怎么做西红柿炒鸡蛋才更好地减轻酸味？不喜欢太酸怎么办？

您好！很高兴来回答这个问题。

前几天还正和几位吃货研究过这个问题呢！首先在购买西红柿的时候要注意，要选颜色红一点的，如果颜色还在青色的，那说明还没有完全成熟，吃起来就会有酸涩味。还有西红柿主要的酸味来源于皮、瓤和籽，在切西红柿的时候把皮、瓤和籽去掉，这样西红柿的主要酸源就去掉了，还有在炒制的时候加点糖进去也没那么酸了。但我个人觉得，西红柿炒蛋就是要有酸酸甜甜才是这道菜的标志。还有在炒制的时候注意方法，就算有一点酸也一样是可以接受的美味。下面我就来分享西红柿炒蛋要怎么炒才好吃。

要先准备的材料有：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、生抽、油。

先准备一壶开水备用。

在西红柿的底部划一个十字，然后倒入开水浸泡5分钟，这样就能轻易的把西红柿的皮剥去。

去皮后切成小块，怕酸的可以把瓤和籽也去掉。

把鸡蛋打入碗中，

加一点点盐后打散备用。

热锅下油，油要下多一点，平常炒菜的2-3倍的量，油多炸出的蛋才蓬松好吃，油温6成热倒入打散的蛋液，

用锅铲把蛋液划散，

多翻动几下，炸至金黄金黄的就差不多了。

倒入西红柿，翻炒几下，

加盐翻炒1分钟，

加生抽翻炒1分钟，

加葱花翻炒均匀就可以起锅了。

从蛋液下锅到起锅最多不超过5分钟，一定要先炸蛋，这样蛋的香味才能进入西红柿里面，吃起来才好吃。怕酸的可以加点白砂糖进去，这样即能增加甜度还能起到提鲜的效果。

学会了吗？！希望我的方法能帮到您！

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如果你不喜欢太酸，可以将西红柿用热水烫一烫，然后将皮给剥下来，最后炒西红柿的时候放入一些糖，这样就能减轻酸味。

一般都会先将西红柿的皮剥掉，然后放入锅中将它煮开，然后再把它切开，这样的话也是可以减轻酸味的，不喜欢太酸的话你可以多加一些水，这样的话也是会影响它的酸味的。

想要做的西红柿炒鸡蛋减轻酸味。在炒西红柿鸡蛋的时候可以放入一点儿白砂糖。这样可以有效地减轻酸味。酸味是一种味觉，如果你不喜欢酸味的话，说明你本身是排斥酸味的。可以避免吃酸的东西。

炒的时候可以放点糖，能遮酸味，或者用热水烫一下，如果你确实是不吃酸的，那你就别买，别碰

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西红柿口感酸,有什么方法可以降低?
答：番茄炒鸡蛋为什么会酸，其实是你选择的番茄不对，要想让自己炒的番茄炒鸡蛋不酸点从如何选番茄上面着手，我在家做的番茄炒鸡蛋的时候吃起来就很难吃到酸的，下面我就把我的挑选番茄时一定要挑选成熟度好一点的。如果是半生不熟的番茄，肯定很酸。成熟度好一点的番茄不是光外皮红了。还要捏捏手感，...

我刚学炒菜,我做的西红柿炒鸡蛋怎么那么多汤呢,而且好酸,盐也放的差...
答：中等大小西红柿两个，洗净切小块。鸡蛋四枚，搅拌好，油温不要太高，先炒鸡蛋，鸡蛋成形后再放西红柿，一起炒，等西红柿炒刚要出汤时放盐，在煸炒几下就可以出锅了。（炒这道菜不用放水）西红柿炒的时间太长就会出水，因为汤多所以吃起来，觉得淡。你试试我说的方法炒看看如何。

做番茄炒蛋时,你会加醋吗?这样做出来会不会更酸?
答：你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。西红柿炒鸡蛋是家庭中经常吃的一种菜肴。无论是大人还是小孩都特别喜欢吃，而且西红柿炒鸡蛋营养特别丰富。西红柿本身带有酸甜味，如果想要减轻酸味有以下几个方法，...

西红柿炒鸡蛋可以加糖吗?
答：可以加。做西红柿炒鸡蛋时，出锅前可以适量放一些白糖。这样即可以中和西红柿的酸味，又能使这道菜酸中略带一丝甜味，增加口感。有研究表面，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。但炒鸡蛋时加入的糖量不足以让氨基酸形成...

蛋炒西红柿放糖还是放盐?
答：看个人口味吧，我个人觉得放糖或者放盐都好吃。大部分北方人吃西红柿炒鸡蛋喜欢放糖，南方人喜欢放盐，但是在广东省的话就是潮汕地区喜欢放糖的。建议你两种都尝试一下再做选择哦

西红柿炒鸡蛋可以放白糖吗?
答：1、西红柿炒鸡蛋可以放白砂糖。2、鸡蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西红柿炒鸡蛋时，在炒西红柿的时候可以加点糖。因为有的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。临出锅前，放入事先炒好的鸡蛋，翻搅均匀即可。鸡蛋不可以跟糖...

番茄炒蛋是一种简单的菜肴,为什么每次做出来都很酸?
答：请一定要记住。2.煎蛋的时候，先把锅热一下，再放上冷油锅，这样煎鸡蛋就不粘了，味道也更好。西红柿炒鸡蛋，很多人这样做，怪不得酸不好吃，这样做是对的好的，不酸，特别好吃的西红柿炒鸡蛋就可以了，下次做西红柿炒鸡蛋，试试上面的操作方法，看看你做的口感和味道是否像在食堂一样好吃。

西红柿炒鸡蛋怎样炒才好吃a?
答：（ 12 ）加入蒜末，关火；（ 13 ）翻炒均匀就可出锅；（ 14 ）盛盘上桌，开吃。小贴士 西红柿去皮，是为了口感好，也不影响卖相；青椒也能换成尖椒，辣点吃着更过瘾；根据自家口味加盐，一次加够，西红柿汁包裹其他食材，要借西红柿里的咸味。（ 2 ）西红柿炒鸡蛋的做法食材用料 西红柿 2个、...

总感觉西红柿炒鸡蛋不对味,这是怎么回事?制作的技巧有哪些?
答：口味也不好。从食材的成份而言，鸡蛋碱成分高，西红柿酸性比较高。一起炒味儿会溶解，酸碱度融新，味儿能变，没了原先食材的本味，分开炒，味儿不会改变，最终仅仅搅拌均匀。那样食材的原汁原味还会充足的保存，并且营养成分还会更强。西红柿炒鸡蛋做为一道家常菜，实际上归属于最好做的菜式。自然依据自...

西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?
答：回答：西红柿炒鸡蛋可以说一道家常菜了,一般而言,在学校里面对于西红柿炒鸡蛋这道菜,,我一般是不会去买的。因为我觉得学校里面做的这道菜卖相不是很好,我觉得,自己认为的不是很好吃的。毕竟这道菜虽然家常,但是如果你做的不好的话,是不太好吃的。对于这道菜,我觉得我们可以这样做,下面给大家简单的介...