牛肉片汤做法和配方 牛肉汤的做法与配方
飘香牛肉片汤
牛肉片汤谁都会做。怎样的搭配，使汤更加香浓我这道菜里面采用了笋子。和小孩儿爱吃的蝴蝶面皮。老少皆宜大家一起来看看吧
原料：牛里脊肉、蝴蝶面皮、笋尖、大葱、芹菜、小葱、香菜、红椒、鸡蛋、高汤、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、新鲜牛里脊肉泡血水半小时。切成薄片加入所有调料和鸡蛋清腌制
第2步、用手轻轻的把牛肉抓匀，拍打。让这个，肉片变得滑嫩。腌制半小时
第3步、笋子切成薄片
第4步、腌牛肉空档，准备好所有配料。红椒，芹菜，大葱切丝。香菜叶和小葱切碎备用。在准备一把蝴蝶面皮这个蝴蝶面皮是超市都有卖的，小孩儿子吃那种。含高钙的薄薄的面皮，煮在里面特别好吃。
第5步、锅里倒入高汤没有的话用清水代替倒入笋片和红椒芹菜，大葱煮开
第6步、水开以后以后转小火，先把汤上面的，泡沫打去然后倒入面皮转中火煮面皮浮出水面以后，转小火。
第7步、一片一片的，划入牛肉片然后转大火等肉片浮出水打入刚才的鸡蛋，剩的蛋黄。即可关火
第8步、这时候尝一下汤的味道因为面皮和高汤里面都是略有一点咸味的。如果少味加盐 撒上葱花和香菜就可以开吃了。
材料
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
酱牛肉汤做法和配方~
牛肉汤做法一，
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
牛肉汤做法二，
材料
"牛腱 5颗","红萝卜 1条","白萝卜 1条","洋葱 1颗","蕃茄 5颗","蕃茄膏 3大匙","水 1.5~2L","酱油 350ml","冰糖 1大匙","姜片 约10片","卤包 1包","米酒 100ml","豆瓣酱 1大匙","沙茶酱 1.5大匙"
做法
1:首先备一水锅，将牛腱、洋葱与5片姜片下锅煮约5分钟后起锅备用。(锅中的水也留着备用；过程中要将泡渣捞除。)
2:Lagostina乐锅史蒂娜快锅的方便是可以一锅到底, 直接在快锅中倒入少许的油，将姜片爆香后，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香气。
3:再来加入冰糖、沙茶酱与辣豆瓣酱拌炒；利用Lagostina乐锅史蒂娜快锅本身不锈钢材质的耐高温特性，把材料拌炒出香气出来。
4:将步骤1的牛腱切块与酱油、米酒一起加入锅中。
5:将所有的材料加入锅中，开大火煮滚。
6:煮滚后盖上锅盖。等安全指示计升起开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火, 一个小时后就可以开盖, 锅盖的设计用单手就可以一按开关, 很方便使用，还有五道安全设计，使用上也很安全
7:最后小火炖煮1个小时，就可以泄压准备开盖了，压力安全阀渐进式泄压的设计可以控制压力排放的强弱速度，泄压后开盖，美味的蕃茄牛肉汤就完成了喔。
牛肉汤做法三
材料
"厚牛小排（带骨） 1公斤","洋葱 1颗","大葱 1根","姜 1小块","月桂叶 3~4片","白菜 1颗","葱花(装饰用) 适量","盐 适量","黑胡椒粉 1茶匙","米酒 1杯",
做法
1:所有食材洗净，洋葱切块，姜略拍后备用。后片带骨牛小排去除多余的肥油后，用少许盐和黑胡椒粉略抓。
2:用橄榄油将厚片牛小排煎到表面上色即可。
3:用从厚片牛小排上切下的油放到汤锅中，加热逼出牛油润锅。
4:炒香洋葱和姜块。
5:放入大葱。
6:放入牛小排及月桂叶并加入米酒煮滚。
7:加满水，大火煮滚转小火，不盖盖子滚1小时后再次加满水并加入调味料，等大火再次煮滚后，关火盖锅盖闷到冷之后，再开小火慢炖1小时即可撒上葱花享用了！！
8:上桌。
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
肉片汤的家常做法
答：肉片汤的家常做法如下：主料：猪里脊 配料：葱姜碎、紫菜、生抽、醋、胡椒粉、芝麻香油、鸡精。1、准备图上材料洗净备用。2、猪里脊洗净切片放入一勺盐和少量的淀粉抓匀腌制二十分钟左右。3、腌制好后再次裹上淀粉用擀面杖使劲敲打至原来两倍大。4、葱姜切好，锅中热油爆香葱姜。5、加入适量的水放入...
