凉拌菜所用的醋是什么醋? 做凉拌菜用什么醋

做凉拌菜其实很简单，只要有一个万能凉拌汁，拌什么都好吃。凉拌汁之前也教大家做过，按照那样做出来味道是真不错。凉拌汁的主要调料就是醋、酱油、辣椒油等等。醋是凉拌菜比较关键的一种调料，但是很多人都不知道该放什么醋。凉拌菜用白醋还是黑醋？很多人都放错了，难怪那么难吃。

在大多数人眼里，醋只有白醋和黑醋的区别，但其实黑醋有很多种，有陈醋、香醋、老醋等等。这些醋味道都不一样，凉拌菜不能乱用，用错了凉拌出来肯定就不好吃了。想要凉拌菜做出来好吃，我们先了解这些醋的区别。

首先香醋、陈醋和老醋的制作原材料就不同了，香醋食用糯米酿造的，陈醋和老醋食用高粱酿造的。他们的味道差很多，香醋酸而不涩，香而微甜、色浓味解，而陈醋有色、香、味、醇、浓这五大特点。陈醋放越久越香，就成了老醋，它的浓度也越来越高。

因为陈醋的味道要比香醋厚重一些，而老醋的味道更重，因此凉拌菜最适合用陈醋了。做出来的凉拌菜色泽黑紫，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。这也只是小编的个人建议，当然人们的口味不同，有些人就喜欢香醋凉拌菜，这也是可以的。

凉拌菜最好用香醋。做凉拌菜一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。

下面看一道凉拌菜的做法：

香醋凉菜拼盘

原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜瓣少许
调料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量
制作方法：
步骤1：先将鸡蛋煮熟后剥壳，松花蛋也剥去外壳，再把黄瓜洗净。

[此步注意：鸡蛋煮熟以后放到凉水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出完整的鸡蛋。]
步骤2：将黄瓜平放在案板上，去掉头部和尾部，用刮皮刀将黄瓜刮出一片片的薄片。

[此步注意：刮黄瓜的时候，手要平，确保刮出来的黄瓜片薄厚一致。]
步骤3：取一片黄瓜片，从一端卷起，卷的时候手要紧些，直到卷完，成一个小黄瓜筒，然后将其立在盘子中间。
步骤4：用同样方法将剩下的黄瓜片全部卷成黄瓜筒，由于黄瓜片的宽度不尽相同，因此卷出的黄瓜筒有高有低，这时你只需按照自己的审美将其顺序摆放或者错落摆放都可以。
做完黄瓜筒，现在我们开始摆鸡蛋和松花蛋。
步骤5：准备一根平常缝衣服的棉线，分别将剥了壳的鸡蛋和松花蛋“切割”成二瓣，

再将这二瓣的鸡蛋和松花蛋用棉线再分别成二瓣，这样一个鸡蛋和一个松花蛋分别被分成四块。
步骤6：同样，根据你自己的审美，将鸡蛋瓣和松花蛋瓣摆放在黄瓜筒的外侧。这样摆出来的造型象花一样：黄瓜筒是花心，而鸡蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。
步骤7：摆好造型，下面我们来制作料汁。准备一个小碗，将蒜先拍后切，切成蒜末，再将生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐按自己的口味混合、搅拌均匀后，将其淋在黄瓜筒和蛋瓣上，这样，一盘既漂亮又好吃的香醋凉拌拼盘就做好了。

凉拌菜所用的醋是什么醋?~

凉拌用什么醋好
答：问题七：凉拌菜用什么醋好 你用米醋就行啊！酒店也用它 问题八：凉拌菜用什么样的醋最好？ 长康米醋还不错 问题九：凉拌菜一般放哪种醋比较好？ 有专门拌菜用的，凉拌醋，也可用陈醋、米醋都可以。问题十：哪种醋凉拌比较好吃？ 其实放醋与糖各有各的不同味道``先把黄瓜拍两下，然后在...

凉拌菜哪个牌子的醋好吃?
答：凉拌菜选醋可以用山西陈醋、米醋、白醋等。1.颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。2.口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好。3.荤菜则选用镇江香醋，口感会更好一些。4.爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。醋：1.中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵...

做凉拌菜放什么醋好?
答：醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳。 做凉拌菜用什么醋更好吃? 厨邦的纯米醋就最适合凉拌了啊!做出来的凉拌菜清新爽口。家里人特别喜欢吃凉拌菜,每次我用这个醋做他们都说好吃! 凉拌菜所用的醋是什么醋? 只有拌白萝卜丝时用白醋,基本上的凉菜都是用陈醋或是独流醋 凉菜放什么醋好? 醋,(好东西,有...

做凉拌菜用什么醋
答：凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。凉拌菜通常为了提鲜，需要放少许糖，糖可与醋及其他佐料一起加入。下面以凉拌黄瓜为例讲一下...

日料店里的生拌牛肉的醋是什么醋呢?
答：比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。营养分析 1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；2. 醋有很好...

有哪些味道好的白醋可以推荐?
答：米醋（Rice Vinegar）：米醋是以大米为原料酿造的，口感通常比较温和，酸味细腻，适合用于制作寿司饭、拌菜等。日本的米醋因其酿造工艺精细而闻名，如Kurozumi和Marukan等品牌，它们的米醋香气纯正，酸度适中，是很多家庭和专业厨师的首选。白葡萄酒醋（White Wine Vinegar）：白葡萄酒醋是以白葡萄酒为基础...

凉菜放什么醋好?
答：醋有很多种，口味清淡的就用白醋就好，比如凉粉，加点白醋和白糖就口感酸甜入口味道很好；口感稍微偏重的就选用山西陈醋，比如凉拌黄瓜、卤牛肉等等；加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香；如果是比较油腻，以荤菜为主的，可以选用镇江香醋，口感会更好一些。醋本身含有对人体有益的营养成分...

做凉菜一般都放醋吗?
答：青菜类的可以用米醋来提味，使之更爽口。如黄瓜、白菜为主的清淡拌菜。老醋可以放在菠菜、蜇头等口味略重的菜里，同时注意糖一定要补足。苹果醋适合更清淡、高档的精美菜品。醋精适合糖醋口的所有菜。一般拌肉类是不放醋的，不然让人认为是肉变质了。老兄:实践出真知，动过手就什么都知道了。您的问题...

请问凉拌莲藕要用什么醋!!!
答：用白米醋最好。熏醋最好不要拌菜，味道不好。凉拌醋中有其他添加剂，比如糖之类的。最好使用白醋，根据口味自己添加其他调味料。

高度醋可以做凉拌食品吗?
答：可以啊 醋有很多种，在拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。百下面简单介绍几种：A：一般说来颜色鲜艳，度口味清淡的选用白醋为好。如：酸辣白菜条，选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条，稍微用开水绰一下，控净水，加入干辣椒丝，鲜姜丝，少许盐，糖，白醋拌均放入知...