烹饪安全注意事项 厨师安全注意事项！！
主要是为了保护皮肤和四肢，避免烤箱的热气、掉落的刀子、重物、飞溅的滚烫的液体带来的伤害。
2：使用含锋利物品的电器时（切割机，搅拌机，研磨机等），在最后进行事后清洗等处理时，要先拔掉插头
防止误触、误碰带来的意外启动，从而导致意外发生。

3：刀子不快时要记得磨刀
不快的刀子切菜可能会因为切不动而导致滑切，切到手就很悲催了。有些人对快的刀子可能会有些恐惧感，所以刀工要好好练。
4：切菜要用砧板，而且要防滑
为什么一定要用砧板呢？谁家不用砧板切菜。所以主要是防滑，可以在砧板下面垫一块拧干的半湿毛巾防止滑动，以免不小心切到手。

5：准备一个隔热手套，放在随手可以拿到的地方
有些人（老人占多数吧）经常徒手从刚蒸好的锅里拿东西，看着我自己都心疼，因为我自己是受不了的，太烫了，有些人也许觉得我只要1秒钟端走就好了，但是意外总是这样发生的，开水也只需要1秒就可以把你烫伤。
6：没有隔热手套可以用干毛巾代替，但是要确保这些东西是干的。
因为有水的毛巾吸热速度很快，当皮肤暴露在温度超过70℃的东西上面，立刻就会被烫伤。

7：要转移热锅的时候，要事先确保有地方放。
避免因为慌乱带来的意外，并且在放置热锅的时候，最好是有隔热层垫在锅下，以免弄坏放置表面。
8：掀锅盖时要往锅盖后面站
这样溢出的热气就不会伤到自己，另外在倒锅内的热水时，要慢一点倒，避免蒸汽冒得太快被伤到。

9：很多人都忽略的一点，为了减少高温油的飞溅，食材尽量滤干水在下锅
新手在炸东西的时候，会跑得很远，因为怕油溅，老手可能还好一点，会用锅盖盖一下。但是很多人懒得用锅盖，其实要解决这个问题很简单，擦干要炸的食物的表面水分，可以用厨房专用纸（既可以吸水，还可以用来擦锅，洗锅，不愿碰水用布洗锅人的必备品。）。
10：油烟机不要忘记开
高温的油烟具有一些刺激性的有毒物质，对人体的健康会造成一定程度上的影响，如果没有油烟机也要根据实际情况采取通风措施，或者多用中小火烹饪，就不会有那么多油烟啦
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日常饮食安全注意事项

这里是红古
2019-09-12
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(来源：红古区食药监管）

1.养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
2.养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
3.食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
4.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。
5.不要让昆虫、老鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
7.食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
8.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
9.隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 7、铝铁炊具不宜混合：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
3、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
4、烧鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
5、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
6、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
温馨提示：大家在洗擦丝的时候，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部份矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水份控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
饮食安全注意事项~
1.养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
2.养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
3.食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
4.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。
5.不要让昆虫、老鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
7.食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
8.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
9.隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
像煤气在这个行业是最主要的安全隐患，万事都得小心，煤气得有专人负责，定期检查和护理，下班一定得关煤气。
再有就是电了，要让每个人都知道总闸在哪里，电起火首先关总闸，会正确使用灭火器，和一些基本安全自救方法
饮食安全注意事项
答：5.不要让昆虫、老鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。7.食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在...
烹饪蔬菜需要注意哪些事情?
答：烹饪蔬菜时，有许多重要的事项需要注意，以确保食物的口感、营养和安全性。以下是一些关键的注意事项：清洗蔬菜：在烹饪之前，务必彻底清洗蔬菜以去除表面的污垢、农药残留和细菌。可以使用流动的水冲洗，或者用食品专用的清洗剂浸泡后冲洗干净。对于有根的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，可以用刷子刷洗。切割技巧...
烹饪海鲜的注意事项有什么?
答：烹饪海鲜时，有几个重要的注意事项可以帮助确保食物的美味和安全。以下是一些关键的考虑因素：新鲜度：选择新鲜的海鲜是至关重要的。新鲜的海鲜通常具有明亮的颜色，清澈的眼睛，湿润的表面，以及海洋的气息，而不是鱼腥味。如果购买冷冻海鲜，确保它在解冻过程中保持适当的温度，以防止细菌生长。存储：海鲜...
厨房烹饪时有哪些注意事项
答：厨房烹饪时有许多注意事项。首先要注意卫生，这是重中之重了，必须要保证身体的健康。还有要注意安全，煤气防火要严格把关，烟污的合理排放，废料的收集等，要做到位。同时还要严防食物中毒，厨具要干净整洁，放调味品的容器应有标签，菜板生熟要分开等等，都是需要注意的地方。
孕妇烹饪注意事项:白酒和羊肉需谨慎
答：孕妇的饮食安全至关重要。在烹饪过程中,白酒和羊肉都需要特别注意。本文将为您详细介绍这些注意事项,帮助您更好地保护自己和宝宝的健康。白酒烹饪需谨慎虽然烹饪会使白酒的酒精含量降低,但酒精仍然可能对您的健康产生负面影响。酒精可能会刺激您的胃肠道,降低食欲,增加胃肠和肝脏负担。此外,酒精还可能抑制叶酸和维...
烹饪法餐有哪些注意事项?
答：烹饪法餐时，有许多注意事项需要遵守。以下是一些重要的方面：食材选择：法国菜注重食材的新鲜和质量。选择新鲜、优质的食材，如新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，是制作美味法餐的基础。同时，尽量选择当季的食材，因为它们的口感和营养价值更高。准备工作：在开始烹饪之前，确保所有食材都已经准备好。将食材洗净...
食品安全烹饪方法?
答：在各种烹调方式中，油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品油炸、烧烤过程中形成的有害物质，其中大部分已经被证实是强致癌物，只有通过控制合理的加工条件，才能把这些有害物质的含量控制在最低水平。食品安全烹饪注意事项 在我国居民的饮食***尤其是早...
厨房用火安全注意事项怎么写
答：2、油烟重。厨房用水频繁，环境比较潮湿，烹饪食物的过程中油烟易积聚，若长期不清洗，墙壁、抽油烟机、油烟管道、排气扇、燃气灶等地方油垢越级越厚，使用明火时，稍不注意就可能引起火灾。3、电气线路隐患大。随着厨房越来越现代化，厨房电器增多，易造成电器超负荷使用。此外，有些家庭为图一时方便，...
烹饪鱼肉有哪些注意事项?
答：食用安全：烹饪好的鱼肉要趁热食用，避免长时间放置导致变质。同时，要注意鱼刺，尤其是小孩和老人食用时要小心。总之，在烹饪鱼肉时，要注意选材、处理、烹饪技巧和食品安全等方面，以确保鱼肉的口感、营养和安全性。通过以上注意事项，可以让烹饪出的鱼肉更加美味可口，为家人带来健康和愉悦。
和牛的烹饪过程有哪些注意事项?
答：不会破坏肉纹，吃起来更加顺口。注意卫生：由于和牛价格昂贵，因此在处理和牛时要注意卫生，避免交叉污染，确保食品安全。总之，烹饪和牛时需要注意火候、烹饪方法、调味和切割技巧等多方面因素，以保持和牛的独特口感和风味。通过以上的注意事项，可以让您在家中也能享受到高档餐厅般的和牛美食。
