家常水煮鱼怎么样做才好吃 水煮鱼怎么做才好吃？
原料：
草鱼1条（约2斤）、鸡蛋2个、黄豆芽200g。
调料：
盐10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、葱姜适量。
香料：
花椒20g、麻椒20g、八角2个、小茴香3g、桂皮1块、草果2个、肉蔻1个、香叶3片、干辣椒60g
草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。
片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。
鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。
切好的鱼肉，平展开如图。
鱼头对半切开备用。
鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。
制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。
转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。
锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。
再放入鱼片汆烫变色后取出。放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒
把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
方法/步骤
鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香
吃水煮鱼我最喜欢连吃肉再喝汤.真爽
水煮鱼这样做又嫩又滑
水煮鱼怎么做才好吃~
水煮鱼怎么做才好吃
答：材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升 做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉...
水煮鱼怎么做才好吃?
答：食材明细 草鱼适量 黄豆芽适量 鸡蛋清适量 姜适量 蒜适量 郫县豆瓣酱适量 辣椒若干适量 花椒适量适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 麻辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 水煮鱼的做法步骤 1 材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2 将草鱼去腮、...
水煮鱼怎么做?
答：水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，一起来学习详细做法吧。食材 草鱼 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋清 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 火锅底料 适量 辣椒面 适量 酱油 适量 香油 适量 干辣椒 适量...
家常水煮鱼怎么做好吃 家常水煮鱼最正宗的做法
答：装入白水，待烧沸后放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒、待鱼骨八成熟下豆芽、全部熟透后捞出装盆。在下上浆后的鱼片，九成输捞出盛入盆中、在鱼片上撒上蒜蓉。8、 再将色拉油525克倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热[干辣椒成宗红色]后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了 ...
水煮鱼怎么做?)
答：水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。水煮鱼的做法 步骤step 1 草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；步骤step 2 鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；步骤step...
水煮鱼怎么做才好吃?
答：如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加） 11用漏勺捞出锅里的调料渣。（我喜欢水煮鱼的汤清清爽爽的，如果不介意，这里可以省略） 12水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，...
怎么做水煮鱼好吃?
答：水煮鱼 原料准备：草鱼(即混子，最好2斤半以上的)、花椒面、花椒、辣椒面、辣 椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、莴笋2根(最好带笋叶)、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具准备：刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)开做：1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从 尾处...
水煮鱼怎么做?
答：原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。做法步骤：第1步、鱼片片、切块。第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。第3步、腌制一会儿。第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。第7步、捞出鱼...
水煮鱼怎么做 水煮鱼最正宗的做法
答：水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆...
