四季豆有哪几种吃法？ 四季豆有哪些做法

干煸豆角

原料：

长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;

2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用;

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

2.豆角焖面

原料：

羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：

1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

3.豆角烧茄子

原料：

长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法：

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

4.豆角炖土豆

我们家的陶瓷都是采用的釉下彩制作。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷胚上进行，施釉后经高温一次烧成，画面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不掉色，安全卫生的优点，像国瓷青花瓷就是采用这种制作方法的呢~我们这款锅本身是节能锅。煲汤不要装过满，水开了就有内循环的散热较慢 不需要像其他锅一样一直大火加温的，锅里的水一旦开了就可以开最小的火 这样肉质鲜嫩也节约燃料呢

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原料：

豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后，放入牛肉;

7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

5.花生酱拌豆角

原料：

长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

做法：

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、加入花生酱搅拌均匀即可。

6、鸡肉酿豆角

原料：

长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花p番茄酱p盐p蒜瓣各适量。

做法：

1. 鸡胸脯肉洗净，备用。

2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入适量盐p葱末和淀粉。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 豆角放开水中焯一下。

6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

7. 豆角对折一下。

8. 两端交叉在一起。

9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放锅上开始蒸。

14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

一.素烧四季豆

二.煮四季豆粥

三.油焖四季豆

四.凉拌四季豆

五.干煸四季豆

材料：四季豆1斤，干辣椒，姜

做法：

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油

4、油热倒入干辣椒，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，

5、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，味精，翻炒均匀就可以啦~~。

四季豆是广受欢迎的一种菜肴，其中干煸四季豆更是下饭的好帮手。

干煸四季豆

主料：四季豆750克

辅料：虾米25克

调料：植物油50克，黄酒20克，香油20克，盐5克，白砂糖5克，味精4克，大葱5克，姜5克

干煸四季豆的做法：

1. 将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二;

2. 洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;

3. 原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸;

4. 倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;

5. 略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加入香麻油，拌匀后即可起锅装盘。什锦四季豆

材料：四季豆(摘去豆筋)250克，香肠1根，梅干菜，肉松(量自由放)

什锦四季豆的做法：

1.把四季豆和香肠都切成小丁。

2.梅干菜用水泡两分钟。

3.锅中放油七成热，下香肠丁爆香。

4.放四季豆丁翻炒1分钟(此时先加一点点盐)，再放梅干菜碎丁翻炒(再放一点盐，梅干菜本身有咸味)。

5.炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精(我不放的)、麻油即装盘。

6.装盘后，在菜表层均匀洒上肉松。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开 金顶四季豆

材料：四季豆，蒜末，白糖，盐，鸡精，麻油，肉松。

金顶四季豆的做法：

1.四季豆在水里浸泡洗净，沥干水，切段。

2.锅里烧开水，放四季豆进去焯一下，(注意，这一步时间不能太短，四季豆不熟吃了会 中毒)。

3.焯好的四季豆捞出浸冰水。

4.四季豆沥水，放少许白糖，盐，鸡精，麻油拌匀，装盘。锅里放少许油，小火煸香蒜末，铲 出蒜末放在四季豆上，最后再放上少许肉松就好了。

豆瓣酱四季豆

　　材料：四季豆200克、豆瓣酱适量、蒜末少许、水少许。

　　做法：把四季豆剥丝了，弄成几小段洗干净，蒜头切好。在锅上烧开水后把四季豆煮熟透。把蒜末在锅上爆一爆，倒入四季豆爆炒一会儿，再加入3勺子豆瓣酱，适量的水，焖一分钟，大火以下慢慢收汁就可以了，当然，豆瓣酱四季豆的味道是非常不错的，并且我们大家适当的食用豆瓣酱四季豆，更是可以起到非常好的开胃的功效的，对于大家的肠胃的健康也有帮助。

　　粉蒸四季豆

　　材料：四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克

　　做法：将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段。把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀。上笼放蒸锅蒸熟即成，相信我们大家都是会喜欢食用粉蒸四季豆的，其实粉蒸四季豆的开胃效果也是非常好的，如果大家出现了食欲不振的情况，适当的食用粉蒸四季豆就是不错的选择。

步骤
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1

小炒四季豆的步骤
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2

小炒四季豆的步骤
食材：五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒、大蒜

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3

小炒四季豆的步骤
葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段

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4

小炒四季豆的步骤
四季豆洗净掰成寸断。

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5

小炒四季豆的步骤
五虎肉切片

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6

小炒四季豆的步骤
锅中放油，放入五花肉煸炒至变色吐油，微焦盛出。

步骤
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7

小炒四季豆的步骤
用锅中余油煸炒豆角。

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8

小炒四季豆的步骤
小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透，拨到锅的一边，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

步骤
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9

小炒四季豆的步骤
炒出香味后，放入五花肉，加入老抽调色。

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10

小炒四季豆的步骤
炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。

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11

小炒四季豆的步骤
加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。

四季豆有哪些做法？~

炒四季豆，关键就是要煮熟煮透，这样做出的四季豆才比较好吃入味。

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