霉豆腐炒菜的方法

　　霉豆腐,又叫：猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。下面我为大家分享霉豆腐炒菜的方法。

　　霉豆腐炒菜的方法：馋嘴豆腐

　　材料

　　嫩豆腐一块 鸡汤一碗 配料： 葱一段 姜一块 青蒜苗三根 胡萝卜半个 火腿一小块 蒜瓣两个 盐适量 胡椒粉适量 水淀粉

　　做法

　　1豆腐切片，放在电饼铛里煎两面金黄。 2火腿胡萝卜切丁，蒜苗蒜瓣切末，葱姜切末。 1锅里放一点油沾匀锅底即可，炒香葱姜。2，放入胡萝卜火腿炒匀，兑鸡汤。 3，放入豆腐，盐，胡椒粉，大火煮开小火煨烧3-5分钟。 4，煨烧好放入蒜碎。 5，豆腐装盘。 6，汤汁勾芡撒青蒜末后浇在豆腐上即可。

　　霉豆腐炒菜的方法：麻豆腐

　　材料

　　原料：豆腐400克，肉沫75克，葱15克

　　调料：豆瓣酱(剁碎)10克，辣椒粉5克，豆豉5克，花椒粉2克酱油10克，盐4克，高汤120克，适量姜蒜沫，水淀粉

　　做法

　　1，先将豆腐切成小块，然后用盐水煮沸几分钟后，放入冷水中浸泡一会儿，凉透后沥干水分待用。

　　2，油锅中放入适量的油，烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

　　3，在放豆腐之前放入辣椒粉，混合均匀后放入豆腐和高汤，然后加酱油，盐进行调味。

　　4，豆腐烧制五分钟后，放入葱花混合均匀，再勾芡起锅。

　　5，上桌前在面上洒上花椒粉即可。

　　霉豆腐炒菜的方法：普宁豆腐

　　菜谱简介 DIY的好处就是可以随心所欲按着自己的口味做自己喜欢吃的东东。某日逛市场看到有潮州豆腐，钩起了我想吃普宁豆腐的欲望。心动不如行动，买了一块，清洗、切块、吸干水，不想用太多油，半煎半炸，没几下工夫做好一碟。随意版的普宁豆腐配上自产的甜辣酱，味道是粉不错的。

　　材料

　　潮州豆腐，油

　　做法

　　1.材料：潮州豆腐，清洗后切块，吸干水分。

　　2.热油下锅，半煎半炸。

　　3.半成品。

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豆腐怎么炒才好吃
答：麻婆豆腐 原料： 豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g 调料： 葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量 做法： 1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水 2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至...

豆腐怎么炒嫩家常豆腐的做法
答：4、下面调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精，少量十三香，再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用。5、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用。6、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒...

炒豆腐怎么做好吃又简单
答：炒豆腐的家常做法如下：原料：老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。1、把一块老豆腐切方块如下图所示。2、把2棵小葱切成末如下图所示。3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入...

怎么炒豆腐好吃又简单
答：炒豆腐好吃又简单的做法如下：用料：豆腐150克、虾仁100克、植物油适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、鸡精适量。步骤：1、准备好食材：豆腐洗净，切成小方丁。2、下沸水锅中焯烫一下，去豆腥味。3、捞出沥干备用。4、虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉。5、拌匀...

豆腐怎么炒
答：炒豆腐的做法如下：主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。步骤：1、豆腐洗净，切片。2、锅里倒入玉米油，开中火烧热。3、鸡蛋打散，豆腐裹蛋液。4、放入热油锅内，两面煎金黄。5、盛...

最简单的家常炒豆腐做法
答：用料：东北嫩豆腐1块、肥瘦猪肉适量、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蚝油适量、味极鲜适量、姜适量。步骤：1、备料。2、切些肥肉和瘦肉。3、热锅，放入肥肉，煸炒出油。4、出油后，放入瘦肉翻炒，不要炒的太干。5、放些水，豆腐嫩，不能总是翻炒，要炒炖结合。6、放入豆腐，先不要急着...

家常炒豆腐怎么做?
答：3、食材准备好后，我们先把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止豆腐粘锅，倒入豆腐以后，晃动炒锅，并撒入食盐2克，加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前...

豆腐有哪些做法
答：【香椿芽拌豆腐】材料：香椿芽/嫩豆腐 调料：盐/生抽/香油 步骤 1，处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。2，煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。3，香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。4，烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段。5，调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~【煎豆腐炒韭菜】...

最简单的家常炒豆腐怎么做好吃
答：主料：豆腐，猪五花肉；辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜。1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块。2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎。3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出。4、把切好的肉片在锅里，...

如何炒豆腐
答：主料：千叶豆腐200g、青蒜3颗 辅料：油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量 1、准备好原材料；2、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒；3、爆出香味后加入豆瓣酱翻炒；4、煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒；5、翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒；6、再加入蒜白进去翻炒；7、蒜白翻炒...