怎么做猪肉碎肉才不老 美食，生活。
瘦肉200
方法/步骤
1
选肉、切肉
选上好的里脊肉，这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
2
腌制
把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些。
3
炒肉
适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅
瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等），菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了
一个是加点苕粉，二个是掌握好火候
把肥的和瘦的肉分开切片；把瘦肉竖向切开，拍一下，再横着切片，放入沸腾的开水的锅中，变色捞起；
切碎以后用水泡一下，然后稍微冷冻一下。后面的步骤就很一般啦，不过不要太干，可以稍添加一些水。其实放些姜末感觉会很好
何为美食，美食其实是一种生活态度~
俗话说：“民以食为天”。美食对于现在的我们，不仅只是裹腹的东西，更代表了一种生活态度。对于热爱生活的人来说，享受美食是他们生活中不可缺少的。
美食爱好者无非两种：一种是只喜欢吃，却懒得动手去做；另一种是从买原料到做到吃，整个过程都全身心投入。韩国电视剧《大长今》很得烹饪的真谛，想到吃饭的人脸上满足的表情，才能做出真正的美味来。女为悦己者容，食为爱者烹。做美食和品美食的过程都是乐趣无穷，个中滋味唯有亲身实践者才能体会。
新鲜的食材加上精致的烹调方式，就是美食的不二方程式。空闲的时候，就自己做饭，选择适合自己口味的食材，在厨房里忙得不亦乐乎，当美食端上桌，安静的品尝时，体味着美食带来的幸福感觉，惬意之极。
其实，美食不分阶级，但分境界。你可以吃苦，可以吃甜，可以吃楼阁厅堂，可以吃大街小巷，可以吃中，可以吃洋。随心所欲的选择，随心所欲的吃，在舌与味蕾的感受和记忆中，你会从中找到并欣赏食品的诱人之处，尤其是那些貌不惊人，然味道醇厚的美食，给你带来的那种惊奇，不仅仅是快乐和美所能形容的。
西方人说三代才能培养出一个贵族，但三代未必能培养出一个美食家。我特别喜欢王敦煌的叫法：吃主儿。当然够“吃主儿”资格的也很少，我不够格，我只是喜欢寻找美味而已。在享受美食的多棱镜里，生活可以变得五彩斑斓。
适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力
猪肉怎么炒不老 猪肉炒不老的方法
答：1、瘦肉要提前腌制。有的朋友炒瘦肉时习惯直接下锅炒，如果经常把肉炒不软，那就不建议再这么做，还是瘦肉提前腌制一下为好，这么做可以让瘦肉更入味，又避免肉炒老。当瘦肉没有腌制直接下锅了，炒到变色后，我们都会第一时间去调味去上色，那么肉本身在锅里已经炒了一会儿了，又继续加各种调味料翻...
怎么样炒猪肉嫩而不老
答：炒猪肉嫩而不老的方法：买好肉，不论什么时候肉都是最重要的。这里就要说到买肉的部位问题。如果做炒菜，里脊和后臀尖是最好的，其次是前尖。有些部位是无论如何怎么做都不会嫩的，比如说猪的腰腹部。另外购买的时候还要注意是不是注过水。其实我们自己也能够觉察到，当拿一张餐巾纸按到猪肉上，肉...
猪肉怎么做才会滑嫩
答：材料 猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量 做法 1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火
做红烧肉时,最忌直接下锅炒了,教你一招,猪肉鲜嫩不老,特香
答：今天，悦妈要跟大家分享的食谱就是这道家庭版红烧肉的不同做法，做红烧肉时，最忌直接下锅炒了，教你一招，猪肉鲜嫩不老，还特别香！下面，就跟着我一起来看看这道红烧肉的具体详细做法吧，家里有老人或者喜欢吃红烧肉的朋友们都可以按照这个做法试试哦！保证你家人只要吃过一次就会爱上这道菜，...
瘦猪肉怎么腌做才嫩?
答：腌：淀粉少许，食粉或者嫩肉粉、油，盐，少许酒，少许糖...炒：烧红锅，快炒，肉一变白色即可起锅，炒的时间长的话，肉就会变老了 炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口 1)尽量逆纹切肉,因...
如何炒猪肉 香但不老
答：想把猪肉炒的很香大概需要注意一下几点 1.食材的选择：猪肉品质的好坏是猪肉能不能把猪肉炒好的前提。挑选猪肉要挑选颜色浅红，肉质结实，纹路清晰的猪肉，肥瘦比例恰当的猪肉如里脊肉、后腿肉、臀尖等是比较好的肉，吃起来口感细嫩且不油腻，适合炒着吃。而且一定注意不要买注水的猪肉，关于怎么辨别...
瘦肉怎样做才嫩
答：3.你可能不知道的办法——加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士...
母猪肉怎样才能做的烂
答：想要将母猪肉烤得软嫩，可以尝试以下几个方法：1. 先用腌料腌制：在煮或烤之前，将母猪肉切成块或片，并用适当的腌料或调味料腌制一段时间，让肉里面吸收更多的味道和水分，这有助于使肉更加软嫩。2. 煮的时候用热水：在煮母猪肉时，如果使用普通温水煮，可能会导致肉质变得比较硬。因此，在煮前...
卤猪肉一切就碎怎么办
答：卤猪肉一切就碎可以用以下方法：1、将其捞出来，再用细线或者网布包好再放回锅中卤，这样能够避免碎肉散开而影响口感。2、整个猪肉都碎了，可以将其继续卤煮，直到猪肉变得更加烂软，再尝试将其捞出来进行包扎，这样可以保证卤猪肉的口感。3、在卤煮的过程中，可以适当加入些许醋或者白酒，这样可以软化...
手作猪肉松
答：主料:瘦猪肉500克,做法:1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入...
