地瓜的营养价值及功效作用，都有哪些呢? 地瓜有什么营养和功效

地瓜的营养价值及功效作用，都有哪些呢?

1.地瓜营养丰富，含有人体必需的多种元素，如钙、铁、锌、铜、磷等。地瓜性凉味甘，属胃经。具有生津止渴、解酒降压的功效。能量补充:含有碳水化合物，可以快速为身体提供能量。使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。规律饮食可以预防动脉粥样硬化或一些心血管疾病。地瓜含有大量的糖、蛋白质、维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。红薯营养丰富，含有人体必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。还具有降血压、降血脂的作用。

2.地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。地瓜含有胶原蛋白和粘多糖，可以降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。地瓜含有的纤维是米粉的10倍。它质地细腻，不伤肠胃。它能加速消化道的蠕动，帮助排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道的滞留时间，减少人体自身因便秘引起的中毒，降低肠道致癌物的浓度，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素可以吸收一部分葡萄糖，可以降低血液中的糖含量，有助于预防糖尿病。

3.地瓜富含黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白质的混合物。对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔和膜腔的润滑和血管的弹性。因为这种物质可以防止动脉壁上物质沉积引起的动脉硬化，可以防止肝、肾等器官结缔组织的萎缩，减缓人体器官的衰老，提高机体的免疫力。它还含有糖蛋白，具有良好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。

地瓜的营养价值就是在里面有氨基酸，而且在里面还会有很多的水分，吃了之后就可以起到一个美容的效果，能够让皮肤变得特别水嫩，同时也可以起到减肥的效果，能够消除脂肪，还可以缓解水肿。

地瓜的性味归经是甘、平，归脾经、胃经、大肠经。地瓜又叫红薯，地瓜具有补脾益胃、通利大便、生津止渴的功效，可用于脾胃虚弱、少气乏力，或者大便涩滞不通，烦热口渴。但是地瓜的纤维比较高，而且甜度也非常高，对于有胃病的病人，如有胃食管反流的病人、胃动力障碍的病人，都不适合经常服用。其次，糖尿病的病人也不适合食用，因为地瓜的甜度比较高，不宜大量服用，一定要有合适的量，在合适的时间来进食。吃的时候也要注意，因为在生吃地瓜的时候，其性质是很凉的，脾胃虚寒的人就不宜多服。而且地瓜多吃后，会令人肿满、泛酸，经常会出现消化不良的症状，所以在食用地瓜的时候，要注意我们是否是合适的体质。另外，注意食用的量

地瓜的功效与作用，第一，地瓜能增强消化器官的功能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复作用，也可以有效治疗肝炎和黄疸。第二，地瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以促进人体免疫力增强，对体质虚弱的人有益。第三，地瓜含有大量的纤维素和果胶，纤维素能刺激消化液和胃液分泌，增加胃肠道蠕动，加速排便，有改善便秘的功效，果胶可以使肌肤更加有弹性，有美容养颜的

地瓜的功效与作用，第一，地瓜能增强消化器官的功能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复作用，也可以有效治疗肝炎和黄疸。第二，地瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以促进人体免疫力增强，对体质虚弱的人有益。第三，地瓜含有大量的纤维素和果胶，纤维素能刺激消化液和胃液分泌，增加胃肠道蠕动，加速排便，有改善便秘的功效，果胶可以使肌肤更加有弹性，有美容养颜的功效

地瓜含有大量的纤维素、糖、蛋白质、维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C等，具有生津止渴、滑肠通便等功效，可以用治热病口渴、便秘等病症。另有研究表明地瓜可减少脂肪吸收，增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的；地瓜还可以延缓餐后血糖，起到辅助调节血糖的功效；可以维持体内矿物质水平的平衡，起到辅助降压的功效。但需要注意的是，地瓜虽美味，脾胃虚寒者也不宜食用

地瓜富含大量的膳食纤维，有促进胃肠蠕动的作用，对于饮食不健康，或者饮食较为混乱，导致的便秘具有较好的缓解作用；地瓜还有清热利湿、解毒凉血的作用，不仅能改善人体的内火、热毒，还能增加人体的代谢速度，还有提高免疫力的效果。地瓜还有益气健脾、降糖等作用，对于高血脂、脾虚等疾病，也都有较好的缓解效果。其次，地瓜还能增强人体内血管壁的弹性，有预防动脉硬化的作用。但是正常的人不建议摄入过多的地瓜，由于地瓜性凉，摄入过多可能会有腹泻的现象。
红薯具有较好的促进消化作用，因为红薯中含有较多的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，但是红薯本身不容易消化，所以一次性不能吃太多。红薯中还含有丰富的微量元素和维生素，营养价值也比较高，如果用红薯代替等量的主食，不仅不会变胖，还可以提高身体免疫力、改善胃肠道功能。如果患者已经出现胃肠道功能不佳的情况，暂时不要食用红薯，避免加重胃肠道的负担。

地瓜有什么营养价值？~

1、含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。
2、 地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。
3、属于地瓜的凉薯的价值
1、凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
2、凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

扩展资料
秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

地瓜形状大小和红薯差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。
参考资料百度百科-地瓜

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
中文名
地瓜
拉丁学名
返蜜薯
别名
凉薯 土瓜
界
植物界
门
被子植物门
简介
豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、返蜜地瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。
秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。
食疗作用
[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度；热伤津液，大便秘结。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服。
[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。
【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。
【性味归经】《陆川本草》“甘，凉。”归肺，胃二经。
【功效主治】生津止渴。治热病口渴。
【用法用量】内服：生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
形态特征
返蜜地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉极白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口并多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。

经济价值
白地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲；
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应[1]
栽培技术
白地瓜一般是在4月份中旬的时候种植，种子以椭圆扁状，深橙色，一般普通人员种植是把种子以营养土的方式取苗，这样长出来的苗子是比较有抗虫病害的，因为在营养土里加入防虫病害的药物可以让地瓜在后期的成长过程中更加健康，以免被虫害侵蚀，温度以常温为宜，偏高温要加强浇水，以免果实缺少水分干涩，阳光要充足，有利于光合作用，合成甜味素，这样长出来的果实才爽口香甜。

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