炒土豆丝怎么不粘锅 这样炒不容易粘锅 怎么炒土豆丝可以不粘锅

关键在于洗。

土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口

　1、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。
　　2、把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段，准备好少许姜和蒜茸，热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜

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