酸汤肉片汤正宗做法
答：主料 里脊 350g 金针菇 50g 黄豆芽 50g 辅料 油适量 小米椒5个 泡姜2块 盐适量 白醋10ml 鸡精少许 料酒10ml 白糖1g 淀粉3g 鸡蛋1个 花椒20粒 葱花适量 大蒜4瓣 酸汤肉片的做法 1 准备好所有的食材。2 小米椒切碎，蒜切片，泡姜切碎。3 里脊肉切薄片。4 肉片加入盐，料酒，白糖，淀粉，鸡蛋清...
滑生肉片汤的常见做法?
答：2、青葱冼净切粒。3、蒜米切碎，用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。4、清水倒入锅内，煮沸后转至最小火。5、把肉片散开，滑入锅中的沸水，用水的热温烫熟。6、盛入碗中淋上蒜米油，洒上青葱粒食用。小诀窍1、肉片放入冰箱2小时，可充分的吸收饱满的水份。2、煮肉片时是把肉片在热水中，利用热水的...
定襄大肉片汤的家常做法是什么?
答：定襄大肉片汤是一道源自中国山西省的传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这道汤通常以大块的猪肉为主要食材，搭配多种调料和配菜，烹饪出浓郁的肉香味和汤汁的鲜美。以下是一种家常做法：【材料】猪里脊肉或者五花肉：500克 青菜（如白菜、菠菜或者油菜）：适量 粉丝：100克 姜片：几片 大...
河南正宗肉片汤怎么做
答：准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许 制作步骤：1、将平菇洗净装盘备用。2、里脊肉切薄片，姜切丝，葱切葱花。3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。4、姜丝爆香后，倒入平菇翻炒。5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开。6、汤汁烧开后，放入肉...
猪肉汤用哪些配料
答：放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。（二）香菇冬瓜肉汤 配料：冬瓜、香菇、猪肉、食用盐 做法：1.准备好半个冬瓜和两个鲜香菇和新鲜的猪肉，清洗干净、切好 2.锅内煮水，放入肉片 3.撇除浮沫 4.放入香菇和冬瓜煮开锅，慢火炖熟即可 ...
白菜肉片汤怎么做?
答：白菜羊肉汤 食材 带骨羊肉、白菜、粉条、肉蔻、凉姜、丁香、白芷、桂皮、花椒、八角、小茴、葱、香菜。做法 1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其...
肉片汤的做法 最正宗的做法
答：6、焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里。7、炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒。8、再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开。9、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味。10、最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。11...
肉片汤的做法大全肉片要怎样才嫩 肉片汤里适合放什么
答：1、制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉，如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。2、使菜中肉片滑嫩的关键，是第一步用来滑制肉片的油温、油量：油的温度要保持在60－80度左右的低温，且油量要能没过所有肉片。3、连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家饮食的需求制作得或稀或稠。4、洛阳水席中汤汤水水...
肉片汤怎么做?
答：取炖好的酸菜5斤(不要汤)锅入豆油、猪油烧热放入葱姜、大料炸至金黄捞出不要，放入蒜末炒香加入酸菜、高汤和其他调料大火烧开炖制10分钟，将白肉片摆在酸菜上面淋香油，美味即成。酸菜白肉是东北菜，不少东北人都喜欢在家里腌制酸菜，酸菜也正成为了东北人家庭必备的美食，酸菜虽然平凡，但滋味无穷...
