老鸭汤的功效与作用

核心功效

滋阴补虚、增强食欲、清热凉血

老鸭汤简介

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。

功效作用

1、滋阴补虚，老鸭汤含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，补血行水等。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

2、增强食欲，老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

3、清热凉血，老鸭汤性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。老鸭汤可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

适宜人群

一般人群均适宜。

　禁忌人群

体质寒凉、脾胃虚寒、寒性痛经、腹痛腹泻、肠胃不适、以及感冒的人群不适合饮用。

不宜同食

1、鸡蛋，汤里面的鸭肉性寒，鸡蛋里面的蛋白质非常的高，一同吃的话会大伤人体中的元气。

2、兔肉，兔肉是偏寒的，老鸭汤里面的鸭肉也是偏寒的，两者一起食用的话会引起肠胃不适等病症。

3、甲鱼，甲鱼性冷，老鸭汤里面的鸭肉也性冷，如果一起食用，会使人阳盛阴虚，会使人水肿、腹泻。

食用方法

1、冬瓜山药老鸭汤

先将鸭子洗净并切块焯水；然后准备一口锅，放入适量的油，先将葱姜炒香，然后放入焯过水的鸭子翻炒一段时间；再一次放入枸杞、红枣、黄芪、山药、以及适量的水(水位末过食材)；大火烧开后小火慢炖半小时左右，加入冬瓜继续炖，炖至食材熟透放入适量的胡椒和食盐搅拌均匀即可出锅。

2、酸萝卜老鸭汤

先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

~

夏季多喝老鸭汤的好处
答：夏天多喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，《名医别录》说它“补虚除热，和藏腑，利水道”；《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血补水，养胃生津，止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭，清润可口，能滋阴养胃、消食化滞、...

产后哺乳期能喝鸭汤吗
答：在哺乳期的时候是可以喝老鸭汤的,我们知道哺乳期时候的产妇身体相对虚弱,喝一些老鸭汤具有很好的滋补作用,能够提高身体的抗病能力,尤其是对于产妇来说,喝一些老鸭汤能够达到促进奶水充足的作用,能够达到下奶的效果,产妇在日常饮食当中应该多吃一些汤汤水水的食物。滋补养生鸭子性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含...

老母鸭汤的功效与作用
答：老母鸭汤就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老母鸭汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头...

食用老鸭汤对身体有什么影响?
答：因此，食用老鸭汤有助于补充身体所需的营养成分，增强体质。润肺止咳 老鸭汤中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等成分，能够滋润肺部黏膜，缓解咳嗽和喉咙疼痛等症状。此外，老鸭汤中的一些中药材如枸杞、淮山等也具有润肺止咳的功效，能够进一步增强老鸭汤的疗效。因此，对于患有咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病的人来...

老公特别喜欢喝老鸭汤,常喝老鸭汤有哪些好处呢?
答：抗衰老、保护心脏、补血、解毒、治疗劳伤吐血、治痢疾、抗脚气病、抗神经炎。老鸭真的很补身体，尤其是老鸭汤。要做出好的老鸭汤，关键是鸭子，一定要老。特别是那种家养的。老鸭炖汤的配菜，也是当地物产，莲藕、萝卜、山药之类。这就叫一方水土一方人，不会拿海参瑶柱炖老鸭，没那条件，就形不成...

鸭子汤的营养价值有哪些?
答：氨基酸：鸭肉中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，这些氨基酸对维持人体正常生理功能具有重要作用。中医认为，鸭肉性味甘、咸，具有滋阴养胃、补肾壮阳、清热解毒等功效。适用于阴虚火旺、病后体虚、食欲不振等症状的人群食用。总之，鸭子汤的营养价值丰富，适合各类人群食用。然而，需要...

老母鸭汤的功效与作用
答：治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。3.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。4.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；

老鸭汤功效
答：炖鸭汤是一道美味的汉族家常菜。它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效，美味营养，早中晚食用均可。李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”...

信阳鲜老鸭汤的做法
答：佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片 具体做法：第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用 第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒 第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精 老鸭汤的功效与作用 1、具有养胃生津、清虚劳之热...

老鸭汤的功效与作用
答：5 防衰老 老鸭汤是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外老鸭汤中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；老鸭汤中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。