水煮鱼要怎么做肉才嫩

首先挑选新鲜的活鱼，然后用干面粉搓下鱼表面，这样可以除腥，还能保证鱼新鲜。方法如下：

准备材料：花鲢鱼 1500克、干辣椒 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、醋 适量、干面粉 适量、花椒粉 少许、泡姜 少许、花椒 少许、泡椒 少许、洋葱 少许、白糖 少许、豆瓣酱 少许、料酒 少许、生抽 2勺、蚝油 1勺、食盐 1勺、植物油 适量。

1、首先挑选新鲜活鱼，杀好后用准备好的干面粉搓鱼身，静置10分钟，用温水洗净。

2、然后使用菜刀将大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。

3、接着锅内放入冷油，使用中火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒，多翻炒几次。

4、翻炒均匀后放入准备好的鱼块，香葱和鲜汤，继续拌匀。

5、大火把鱼煮到发白，倒入准备好的料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油、香醋，搅拌均匀。

6、先把鱼头和香葱放入盘中。

7、然后倒入鱼片和汤，再撒上花椒粉、蒜末、葱段。

8、另起锅，倒入少许油，干辣椒，花椒，开火加热，用铲子翻炒均匀。

9、等待锅里的油加热后泼入盆中，这样就已经做好了。

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水煮鱼的做法
答：2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛...

水煮鱼怎么做才好吃?
答：9直至炒出红油。（豆瓣酱里加一点白糖一起炒，可以有效去除豆瓣酱里的涩味） 10加入适量清水，煮开。（水量以要煮的鱼片为准，酌情添加，如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加） 11用漏勺捞出锅里的调料渣。（我喜欢水煮鱼的汤清清爽爽的，如果不介意，这里可以省略） 12...

做水煮鱼应该怎么做?
答：水煮鱼由于麻辣鲜香，肉质嫩滑，是大家都非常喜爱的一道菜，经常在外面的吃饭的人，大家都知道不卫生，90%都是地沟油，影响人们的身体健康，因此，吃水煮鱼还是要在家里面自己做，自己做饭既有乐趣，还又干净又卫生，做得开心，吃得放心。下面给大家介绍几种水煮鱼的加长做法。首先准备鱼一条（一般都...

水煮鱼什么做法可以做到肉质鲜嫩不腥?
答：浇油：将之前准备好的辣椒油均匀地浇在鱼片上，这样可以增加菜肴的香气和风味。装饰：最后可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加色彩和香气。通过以上步骤，可以做出肉质鲜嫩不腥的水煮鱼。关键在于选材要新鲜，处理要干净，腌制要到位，烫鱼要掌握好火候，以及底料和辣椒油的制作要精心。这样做出的水煮鱼...

水煮活鱼是怎么煮的?怎么煮鱼片才不会烂呢
答：4. 均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!)5. 这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微...

做酸菜鱼水煮鱼的黑鱼鱼片怎么处理会很嫩?
答：在腌制过程中，也可以适量的加入酱料，从而让鱼片更入味。要注意的是，在煮鱼片时，要把握好火候和时间哦，这样可以防止鱼肉煮老，鱼片也会更加滑嫩的，并且不容易散烂。做酸菜鱼步骤：起锅热油，放入姜片、蒜末爆香，加入酸菜，快炒1分钟左右。然后加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟左右。将...

做水煮鱼应该怎么做
答：出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和...

水煮鱼怎么做 水煮鱼最正宗的做法
答：水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆...

怎样制作水煮鱼,肉质滑嫩,麻辣鲜香,吃着不油腻呢?
答：怎样制作水煮鱼，肉质滑嫩，麻辣鲜香，吃着不油腻呢？尽管水煮鱼的做法比较简单，可是要想做好它，还是需要下一番功夫的，一是选择本人自己喜欢的鱼类，鲤鱼或是黑鱼这些，想来都是大家非常喜欢的选择项淡水鱼类，鱼片和鱼骨在高汤的浸泡下，越来越油而不腻，辣且不臊，鲜美软嫩的鱼片，百吃不腻！...