO3

四、定氮仪怎么操作？

1. 试剂准备：

(A)硫酸（比重 1.84）

(B)NaOH 溶液：400gNaNaOH 溶于 1000mlH2O 中

(C)2%H3BO3

(D)0.1NHCL

(E) 催化剂：硒粉（定氮高效催化剂）或硒+无水硫酸钠（1:1000）

(F) 指示剂：0.1%甲基红+0.5%溴甲酚氯（1:1）

2. 样品消化

1. 称取经粉碎通过40-60目/寸试样0.5g-1g（视含氮量而定）无

损地置入已洗涤烘干的试管中加催化剂一片和10ml硫酸。

1 取出消化炉，把消化架拿出，往消化炉上放好，对准每一个孔。

取出消化管，把消化管插在消化架里，每个孔插一支

X=*F*100%。

凯氏定氮法的计算~

(V1-V2)*C*0.0140*6.25/m
其中V1是滴定时消耗盐酸的量（毫升），V2是空白实验所消耗的盐酸量（毫升），C是盐酸标准液浓度（摩尔/升），m是样品质量（克），
6.25为氮换算为蛋白质的平均系数

凯氏定氮法的依据是什么?
答：凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16

凯氏定氮法,双缩尿法、Folin-酚试剂法和紫外吸收法、考马斯亮蓝法、BCA...
答：定氮蒸馏装置:如图所示。 凯氏定氮法仪器1.安全管 2.导管 3.汽水分离管 4.样品入口 5.塞子 6.冷凝管 7.吸收瓶 8.隔热液套 9.反应管 10.蒸汽发生瓶[编辑本段]4 操作方法 1、 样品处理:精密称取0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体样品或吸取10-20ml液体样品(约相当氮30-40mg),移入干燥的...

为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
答：由于一般蛋白质中含氮量约为16%,故在概略分析中,常用凯氏法(Kjeldahl)测出总氮量,再乘以系数6.25来求得。实际上,它是食品、饲料中含氮化合物的总称,既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物,后者又可能包括游离氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸盐和氨等。此外,不同蛋白质的氨基酸组成不同,其氮含量不同,总氮量换算成...

如何理解凯氏定氮法中总氮量的计算公式?
答：该计算公式就是测定化合物或混合物中总氮量，即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。

凯氏定氮法200g
答：第一题：提问不准确,应该是问试样中N的质量百分比含量：0.100*0.025*14/0.300=11.67 第二题：（2*0.1060/106）/0.025=0.0800mol/L 第三题：0.1000*0.00500*90/（5.000*50/250）=4.50

国家标准检测蛋白质含量测定方法
答：①凯氏定氮法：将蛋白质转化为氨，用酸吸收后滴定 ②双缩尿法：灵敏度低，多肽键+碱性Cu2+=紫色络合物，不同蛋白质的显色相似 ③紫外吸收法比较灵敏，蛋白质的中的络氨酸和色氨酸残基在280nm出的光吸收 ④Folin-酚试几法（lowry法）：灵敏度高，磷钼酸-磷钨酸试剂被tyr和phe还原，不同蛋白质...

求解!!!
答：蛋白质含量为18%，含氮量为2.88%，100克奶粉中，蛋白质含量为18克，含氮的数量为2.88克；假设含氮量全部来自蛋白质，那么蛋白质中含氮量的百分比为2.88除以18为16%；蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”...

凯氏定氮法是什么
答：凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定。1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收...

如何用凯氏定氮法测蛋白质的含量?
答：凯氏定氮法原理：即在有催化剂的条件下，用浓硫酸硝化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨。随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收，再以标准酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。从凯氏定氮...

谁有凯氏定氮仪UDK159操作规程??谢谢
答：QSY-I凯氏定氮仪 说明书 一、概述 凯氏定氮仪是依据经典（凯氏定氮）法设计的自动测氮蒸馏系统，该仪器安装、操作简单；使用安全、可靠、省时、省力；自动化程度高，适用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、医药、化工等行业的分析、教学及研究中，是操作人员的理想工具。二、工作原理 根...