黄焖鸡做法,炸和高压锅煮有什么区别？
黄焖鸡的做法有很多种，其中炸和高压锅煮是两种常见的烹饪方法，它们之间有以下区别：
1. 炸：炸黄焖鸡是一种传统的做法，它通常包括以下步骤：将鸡块用淀粉或面粉裹上，然后放入油中炸至金黄酥脆。这种方法可以使鸡肉外表酥脆，内部保持嫩滑，同时也能够让鸡肉更加入味。但是炸制过程中需要使用大量的油，相对来说比较油腻，也需要注意掌握好火候，以免炸得过干或过油。
2. 高压锅煮：使用高压锅煮黄焖鸡是一种相对快速和简便的方法。在这种做法中，将鸡块与配料一起放入高压锅中，加入适量的水或汤，然后封锅加压煮熟。高压锅的高压状态可以加快烹饪时间，使鸡肉更加鲜嫩多汁。由于煮的时间较短，所以鸡肉的口感相对较嫩，但可能没有炸制的黄焖鸡外酥脆。
总体而言，炸黄焖鸡更注重外酥脆、内嫩滑的口感，而高压锅煮黄焖鸡则追求鲜嫩多汁的口感。具体选择哪种做法，可以根据个人口味和偏好来决定。
黄焖鸡是一道传统的湖北菜肴，目前在全国范围内都很受欢迎。炸和高压锅煮则是两种不同的烹饪方法。
炸制黄焖鸡，先将鸡块用油炸至金黄色后，加入调料和配料进行煮制。这样可以使鸡皮变得松脆，口感更佳；同时，也能够使鸡肉更快地吸收调料和味道，提高烹饪效率。
高压锅煮制黄焖鸡，可将所有的原材料直接放入高压锅内进行烹饪。由于高压锅的特殊设计及高压温度的作用，能够更大程度地保留食材的营养成分和口感，并使其煮得更彻底，鸡肉更加嫩滑。
总体而言，两种烹饪方法各有优劣。炸制黄焖鸡口感更佳，但相对比较油腻；高压锅煮制口感清淡、更健康，但需要使用高压锅等特殊设备，烹饪时间可能也较长。根据个人口味和烹饪设备的实际情况，可以选择适合自己的烹饪方式。
家常黄焖鸡的做法有很多种，以下是其中两种比较常见的做法
第一种做法1：主料：鸡腿、干香菇、土豆、青椒调料：黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐
步骤：1. 把干香菇用开水泡软，土豆去皮切块，准备好葱姜洋葱等食材。2. 把鸡腿剁成小块，焯水去血污和腥味。3. 把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用。4. 热锅凉油，放入洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，加入鸡块翻炒至有淡淡的焦色。5. 加入土豆块翻炒均匀，倒入调好的黄焖鸡酱料，再加入泡软的干香菇和泡香菇的水，盖上盖子小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂。6. 最后加入青椒块，再翻炒一会儿即可。
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如何做黄焖鸡
答：待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
黄焖鸡窍门
答：调料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、大料1个、香叶3片、草果2个、料酒15克、酱油15克、糖10克、甜面酱10克、盐3克、油适量。做法：1、鸡蛋打散 2、鸡块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出沥干水分 3、鸡块粘蛋液 3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥...
黄焖鸡家庭做法,配方做法告诉你,想吃自己做,味道不比饭店差吗?_百度知 ...
答：这黄焖鸡的处理方式特殊的简易，只需在家里面两步就能做出来了，低成本分量足，使你一次吃个舒服，确保不如饭馆差，有喜欢的小伙伴就个人收藏一下吧！我们首先要将鸡肉剁碎一小块，放进清清水中流血水，在清理干净，我用的鸡肉的那一部分，香菇用小水泡发，清洗去蒂切片。锅里耗油，油烧之后鸡肉，...
高压锅焖鸡的做法
答：介绍几种高压锅焖鸡的做法，按照技术指导的方法去做，就能做出美味的焖鸡。高压锅家常焖鸡 1. 半只鸡斩大块，用盐抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高压锅；2. 火上热一锅，放入以下调料：5勺黄酒、2勺生抽、1勺芝麻油、大半勺碎冰糖 3. 烧开后倒入高压锅的鸡块上，盖上盖用炖排骨档开始焖 4...
高压锅焖鸡腿的做法
答：【高压锅焖鸡的做法步骤】准备生姜10克切片，大蒜头剥皮，辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。将鸡洗干净，剁成麻将大小的鸡块。倒入50克食用油，烧至6层热倒入花椒，将花椒煸香后捞出，这样可以避免吃到花椒粒。然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香，注意不能大火，中火勤翻动。等香料煸香后...
黄焖鸡的鸡怎样炸好
答：做法一 第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以...
用高压锅焖鸡需要注意什么?
答：收汁：在高压锅煮炖完成后，可以将鸡肉捞出，然后将高压锅中的汤汁继续煮沸，使汤汁浓缩，形成浓郁的汤汁。最后，将鸡肉重新放回锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。出锅：将煮好的鸡肉盛出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总之，在用高压锅焖鸡时，需要注意选材、处理鸡肉...
高压锅无水焖鸡的做法
答：6、大火烧开后，小火慢炖 至蒜瓣儿面柔就可以，还能够在根据本身的喜好适当调味品，剩余的料汁可以 凉面，或者烹制别的水果蔬菜。一、把小鸡切碎块，洗干净，预埋。二、锅烧热，放入适度油，在放入冬茹、姜片沫、花椒、八角茴香 这种调味料开展进行爆香，放入洗好的 黑椒鸡块 ，略炒。依次放入生抽...
土豆黄焖鸡用高压锅怎么做好吃
答：7、第七步关掉高压锅的火，重新把高压处理的鸡肉倒回铁锅里面准备进行最后的焖煮工序。8、第八步把配菜全部放进锅中，加入开水和盐，盖上锅盖焖煮收汁，大约15分钟左右土豆就能够软烂了，土豆熟了也就代表着整道菜完成了。好了大功告成，有没有觉得其实很简单呢，只要掌握好其中的几个要领味道都不...
