用哪些方法来蒸鸡蛋羹，才能滑嫩爽口没有蜂窝呢？

用哪些方法来蒸鸡蛋羹，才能滑嫩爽口没有蜂窝呢？鸡蛋，是生活中常见的一种食品原料，营养美味，价格低廉，耐储存。鸡蛋的做法很多，如水煮蛋、煎蛋、卤鸡蛋、蛋花汤、西红柿炒蛋、糖水蛋等等。在所有的鸡蛋中，我的孩子最喜欢的是蒸鸡蛋，在他嘴里融化，比果冻还滑。他每次都能吃上半大碗。很多朋友在家里蒸的鸡肉羹，吃起来很硬，不软，其实关键原因是你没有掌握好鸡蛋和水的比例，我们蒸的鸡肉羹，在饭店里一般都是鸡蛋和水的比例为1：2，蒸的鸡肉羹，那么滑，那么软，所以鸡蛋和水的比例一定要掌握好。

在一个小碗里，打4个鸡蛋，加少许盐调味。用筷子快速搅动，直到起泡，使蛋黄和蛋清充分结合。我们打完鸡蛋后，里面有很多空气，所以我们要过滤一下，把鸡蛋放进滤网里，把空气过滤掉，否则鸡蛋里就会有蜂窝状的东西。一旦你过滤了混合物，让它坐15分钟或更长时间，让任何气泡跑掉。蒸蛋的最佳碗是一个平底的浅碗。深碗不利于蒸蛋。我这里用的是平底锅，所以如果你用的是碗，一定要沿着碗边倒，因为这样可以把空气弄出来，这样蒸出来的鸡蛋会更细腻一些。将去壳的鸡蛋放入碗中，加入1汤匙食用酒精。为了去掉酒的腥味，可以不加。

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1.蛋液和水的比例是1:2，这个比例最为合适；
2.不能用生水，更不能用热水，只能用温开水；
3.蛋液和水均匀打散后，一定要撇去浮沫；
4.盖在蛋液上面的东西，一定要透气，保鲜膜要扎孔，盘子要倾斜；

首先鸡蛋和水的比例应该是1:2，不能用一些生水，要尽量去选择温开水，一定要撇去浮沫，可以在上面覆盖保鲜膜，但是要加上一些孔透气。

我认为应该用高压锅蒸。另外在蒸的时候一定要加一些水。温度一定要高，至少蒸30分钟左右。

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蒸出来的蛋羹比奶油还滑嫩,蒸鸡蛋要掌握哪些窍门?
答：如果水的比例超过鸡蛋的两倍以上，基本不易成型，就算成型也会出现蒸熟后出水！在家做一碗滑嫩嫩的蒸蛋，菜谱虽然简单但很容易蒸老。想要蒸出来香滑又软嫩还不起孔，赶紧收藏下面的五个步骤五个技巧吧。第1步把4个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋两倍分量的清水（水一定要按比例发放）。调入适量的盐，然后用...

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹?
答：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，最适宜当作宝宝的辅食，那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹的做法有很多种，下面先来看看第一...

有哪些技巧能使蒸出的鸡蛋羹更嫩滑?
答：调味品选择：如果想要增加蛋羹的风味，可以在打蛋液时加入少量的盐、酱油或者其他调味料。但要注意不要加太多，以免影响蛋羹的嫩滑度。其他食材搭配：可以在蛋液中加入一些细腻的食材，如牛奶、奶油或者高汤，这些都可以增加蛋羹的香浓度和口感。蒸制方法：有些人喜欢用微波炉来蒸鸡蛋羹，虽然快捷方便，但...

如何蒸蛋羹既滑又嫩
答：蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：1、一个鸡蛋搅打均匀。2、一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。3、开水，按照鸡蛋的重量的1.2-1.5倍。4、快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。5、去除气泡沫，可以用保鲜膜去除或者勺子舀去。6、盖上保鲜膜或者盖上盖子，蒸8-10分钟。7、...

怎样蒸鸡蛋羹才能嫩滑如新?
答：肉末酱就做好了12、将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧烹饪技巧蒸蛋羹的6个小秘诀：1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散2、一定要用凉白开或者是纯净水3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子4、蒸之前一定要过滤...

蒸鸡蛋羹时,别只会用水蒸,多加哪两个步骤,蛋羹才会滑嫩无气孔?
答：点击关注，每天精彩不断！导读：蒸鸡蛋羹时，别只会加水蒸，多加这2步，蛋羹才会滑嫩无气孔！鸡蛋，是我们生活中经常能吃到的食物之一，它的价格比较实惠，营养价值却非常的高，所以喜欢吃鸡蛋的朋友不在少数，鸡蛋的烹饪方法也是多种多样的，不管怎么做，吃起来都还是不错的，但是我个人觉得，在众多...

如何蒸鸡蛋羹才嫩滑
答：一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入...

鸡蛋羹怎么做才更滑嫩?学会这个方法,鲜香又爽滑,想蒸老都难
答：今天叶子为大家分享怎么蒸鸡蛋羹才更滑嫩的方法与技巧。【主料】鸡蛋 【辅料】肉馅、香葱 【调料】食盐、老抽 【具体操作方法】1.选择4到5枚新鲜的土鸡蛋，没有土鸡蛋也可以用普通鸡蛋来做，土鸡蛋的特点个较小，蛋黄的颜色较深黄，打开后蛋黄周围，有一圈明显透明而凝结的蛋清，而且营养和口感会更...

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?
答：蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项：1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例 一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度左右就可以了；2、要注意的是蒸蛋羹的火候 首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气...

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩
答：蒸鸡蛋羹（超级Q弹嫩滑）的做法 ：1，碗里打2个鸡蛋。2，放入0.5小匙盐。3，滴4滴油。4，搅拌均匀。5，加入半饭碗水（约100克）。6，再次搅拌均匀。7，锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子。（重点）8，支架上放鸡蛋盆子。火力调成中小火。（重点）9，盖上锅盖，中小火蒸...